企业产品质量安全控制PPT课件
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硫酸锌、氧化锌、蛋氨酸锌络（螯）合物的使用量
• 标签标识
标签不合格内容
• 产品成分分析保证值与执行的标准不一致； • 产品成分分析保证值没有标注完全； • 添加药物的饲料对休药期和注意事项标识不正确
或未标明； • 部分标示的执行标准已过期，但实际已执行新的
质量标准； • 添加的药物与农业部规定的适用动物不符。
交叉污染和残留物监控
一套设备多个产品，会形成产品的交叉污染，应 采用经济有效的方式，将交叉污染控制在最低程 度。
产品出厂检验指标 严格检测是生产过程中确保产品质量和品质的最后 一个控制点。应建立软硬件都过得硬的实验室， 确定科学正确的产品出厂检验指标。
原子吸收分光光谱仪，用于测定铜、锰、锌、铁、 镁、钙、钠、铅、镉
2011年全国饲料企业交叉检查发现问题
• 2011年12月检查广西配合饲料企业10家 产品类别：配合饲料、浓缩饲料 检查地点：南宁、柳州 发现问题：
（1）浓缩料、预混料共一生产车间，防止交叉污染措施差。 （2）两个企业共用原料仓、成品仓、生产线等 （3）无生产过程记录，药物使用记录，不可追溯。 （4）制度制定与生产实际不一致。 （5）设备陈旧
• 《饲料标签》GB10648—1999
《饲料标签》第1号修改单 • 《饲料添加剂安全使用规范》农业部公告
第1224号 • 《饲料药物添加剂使用规范》农业部公告
第168号
饲料和饲料添加剂产品的品质控制
影响添加剂质量的可能因素很多，但是共性的主要因素 可概括为：
原料品质 工艺控制条件 生产操作和设备运转状况 交叉污染 产品出厂检验指标 物流因素（运输，仓储）
高效液相色谱仪，用于测定样品中维生素含量
凯氏定氮仪:测定粗蛋白和可消化蛋白含量
紫外分光光度计：用于测定总磷及微量元素含量
休 息？
ห้องสมุดไป่ตู้
2011年全区饲料质量安全监测情况
• 生产、经营和使用企业（户）的配合饲料、 浓缩饲料、添加剂预混料、动物性饲料 2150 批。
• 合格率为97.58%
2011年全区饲料质量安全监测情况
• 按照中华人民共和国农业部公告第1224号《饲料 添加剂安全使用规范》对805批产品中配合饲料 加测铜和锌，合格791批，合格率98.26%。14批 铜、锌超标。
原料品质
原料的品质几乎决定了制成品的品质，生产原 料应具有一致性和稳定性。 应通过严格的各种检测，保证原料的品质。
工艺控制条件
工艺流程的控制重要于成品的出厂检验，应使 用规范经济的流程点控制方法进行重要指标的 日常控制。
生产操作和设备运转状况
生产过程中的正确操作和设备正常运转对于保障 产品品质至关重要。应严格按照操作规程操作， 并加强设备日常维护、清洗。
企业饲料产品质量控制
2011年全国饲料企业交叉检查发现问题
• 2011年6月检查广西饲料添加剂企业10家 检查产品类别：矿物元素添加剂 检查地点：南宁、钦州 发现问题： （1）生产记录不全，不可追溯。 （2）制度制定与生产实际不一致。 （3）持检化验员证不做检验，做检验人员无证 （4）检化验记录不能再现检测过程 (5)普遍不熟悉饲料行业法律法规
• 对所抽查产品同时进行标签检查，共检查953个， 合格833个，合格率为87.41%。
不合格产品原因分析
主要不合格项目 • 蛋白质 •铜 •锌 • 标签
配合料中铜、锌超标
• 原料选择与检验 • 预混料使用 • 农业部公告第1224号《饲料添加剂安全使
用规范》理解有偏差，《规范》中“在配 合饲料或全混合日粮中的最高限量”为强 制性指标
• 标签标识
标签不合格内容
• 产品成分分析保证值与执行的标准不一致； • 产品成分分析保证值没有标注完全； • 添加药物的饲料对休药期和注意事项标识不正确
或未标明； • 部分标示的执行标准已过期，但实际已执行新的
质量标准； • 添加的药物与农业部规定的适用动物不符。
交叉污染和残留物监控
一套设备多个产品，会形成产品的交叉污染，应 采用经济有效的方式，将交叉污染控制在最低程 度。
产品出厂检验指标 严格检测是生产过程中确保产品质量和品质的最后 一个控制点。应建立软硬件都过得硬的实验室， 确定科学正确的产品出厂检验指标。
原子吸收分光光谱仪，用于测定铜、锰、锌、铁、 镁、钙、钠、铅、镉
2011年全国饲料企业交叉检查发现问题
• 2011年12月检查广西配合饲料企业10家 产品类别：配合饲料、浓缩饲料 检查地点：南宁、柳州 发现问题：
（1）浓缩料、预混料共一生产车间，防止交叉污染措施差。 （2）两个企业共用原料仓、成品仓、生产线等 （3）无生产过程记录，药物使用记录，不可追溯。 （4）制度制定与生产实际不一致。 （5）设备陈旧
• 《饲料标签》GB10648—1999
《饲料标签》第1号修改单 • 《饲料添加剂安全使用规范》农业部公告
第1224号 • 《饲料药物添加剂使用规范》农业部公告
第168号
饲料和饲料添加剂产品的品质控制
影响添加剂质量的可能因素很多，但是共性的主要因素 可概括为：
原料品质 工艺控制条件 生产操作和设备运转状况 交叉污染 产品出厂检验指标 物流因素（运输，仓储）
高效液相色谱仪，用于测定样品中维生素含量
凯氏定氮仪:测定粗蛋白和可消化蛋白含量
紫外分光光度计：用于测定总磷及微量元素含量
休 息？
ห้องสมุดไป่ตู้
2011年全区饲料质量安全监测情况
• 生产、经营和使用企业（户）的配合饲料、 浓缩饲料、添加剂预混料、动物性饲料 2150 批。
• 合格率为97.58%
2011年全区饲料质量安全监测情况
• 按照中华人民共和国农业部公告第1224号《饲料 添加剂安全使用规范》对805批产品中配合饲料 加测铜和锌，合格791批，合格率98.26%。14批 铜、锌超标。
原料品质
原料的品质几乎决定了制成品的品质，生产原 料应具有一致性和稳定性。 应通过严格的各种检测，保证原料的品质。
工艺控制条件
工艺流程的控制重要于成品的出厂检验，应使 用规范经济的流程点控制方法进行重要指标的 日常控制。
生产操作和设备运转状况
生产过程中的正确操作和设备正常运转对于保障 产品品质至关重要。应严格按照操作规程操作， 并加强设备日常维护、清洗。
企业饲料产品质量控制
2011年全国饲料企业交叉检查发现问题
• 2011年6月检查广西饲料添加剂企业10家 检查产品类别：矿物元素添加剂 检查地点：南宁、钦州 发现问题： （1）生产记录不全，不可追溯。 （2）制度制定与生产实际不一致。 （3）持检化验员证不做检验，做检验人员无证 （4）检化验记录不能再现检测过程 (5)普遍不熟悉饲料行业法律法规
• 对所抽查产品同时进行标签检查，共检查953个， 合格833个，合格率为87.41%。
不合格产品原因分析
主要不合格项目 • 蛋白质 •铜 •锌 • 标签
配合料中铜、锌超标
• 原料选择与检验 • 预混料使用 • 农业部公告第1224号《饲料添加剂安全使
用规范》理解有偏差，《规范》中“在配 合饲料或全混合日粮中的最高限量”为强 制性指标