医院食堂服务管理制度

一、总则
第一条为了规范医院食堂服务管理，提高服务质量，确保医院食堂食品安全，保障广大职工和患者的饮食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于医院食堂的所有服务和管理活动。

第三条医院食堂服务管理应遵循以下原则：
1. 安全第一，预防为主；
2. 质量为本，顾客至上；
3. 规范管理，持续改进；
4. 诚信经营，公平竞争。

二、食堂卫生管理
第四条食堂应建立健全卫生管理制度，严格执行国家卫生标准和规范。

第五条食堂应定期进行卫生检查，确保食堂内外环境整洁，无鼠害、蚊蝇、蟑螂等病媒生物。

第六条食堂工作人员应持有健康证明，并保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。

第七条食堂应配备必要的消毒设施和清洁工具，定期进行消毒处理。

第八条食堂原材料采购、储存、加工、销售环节应严格把关，确保食品安全。

三、食堂服务规范
第九条食堂服务人员应具备良好的职业道德和服务意识，热情、周到地为顾客服务。

第十条食堂应提供多样化、营养均衡的菜品，满足不同顾客的需求。

第十一条食堂应设立明显的价格标识，确保明码标价。

第十二条食堂应设置合理的排队等候区域，保持餐厅秩序。

第十三条食堂应定期开展服务培训，提高服务人员的业务水平和综合素质。

四、食品安全管理
第十四条食堂应建立健全食品安全管理制度，严格执行食品安全法律法规。

第十五条食堂原材料采购应从合法渠道进货，确保原材料质量。

第十六条食堂应建立原材料进货台账，记录原材料名称、规格、数量、供应商等信息。

第十七条食堂应设置专用的原材料储存仓库，确保原材料储存条件符合要求。

第十八条食堂加工过程应严格遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。

第十九条食堂应配备必要的食品安全检测设备，定期对食品进行检测。

第二十条食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保食品安全事故得到及时处理。

五、食堂设备管理
第二十一条食堂应配备符合卫生要求的设备设施，定期进行维护和保养。

第二十二条食堂设备设施应定期进行消毒，确保卫生。

第二十三条食堂应定期对设备设施进行检修，确保正常运行。

六、食堂财务管理
第二十四条食堂应建立健全财务管理制度，严格执行财务规定。

第二十五条食堂应定期进行财务审计，确保财务收支合法、合规。

第二十六条食堂应设立专门的财务人员，负责财务管理。

七、监督检查
第二十七条医院食堂服务管理实行自我监督和上级监督相结合的原则。

第二十八条医院食堂应定期向医院相关部门汇报服务管理情况。

第二十九条医院相关部门应定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

八、奖惩措施
第三十条对在食堂服务管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

第三十一条对违反本制度的行为，视情节轻重给予批评教育、罚款、降职、解聘等处罚。

九、附则
第三十二条本制度由医院食堂管理办公室负责解释。

第三十三条本制度自发布之日起施行。

以上为医院食堂服务管理制度，旨在规范医院食堂服务管理，提高服务质量，保障食品安全，为医院职工和患者提供优质、安全的饮食服务。