螃蟹怎么清洗

螃蟹怎么清洗
文章目录*一、螃蟹怎么清洗1. 螃蟹怎么清洗2. 螃蟹的营养价值3. 哪些人不适合吃螃蟹*二、螃蟹该怎么吃*三、吃螃蟹的注意事项
螃蟹怎么清洗
1、螃蟹怎么清洗首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

放入要
清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。

有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。

浸泡十分钟左右就可清洗了。

抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹
和嘴部。

然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

抓住双钳打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹
会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清
洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

2、螃蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化
有帮助。

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪
9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量
维生素 A 等。

3、哪些人不适合吃螃蟹螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医
认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

螃蟹该怎么吃1、首先剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳(蟹脚放凉后,肉会与蟹壳自动分开,留在最后吃更省力)。

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)
去掉,顺势揭开蟹盖。

3、先吃蟹盖,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包
裹着的蟹黄吮干净。

但要注意别吮破蟹胃,不干净。

4、吃蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺通通剪掉。

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的蟹心挑出来扔掉。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。

顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。

先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来。

9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

最后,还剩下大钳子,剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

吃螃蟹的注意事项1、吃鲜活的,河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

因此,河蟹要吃鲜活的。

2、吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

3、有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,导致生病。

4、蟹胃:就是蟹盖里三角形的骨质小包。

先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。

5、蟹心:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。

6、蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。

7、蟹鳃:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。