耕作方法

菜地的土壤耕作
一、土壤耕作的任务
土壤耕作是指在蔬菜生产整个过程中，通过农具的物理机械作用，根据土壤的特性和作物的要求，改善土壤耕层结构和表层状况。

调节土壤中水、肥、气、热等因素，为蔬菜作物播种、出苗或定植、生长发育、创造适宜的土壤环境条件。

土壤耕作主要包括翻耕、耙地、耢地、镇压、起垄、作畦、中耕等。

耕作措施的主要作用是：
(一)疏松耕层在蔬菜生产过程中，由于人畜践踏，机械耕作，降雨灌溉以及土壤本身特性的变化，耕层土壤不可避免地趋于紧实地面板结，透水透气性变坏，影响作物根系下扎和正常生长。

经过耕翻，可以改善土壤的理化性质，增加蓄水、保水和保肥供肥的能力，促进作物生育。

(二)加深耕层通过耕翻将耕层土壤上下翻转改善耕层的物理化学和生物状况；进行晒垡、冻垡、熟化土壤；通过耕翻将地面上的作物残茎、秸杆落叶及一些杂草和施用的有机肥料一起翻埋到耕层内与土壤混拌，经过微生物的分解形成腐殖质。

而腐殖质既能增加土壤中团粒结构，又能提高土壤肥力。

(三)平整地面翻耕后的地面或畦面，往往是大平小不平，将高低不平的菜地或畦面整平，有利于排灌，为作物播种、定植创造上松下实的良好条件。

(四)压紧土壤压紧土壤可以减少非毛管孔隙，防止土壤空气过分流通，避免水分蒸发；而下层土壤水分则可通过毛管孔隙向上运动，起到保墒和引墒作用。

在干旱地区或干旱季节镇压土壤是十分重要的。

有些蔬菜如胡萝卜种子播种后，经过镇压能使种子与土壤密接，有利于种子发芽出土。

(五)开沟培垄将整平的耕层开沟培垄，在不同的条件下，有不同的目的。

在高寒地区，土温较低，开沟培垄可增加土壤与大气的接触面，增加太阳照射面积，提高地温。

在南方多雨地区或雨季，起垄开沟有利于排水透气。

尤其有利根茎的生长和防止植株的倒伏。

在风沙地区可防止土壤风蚀。

二、土壤耕作的方法
菜地耕作的时期与方法时间、因地点而异。

总的来都要求深耕。

菜田多以平翻耕法为主。

应抓住三个主要环节：基本耕作 耕翻；表土耕作 耙、耢、压地；中耕 在生长期中在行间和株间的松土或培土。

(一)土壤的耕翻
1. 耕翻的方法耕翻的方法大体上有两种，一种是半翻垡耕翻，使垡块翻转角度为135度。

耕深为20～25cm，多在晚秋及早春菜收获后用这种方法。

第二种方法是旋耕法，利用旋耕机将土壤旋耕，深度可达12～18cm，这种方法破坏性大，使土壤的团粒结构受到破坏，多在夏季倒茬时采用。

2. 耕翻的时期
(1) 秋翻为最基本的耕作方式，使底土层土壤翻到地表，通过长基冻垡，晒垡可使之熟化。

又可及时灭茬、灭草、消灭虫卵或病菌，具有蓄墒、保墒的作用。

（2）春翻在秋茬收获晚或早的地块进行。

或者对于适耕性差的过湿性粘土采用春耕。

应提早进行，一般应在土壤化冻16～18cm或返浆期进行。

(3) 夏翻在秋菜播种前进行。

起灭茬及疏松土壤的作用，耕翻深度应以13～15cm为
宜。

3. 耕翻深度采用机引有壁犁耕翻深度为20～25cm左右，而以畜力作业的耕翻深度多为16～22cm。

加深耕层可获增产，一般在50cm以内，随耕翻的加深产量可以相应增长，所以提倡深耕。

(1)深耕的作用菜田土壤的结构可分为耕作层即根系活动的主要场所。

往下是约4～5cm厚的紧实坚硬横向片状结构的犁底层，它妨碍了上下土层之间水分及营养的交流。

再往下是心土层，向耕层土壤补充矿质营养。

主要由成土母质岩分解矿物质。

由此可见，越是加深耕层，植株根系活动的场所越大，土壤中蓄存有机或无机养分、调节水气条件的能力越大。

因此，加深耕层可望增产。

其次，深耕可打破犁底层、根系可下扎，多余的水分可以向下渗透，心土层土壤得以熟化，使上下层土壤的理化性质都得以改善。

(2)深耕的方法第一次深耕可以在2～3年内有效，每3年一次，在原来基础上加深一寸。

要深耕、浅耕、松土相结合以防产生新的犁底层。

土层深厚的土壤、粘重土壤、栽培瓜类、根菜类、茄果类蔬菜宜深耕；土层浅的、沙性大的土壤，栽培叶菜宜浅耕。

深耕时施足有机肥料，改善土壤的理化性质，加厚活土层，耕作时要考虑到土壤的宜耕性，耕作时深浅要一致，不留大的墒沟。

(二)表土耕作
表土耕作是基本耕作的辅助措施，是为播种准备条件的耕作。

包括耙、耢、压地三项作业。

1. 耙地其作用是疏松表土，耙碎耕层土块，解决耕翻后地面起伏不平，使表层土壤细碎，地面平整，保持墒情，为作畦或播种打下基础。

一般用圆盘耙在耕翻后连续进行。

北方秋翻地的春耙，愈早越好，应在土壤解冻时顶凌耙地，以保墒防旱。

2. 耢地多在耙地后进行，可与耙地联合作业。

在耙后拖一树枝条编的耢子即可耢地。

它可使地表形成覆盖层，为减少土壤水分蒸发的重要措施，同时还有平地、碎土和轻度镇压的作用。

3. 镇压用镇压器镇压地面，主要目的是碎土保墒，早春顶凌压地以碎土为主。

在干旱年份镇压土地可以保住底墒。

播种前镇压能防止土壤塌陷，使播种深度一致；播种后镇压，使种子与土壤密接，保证出苗整齐。

如土壤墒情及土壤细碎程度适宜时，可免除这一工序。

(三)中耕与培土
1. 中耕的作用疏松土壤，增加土壤温度，促进根系发育，增加土壤通气、蓄水、保墒的能力，同时增加土壤中氧的含量，促进根系的吸收功能。

2. 中耕的深度依蔬菜种类而异。

黄瓜、葱蒜类为浅根系，须浅耕；番茄，南瓜为深根系，可行深中耕，深度为2～3寸。

就生育期而论，苗期及生育后期宜浅中耕，生育中期可较深。

就位置而论，离苗近处宜浅，远处宜深。

3. 培土培土也是中耕的一种形式，其目的是增加局部土层厚度。

培土对有的蔬菜有软化产品器官的作用，促进产品器官形成及肥大作用，有的促生不定根，增加吸收土壤养分的作用，也有的为防止倒伏，增加排涝能力，防寒能力，增加防热能力等不同目的。

(四)整地作畦
菜地经过耕翻、耙、耢之后，还要整地作畦。

其目的主要是便于灌溉、排水、密植及管理。

此外对土壤温度、湿度和空气条件也有一定的调节作用。

作畦的形式，视当地气候条件(雨量)、土壤条件、地下水位的高低及蔬菜种类而异。

常见的有平畦、高畦和垄等。

1. 平畦平畦的畦面与地面基本相平，畦埂高于畦面10～15cm，以便蓄水和灌溉。

其规格一般为宽约1.3～1.7m，长为6～10m。

畦面要求平整。

2. 高畦在降雨多，地下水位高或排水不良，或早春地温较低的地方，多采用高畦栽
培，其畦面凸起高于地面，畦梗变为畦沟。

这样便于排水，减少土壤中水分的含量，能提高地温，减轻病虫害的发生。

适宜栽培瓜类、茄果类和豆类等喜温作物。

规格为：高度为16～20cm，畦面宽1.3～1.5m,长6～10m；在北方随着地膜覆盖栽培推广较快，故高畦在北方地区应用较多。

其规格为：高度15cm左右。

畦宽一般为90～120cm栽植2行或3～5行，主要根据蔬菜种类而定，不是固定不变的。

3. 垄从实质上讲，垄就是窄高畦。

其形式是底宽上窄，为我国北方常用的一种畦型。

高垄栽培能增厚耕层，土温上快，便于排水和灌溉，有利根系发育。

通常垄高12～16cm，垄距50～66cm。

北方垄作常用于大白菜、马铃薯、萝卜等蔬菜。

生产中也有采用大垄双行栽培的。

由于畦的方向不同，关系到作物的行向，行向不仅与作物受光状态有关，而且也与通风、热量和湿度有关。

这种情况对于高秆和搭架的蔓性蔬菜影响较大；对于矮生蔬菜影响较小。

行向与风向平行，有利于行间通风。

在倾斜地上作畦时，畦长应与坡度等高，以减少水土流失。

此外，作畦的方向与栽培季节有关。

冬季日光入射角小，东西向畦能接受较多的阳光，这样背风向阳，有利于保护地和越冬菜的生长。

夏季高温时则应用南北向的畦，因受光状态及通风均为良好，特别能改善棚架田间的小气候，有利于蔬菜开花、结实，从而能提高产量。

当然行向的选择还受地形等因素的限制。

第二节蔬菜种子和播种技术
优质的种子是培育壮苗取得高产的基础。

种子从采收到生产应用，质量的保持和鉴定，胚的萌发和生长，以及耐力和抗性的增强都是栽培蔬菜的人必须掌握的基本知识。

一、蔬菜种子及其萌发
(一)蔬菜的种子
蔬菜栽培上所用的种子是指所有的播种材料而言的，它包括种子、果实以及块根，块茎等营养器官。

蔬菜的播种材料归纳起来可分4类。

一类是由受精的胚珠发育而成的真正种子，如十字花科、豆科、茄科、葫芦科、百合科、苋科等蔬菜种子。

另一类是用果实作为播种材料的，如伞形科、藜科、菊科等蔬菜。

第三类是用营养器官作为播种材料的蔬菜，如块茎(马铃薯、山药、菊芋等)、鳞茎(大蒜、洋葱)、根状茎(藕、姜)、球茎(芋、荸荠)等。

第四类是以真菌的菌丝组织作为播种材料进行繁殖的食用菌，如蘑菇、草菇、木耳等。

(二)形态结构与成分
1. 形态结构种子的形态是鉴别蔬菜种类，判断种子品质的重要依据。

蔬菜种子的形态性征有外形、大小、色泽、表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。

各种蔬菜的种子形状、颜色、大小、和内部构造都互不相同。

(各种蔬菜种子的形态特征详见蔬菜实验部分)。

各种蔬菜种子结构的差异很大，伞形科、菊科、藜科的种子是果实，其外层包有较厚的，不能分离的内、中、外三层果皮，影响吸水与通气，萌发比较困难。

瓜类、豆类及十字花科的种子是双子叶植物无胚乳种子，养分直接贮藏在子叶中，所以种子萌发比较容易。

茄科的种子属双子叶植物有胚乳种子，胚小，属线型胚，呈弯曲状围绕在种子四周，包藏于富含脂类的乳白色胚乳之中，胚由子叶、胚芽、胚轴、胚根组成。

种子萌发时，胚乳分解养分运输到胚后，供胚芽生长，因此发芽较慢。

百合科种子是属于单子叶植物有胚乳种子，它的胚也是较小的线型胚，呈螺旋形，被胚乳包围，子叶一片，在胚中占较大比例，胚芽、胚轴、胚根位于螺旋形胚的基部，胚轴很短，由于其由胚乳贮藏养分，且子叶盘绕，故
发芽比较困难。

2. 分蔬菜种子内的贮藏物质主要是淀粉、脂肪、蛋白质三种，还含有铁、钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等，都呈盐类形式存在，还有相当数量的微量元素。

但不同种类蔬菜的种子的化学成分差异很大。

同样是豆科，大豆含脂肪、蛋白质均高，菜豆、豌豆、蚕豆含蛋白质及糖类很高。

菜豆中含55%左右的碳水化合物和25%左右的蛋白质；白菜、黄瓜等种子以含脂肪为主；茄果类、葱蒜类种子中油脂较多；菠菜种子含淀粉较多。

一般蛋白质含量高的种子吸水快，吸水量也大，而油脂含量较多的种子次之，淀粉含量较多的种子吸水量少，吸水速度也慢。

含油脂类种子萌发时需要较多的氧气供应。

而且其种子的临界含水量为10% 以下。

在种子贮藏过程中如果遇到高温条件，种子中累积游离脂肪酸而影响发芽率。

(三)种子的检验、贮存及寿命
1. 种子的检验蔬菜种子质量的优劣，首先表现在播种后的出苗速度、整齐度、秧苗纯度和健壮程度方面。

为了保证播种质量，应在播种前进行种子质量检验。

(1)种子的净度是指样本中属于本品种的种子的重量百分数，其它品种或种类的种子、泥沙、花器残体等均属杂质。

在本品种种子中还应除去废种子，即破损种子和秕种。

(2)种子的饱满度一般用千粒重来表示，可用千粒重来计算播种量。

大粒种子如豆类、瓜类等每份取500粒。

小粒种子每份1000粒，用1/100g天平称重。

(3)发芽率和发芽势发芽率是指样本种子中发芽种子的百分数。

由发芽率才能确定种子是否可以使用及确定播种量。

发芽势是指在规定天数内能发芽的种的百分数。

它标志着种子的发芽速度，发芽整齐度和种子生活力的强弱。

2. 种子的贮存及其寿命
种子应该贮存在干燥、低温、密闭的条件下，防止酶的活动及物质的分解，才能维持其生活力。

首先要求种子本身成熟好、颗粒饱满，种皮完好。

含水量在8～12% ，保持一定的低温10℃以下，如在室温的条件下则要求干燥。

种子寿命是指种子能保持其生命力的年限。

种子贮存超过一定时期，就会丧失其生活力，不能发芽。

种子败坏，主要是由于酶的解体，贮藏物质的消耗，胚内蛋白质的逐渐凝固以及有毒代谢物质的积累等原因造成的。

在良好的条件下，蔬菜种子一般可贮存10余年而不影响其发芽。

但在一般贮存条件下，它的寿命1～5年，使用适期不超过1～3年。

(四)种子的萌发
1．萌发过程种子发芽时，要经过下列几个主要步骤：吸收水分；种子内贮藏物质的消化；养分的运转；呼吸代谢的增强；胚根及胚轴开始生长；同化作用开始。

2．萌发条件种子发芽所需的主要环境条件，包括温度、水分及氧气，有些种子还需有光。

(1)温度各种蔬菜种子的发芽，对温度都有一定的要求。

喜温蔬菜，如茄果类、瓜类、豆类，最适发芽温度为25～30℃；较耐寒蔬菜，如白菜类、根菜最适宜的发芽温度为15～25℃。

(2)水分蔬菜种子在一定温度条件下吸收足量的水分才能发芽。

种子吸水量的多少，与种子的化学组成有很大的关系。

一般而言，蛋白质含量高的种子，水分吸收量较多，而吸收速度也较快；以油脂和淀粉为主要成分的种子，水分吸收量较少，吸收速度也较慢。

至于以淀粉为主要成分的种子，吸水量又更少些，吸水速度也更慢。

如菜豆的吸水量为种子重量的105%，番茄为75%，黄瓜为52%。

但是，种子吸水并非愈多愈好，种子发芽的吸水量也有一定限度，亦即有吸水的“适量”。

当温度不适宜时种子虽也能吸水膨胀，但却不能发芽而导致烂种。

(3)气体一般来说，在供氧条件充足时，种子的呼吸作用旺盛，生理进程迅速，发芽较快，二氧化碳浓度高时则抑制发芽。

但促进或抑制的程度因蔬菜种类而异。

据试验，萝卜和芹菜对氧气的需要量最大，黄瓜、葱、菜豆等对氧的需要量最小。

二氧化碳的
抑制作用，葱、白菜表现敏感，胡萝卜、萝卜、南瓜则较迟钝。

莴苣、甘蓝的种子在二氧化碳浓度大幅度提高时反而促进发芽。

(4)光照种子发芽中有的需要光，有的嫌光，有的对光线无反应。

十字花科芸苔属中的蔬菜种子，菊科的莴苣、牛蒡、茼蒿，伞形科的胡萝卜、芹菜等的种子发芽都是需光的。

而萝卜、茄果类、葫芦科蔬菜、叶用甜菜等对有光或无光无反应。

另外，在发芽温度适宜时光线的抑制或促进作用不明显，而发芽温度不适宜时，对光线要求严格。

(五)种子的播前处理为了使种子播种后出苗整齐、迅速、减少病害感染，增强种子的幼胚及新生幼苗的抗逆性，在早春、炎夏，特别是育苗前大多都进行播前种子处理。

1 浸种催芽
(1)浸种是将种子浸泡于水中，使其在短期内吸水膨胀，达到萌发所需的基本水量。

浸种时要注意掌握水温，时间和水量。

一般用水量略大于种子量的4～5倍。

浸泡时间以种子充分膨胀为度。

水温需根据种子的特性和技术要求，按以下三个程序运行。

一是一般浸种，水温20～30℃，适用于种皮薄、吸水快、发芽易、不易受病虫污染的种子，如白菜、甘蓝等的种子；二是温汤浸种，水温52～55℃，这是一般病菌的致死温度，有消灭病菌的作用。

浸种时种子需不断搅动，使水温均匀，并陆续添加温水以使水温维持52—55℃约10～15分钟，随后使水温自然下降至30℃左右，按要求继续浸泡；三是热水烫种，为了更好地杀菌，并使一些不易发芽的种子易于吸水。

水温70～85℃，先用凉水湿种子，再倒入热水，来回倾倒，直到温度下降到55℃左右时，用温汤浸种法处理。

此法适用于种皮厚，透水困难的种子，如茄子、冬瓜、西瓜等。

(2)催芽是将吸水膨胀的种子，放在适宜的温度、湿度、氧气条件下促使迅速发芽。

催芽前把种子从水中捞出，用湿布包好，放在无油污的容器内(如瓦盆)，置于温暖处催芽。

每天须检查1～2次，并翻动包内或容器内的种子，以利空气流动，并使种子受热均衡。

必要时用清水淘洗种子，以补充水分，并清除粘液。

洗后控干水分，保证种子呼吸无阻。

在催芽期间要调整温度，使其在适温范围内，先低后高，萌芽后又低。

当大部分种子露白时，停止催芽，准备播种。

不同的蔬菜种子浸种时间及催芽温度见表2～1
表2～１不同的蔬菜种子浸种时间及催芽温度
二、播种技术
(一)播种期
1．播种期的确定原则确定蔬菜播种期的根本条件是各种蔬菜的生物学特性，在此前提下，根据人民消费的需要，进行适期播种。

在不同的自然环境条件下，以及不同的生产水
平(施肥、设备)也都在一定程度上影响蔬菜的播种期，因此同一种类也很难确定一个统一的播种期。

在露地栽培中，自然的温度条件是主要的决定因素。

所以决定露地蔬菜播种季节的原则是按各种蔬菜对温度的适应能力，把蔬菜的生育期安排在其所能适应的温度季节，并使蔬菜产品器官的形成期安排在温度最适宜的月份。

例如，耐寒性蔬菜有一定的耐霜力，一般在春季解冻后进行播种，冻害发生前收获，或进行秋季播种，有的可在秋播后越冬生长。

而喜温蔬菜则要在无霜期栽培，在晚霜过后，才能在露地栽培，秋季早霜来临前必须收获完毕。

2．分期播种为了解决蔬菜的周年供应，除按上述原则适时播种外，还须分期播种，但必须与改进栽培技术，选用适宜品种并与各种保护地设施相结合。

(二)播种量
因蔬菜种类、种植方式、栽培目的、种子大小、生活力强弱、营养面积的不同变化很大。

如豆科蔬菜种子大，营养面积小，播种量大；瓜类种子大，营养面积也大，播种量也较小；菠菜种子虽小，但密度大，播种量大。

生活力弱的种子用量要多；育苗栽植比直播的用量少，条播比撒播用种少，而点播的用种量更少。

计算播种量可按下列公式计算：
种子使用价值(%)＝纯度(%)×发芽率(%)
播种量(g／亩)＝ (每亩株数×每穴粒数)/(每克粒数×使用价值) 在实际播种时，为了保证苗全、苗壮，及便于去杂去劣，应在理论播种量的基础上，考虑播种的具体情况，增加一定数量的种子。

(三)播种技术
1．播种方式
(1)撒播在平整好的畦面上均匀的撒上种子，然后覆土镇压。

撒播多适用于绿叶菜类、香辛菜类。

其优点是植株密度大，单产高。

缺点是种了用量多，管理费工。

(2)条播在平整好的土地上按一定行距开沟播种，然后覆土镇压。

其形式常见有垄作单行条播，畦内多行条播和宽幅条播等，条播便于机械化的耕作管理。

一般用于生长期较长和营养面积较大的蔬菜、小萝卜、胡萝卜、大蒜等。

(3)点播(穴播) 按一定株行距开穴点种，然后覆土镇压。

多应用于生长期较长的大型种类以及大粒种子。

如瓜、豆、白菜、薯芋类等。

其优点是植株营养面积均衡，节省种子，出苗率高，管理方便。

2．播种方法分湿播和干播两种。

湿播为播种前先灌水，待水渗下后播种，覆盖于土。

湿播质量好，出苗率高，土面疏松而不易板结，但操作复杂，工效低。

干播为播前不灌水，播种后覆土镇压。

干播操作简单，速度快，但如播种时墒情不好，播种后又管理不当，容易造成缺苗。

3．播种深度也即是覆土的厚度，主要依据种子大小、土壤质地及气候条件而定。

种子小，贮藏物质少，发芽后出土能力弱，宜浅播；反之，大粒种子贮藏物质多，发芽时的顶土力强，可深播。

轻松的土壤透气好，土温也较高，但易干燥，宜深播；反之，粘重的土壤，地下水位高的地方播种宜浅。

高温干燥时，播种宜深；天气阴湿时宜浅。

此外，也应注意种子的发芽性质，如菜豆种子发芽时子叶出土，为避免腐烂，则宜较其它同样大小的种子浅播。

瓜类种子发芽时种皮不易脱落，常会妨碍子叶的开展和幼苗的生长，播种时除注意将种子平放外，还要保持一定的深度。

第三节蔬菜育苗
育苗的主要目的是使蔬菜提前生长发育，提早成熟。

有利于缩短蔬菜供应的淡季；延长
作物采收期，提高产量；提早腾茬或延晚定植，增加复种指数，为提高全年总产量创造有利条件。

许多蔬菜都可以育苗栽培。

尤其象我省这个无霜期短，露地生长蔬菜时间只有半年左右的地区，育苗栽培更为重要。

“壮苗五成收”，说明培育壮苗，提高秧苗质量的重要作用。

壮苗定植后缓苗快，生长也较快，为早熟丰产打下良好的基础。

尤其象黄瓜、番茄等果菜，部分或大部分花芽是在育苗期间形成和发育的，也就是说，秧苗虽然是在定植后开花、结实，实际上在苗期就已经做“胎”了，可想而知，如果没有健壮优质的秧苗，无论怎样加强田间管理，也只能是事倍功半。

一般来说，壮苗的长相应当是地上部茎叶完整，无病虫害，茎粗，节间较短，叶色较深而有光泽，叶片较厚，保护组织(角质、蜡质等)也较发达，根系发育好。

其中特别是茎的粗度及根系发育程度可以作为鉴别秧苗是否健壮的主要标志。

为了培育壮苗，应创造适宜的育苗环境，采用合理的育苗技术，防止秧苗徒长和老化。

徒长苗根系发育差、茎细，节间长、叶薄色淡、茎叶保护组织不发达，定植后缓苗慢，成活率低，抗性差；老化苗茎细瘦，叶面积小，叶色深暗，根系发育不良，定植后发棵晚，长势弱。

这两类秧苗都会对早熟、丰产产生不良影响。

要想低成本，高质量地培育大批生产田使用的菜苗，必须抓住育苗的每一环节，采用合理的配套措施，因地、因作物、因条件做好育苗工作。

下面仅就春季在保护设施内育苗的技术做些简要的介绍。

一、育苗的程序及设备
（一）育苗程序
育苗程序是指育苗过程中几个大的步骤。

这些步骤可以按育苗环节和利用的设备相结合来划分。

1．温室——温室育苗程序：培育秧苗的全过程都是在温室内进行。

最大优点是整个育苗期都能保证比较适宜的温度，不易受低温袭击和损害，能够在一定育苗期按计划培育出适宜
苗龄的秧苗。

缺点是育苗成本高，能量消耗大，大量育苗难以保证足够的营养面积。

另外，早春温室内播种，如果不采用架床，有时由于地温不足而出苗延缓或不整齐。

这种育苗程序适合为保护地生产培育秧苗。

2 温室(或温床)——冷床育苗程序：在温室(或温床)播种，可以保证正常出苗，待气温上升后移入冷床，可以扩大营养面积，便于低温锻炼，比较符合春季育苗全过程对温度的要求，与前一程序比较，成本较低。

目前，蔬菜育苗中仍存在着环节较多，技术繁琐，成本较高，风险较大，育苗期长。

秧苗质量不高等问题，要解决这些问题，与整个蔬菜育苗技术体系(包括育苗程序、育苗方法、育苗技术等)的改革有关，因此，首先要涉及到育苗程序改革问题。

根据近几年来各地育苗程序改革试验的结果来看，以下两种形式都可以因地制宜推广应用。

催苗室(播种、出苗)——温室(培育籽苗、小苗)——塑料(大、中)棚(培育成苗)——定植于露地。

塑料温室(播种、出苗、培育籽苗、小苗)—…塑料(大、中)棚(培育成苗)——定植于露地。

（二）育苗设备
蔬菜的育苗设备主要有温室、塑料拱棚、温床、冷床、遮荫棚等设备。

有关这些设备的性能详见设施园艺部分。

二、怎样确定播种期。