食品安全工作领导小组及工作职责

食品安全工作领导小组及工作职责
食品安全工作领导小组及工作职责
食品安全工作领导小组及其职责
为有效落实上级文件精神和安全管理制度，保障
学生和教师的安全，维护学校安全稳定的教学秩序，预防食品安全事故，特成立学校食品安全工作领导小组，建立健全应急救援机制，明确职责。

发生重大事故时，应及时、快速、有序地组织实施应急救援，防止事故扩大，减少事故损失。

一、食品安全领导小组:组长:齐绥庆，副组长:张庆学
成员:张荣生、朱玉国、李庆林、陈建武，食品安全责任领导小组: 1。

认真贯彻国家食品安全法律法规，研究部署食品安全工作
2、定期组织食品安全工作领导小组会议
3、监督食品安全监管任务的实施
4、协调解决食品安全工作中的重大问题
5、配合有关部门严厉打击假冒伪劣食品，查处食品安全案件
6、加强食品安全应急管理，配合有关部门妥善处理食品不安全事故白桑官镇九年制学校
白桑官镇九年制学校食堂负责人食品安全责任
加强师生集体用餐管理，落实责任制根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫
生监督办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准:
1》的规定，制定本责任书，食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理
2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、饮用水、生产设备的储存和消毒、厨师的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善
3、在食堂购买食品和食品原料时，必须要求供应商提供产品的检验证明或实验室检验单。

蔬菜、肉类原料应当定点收购，严格执行收
购验收制度，确保原料新鲜、清洁、卫生，不得收购腐烂、过期、发霉、带虫等有毒有害的掺假食品，并建立台帐制度。

4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用
5、食品储存仓库应有防霉、防鼠、防蝇和防虫设施，负责食品储存离墙地面，防止交叉污染有毒有害化学品和杂物不得存放6年，不供应未加热的熟食，不供应发芽马铃薯等有毒有害食品7、餐具使用前必须清洗消毒，存放在专用的清洗柜中8.厨师必须有“健康证明”。

如果出现咳嗽、腹泻、发烧、呕吐和其他疾病，他应该立即离职。

在查明疾病原因和消除或治愈妨碍食品卫生的疾病之前，他不能恢复工作。

个人卫生应该包括经常洗手，穿着整洁的工作服和帽子，不留长指甲，不戴手饰，不在工作场所吸烟。

9年，建立严格的安全措施，防止中毒事件，确保师生用餐的安全和卫生。

10、加强饮用水管理，年检
11、建立食物中毒或食源性疾病应急处理机制发生紧急情况时，及时报告。

本责任书一式两份，学校和食堂各一份，自签字之日起执行。

学校负责人签字:食堂负责人签字:
白桑关镇九年一贯制学校
XXXX 9月1日
学校食堂员工及学校食品安全责任书
为进一步落实上级有关加强食堂食品卫生安全的指示，维护稳定和安全建立健全学校食品卫生安全责任制和相关规章制度，明确责任并落实到人，确保学校食堂和食品卫生安全，特签署本书。

1。

学校食堂的食品卫生和安全直接关系到学生的健康。

食堂员工负责食堂的职位。

食堂内的健康和生命危险事故、人为事故和事故的所有责任应由食堂岗位负责人承担。

2、食堂必须注意卫生，保证厨房和餐厅整洁，无油渍、霉变、老鼠、苍蝇、蟑螂和昆虫，不准存放其他有毒物品、厨房、餐厅和餐具。

应定期消毒，认真做好防疫工作。

3、严格控制食品采购
责任人必须执行《食品卫生法》严格控制食品质量，不得购买腐烂变质的食品和蔬菜
5、严格控制食品储存和销售
1、食品储存应分类架放，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品用于保存的冷藏设备必须贴上标签，生食品、半成品和熟食品应存放在盒子里。

2、必须严格按照程序，将米饭、蔬菜煮熟，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质食品，防止食物中毒事件的发生，一旦发生中毒事件要追究当事人的责任
3、师生饭后做饭，一般不超过2小时
4、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认无变质的情况下，必须经高温彻底加热，方可继续出售，隔夜剩余食品不得出售。

5、每顿饭样菜品应取不少于100克留置在冷藏设备中，存放48小时以上，以备检验
6年，学生食堂不准经营小食品和冷饮等。

，责任人必须按照食品卫生法行事。

如果他们不按照食品卫生法行事，所有事故将由肇事者负责，所有经济损失和刑事责任将由他们承担。

6、严格控制员工健康:
1、食堂员工必须持有健康证
2、食堂从业人员按照《着装操作规范》的有关规定厨师必须注意个人卫生，排便后要洗手，勤剪指甲，勤洗衣服，做饭时要穿卫生的衣服，戴卫生的帽子，这样才能把好的疾病从嘴里带进海关。

3、食堂从业人员存在咳嗽、发热等有碍食品卫生的疾病时，应及时
调离工作岗位，待查明原因或治愈后，方可重新上岗
本责任书一式两份，学校和食堂各一份，自签字之日起执行。

学校校长:食堂工作人员:
白桑关镇九年一贯制学校XXXX 9月1日。