小学食堂库房卫生管理制度(3篇)

小学食堂库房卫生管理制度
库房卫生管理制度是为了保证小学食堂库房的卫生与安全，有效管理库房食材的存放、保管和使用而制定的一套规章制度。

以下是小学食堂库房卫生管理制度的内容：
一、库房卫生管理责任
1. 小学食堂库房管理员为库房卫生管理的责任人，负责库房卫生管理工作的组织、协调和监督。

2. 库房卫生管理责任人应定期组织库房卫生检查，发现问题及时整改，并记录相关情况。

3. 库房卫生管理责任人应定期组织库房员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

二、库房卫生管理要求
1. 库房内部应保持整洁干净，以便于清理、整理和查验食材。

2. 库房内不得存放与食品无关的物品，如化学品、药品等。

3. 库房内应设置垃圾箱，垃圾及时清理、分类处理，并保持垃圾箱的卫生。

4. 库房内的食材应按类别、日期、数量进行分类、标识、摆放，并定期检查食材的保质期。

三、食材采购和使用管理
1. 库房管理员应定期对库存食材进行盘点，确保食材的充足、安全和卫生。

2. 食材采购应按照相关食品安全法规进行，选择合格的供应商，并保留采购记录和合格证明。

3. 库房管理员应定期查验库房食材的质量和保质期，发现问题及时处理。

4. 库房食材的使用应按照先进先出的原则，确保食材的新鲜和安全。

四、库房卫生检查与记录
1. 库房管理员应定期组织库房卫生检查，发现问题及时整改。

2. 库房卫生检查应包括库房内外的清洁情况、食材的整理摆放情况、垃圾处理情况等。

3. 库房卫生检查结果应记录，包括问题的发现和整改情况，并留存备查。

五、不合格食材的处理
1. 库房管理员应定期对食材进行质量检测，发现不合格食材应立即停止使用。

2. 不合格食材应及时与供应商联系，要求换货或退货，并保留相关的处理记录。

3. 不合格食材应在库房内进行隔离处理，防止对其他食材造成污染。

以上是小学食堂库房卫生管理制度的主要内容，通过严格执行这些规章制度，可以确保小学食堂库房的卫生安全，为学生提供健康的食品。

小学食堂库房卫生管理制度（2）
一、库房卫生规范管理
1. 库房卫生整洁：库房应保持干燥、清洁，不得存放垃圾、杂物等。

2. 存放货物的方式：货物应按照品类、批次和保质期等进行分类存放，并标明明显的标识，方便取用和管理。

3. 食品防潮防蛀：库房应做好防潮措施，以避免食品受潮而变质。

对于易受虫害食品，应采取相应的防蛀措施。

4. 温度和湿度控制：库房应保持适宜的温度和湿度，以便保持食品的质量和保存期限。

5. 灭火设备和应急措施：库房应配备灭火设备，并且制定相应的应急预案和逃生路线，以应对突发情况。

二、库房卫生监管
1. 库房卫生检查：定期进行库房的卫生检查，包括清洁度、温湿度控制、防蛀措施等，发现问题应及时整改。

2. 食品检验：对进货的食品进行质量检验，确保食品符合相关卫生标准，并做好相应的记录。

3. 货物盘点：定期对库房里的货物进行盘点，核对库存和记录，防止食品损耗和过期。

4. 库房许可证和食品经营许可证：确保库房具有相关经营许可证和卫生许可证，合法经营。

5. 库房监控和安全防范：安装监控设备，加强对库房的安全防范，确保库房的安全。

三、违规处理措施
1. 违规发现：对于发现库房卫生规范管理不符合要求的情况，要及时上报相关部门，并进行整改。

2. 处理措施：对于严重违规的情况，可以采取警告、罚款、暂停经营等措施，并可依法追究相关责任。

以上即是小学食堂库房卫生管理制度的内容，旨在确保食堂库房的卫生和安全，保证食品的质量和安全。

小学食堂库房卫生管理制度（3）
一、总则
为确保小学食堂库房的卫生安全，保障师生的身体健康，制订本卫生管理制度。

本制度适用于小学食堂库房的仓库管理人员、食品采购员等相关人员。

二、库房管理人员的职责
1. 负责库房的日常管理和维护，保证库房整洁干净；
2. 确保食品储存合理，分类存放，防止污染交叉；
3. 进货验收时，仔细检查食品的包装和标签，拒绝过期、变质、破损、有异味或其他不符合卫生标准的食品；
4. 配合食堂管理员进行库存盘点，确保库存数量与记录相符；
5. 定期清理库房，清除库房内的积尘和脏物，防止细菌滋生；
6. 配合卫生检查，接受相关部门的监督。

三、食品采购员的职责
1. 根据食堂的需求和食谱制定情况，制定食品采购计划；
2. 选择有资质的供应商，购买新鲜、健康、无污染的食品；
3. 食品进货前要仔细检查食品的包装、生产日期、有效期等信息，确保食品没有问题；
4. 严格控制食品的数量和质量，避免过多采购导致食品浪费或过期；
5. 对食品供应商进行定期考察和评估，及时更换不合格供应商；
6. 配合食堂管理员进行食品库存的盘点和管理。

四、库房的管理要求
1. 食品分类存放：根据不同的食品种类，采取分类存放的措施，避免不同种类的食品相互污染；
2. 货架和货物的整理：对货架和货物进行定期整理，确保食品堆放整齐，便于取用；
3. 食品防潮防蛀：使用湿度适宜的环境存放食品，避免潮湿导致食品变质，使用防蛀材料和除湿设备；
4. 定期清理库房：每周对库房进行一次全面清理，清除积尘和杂物，保持库房的整洁；
5. 食品储存记录：建立食品库存台帐，记录库存品种、数量和日期等信息，及时更新库存记录。

五、卫生检查与整改
1. 定期卫生检查：食堂管理员和相关部门定期对库房进行卫生检查，发现问题及时整改；
2. 发现食品安全问题时，及时进行处理和销毁，并追查问题食品的流向；
3. 食品安全问题的整改要求：对食品和环境的问题，要及时整改，并妥善记录整改情况；
4. 食品安全问题的整改验收：整改完成后，由相关部门进行验收，确保问题得到有效解决。

六、制度宣传和培训
1. 制度培训：对库房管理人员和食品采购员进行相关制度培训，确保相关人员了解并熟悉本制度；
2. 制度宣传：通过会议、栏目等形式进行制度宣传，提高全体员工的卫生意识；
3. 员工教育：定期组织员工进行食品安全知识培训，增强员工对食品安全的认识。

七、附则
本制度自发布之日起执行，如有需要修改或补充的部分，须经相关部门批准并重新发布。

以上为小学食堂库房卫生管理制度的内容，需认真执行，以确保食堂库房的卫生安全。