弘扬中华牛文化 传承农耕文明——读《中华牛文化》有感

纵观全 书，内容广博 ，资料翔 实，既有对大量罕见的历 史典籍和考古成果的引用，又有对丰富而精妙的
神 话 和 传说 的 采 录 ， 同时还 搜 集 配发 了３ ０ ０ 多幅 古今 各 类珍 贵 图片 资料 ，集知 识性 、资料 性 、研 究性 、普及
性 、欣 赏性 、趣 味 性 于一 体 ，文 图并 茂 ，雅 俗 共 赏 ，可 以帮 助 广 大读 者 穿越 时 空隧 道 ，充分 领略 博 大精 深
院 教授 ，西 北 农 林科 技 大 学 兼职 教 授 ，华 中农 业 大 学兼 职 教授 ， 中 国农业 科 学 院研 究生 院硕 士生 导师 。 曾
获 中 国新 闻奖 和 全 国现 场 短新 闻 奖两 项全 国最 高年 度 新 闻奖 ， 以及人 民 日报 精 品奖 等 各类 新 闻奖 １ ０ ０ 多个 ， 并被 中共 中央 宣传 部 、中 共 中央 组 织 部等 联 合 评选 为全 国科普 工 作 先进 个 人 、全 民科 学 素质 纲 要 实施 工 作 先进 个人 （ 部级 劳模 ） 。２ ０ ０ ７ 年１ ２ 月被世 界 银行 及其 国际农 业研 究磋 商组 织授 予 “ 杰 出记 者 ”奖 。
驯牛到牲 用、食 用、役 用 ，进 而演变到爱牛、赞牛的全过程 ，充分展 现 了牛耕 、牛政、牛文化的方方面
面 ，深刻 揭 示 了牛 文化 发展 演 变对 中华 民族 农 耕 文 明和 传 统 文化 的 影 响和 作 用 。作 者 通过 对 我 国牛 文化 的
的精 神 财 富。
挖 掘 和 凝 炼 ，进 一 步 阐述 了牛文 化作 为 中华 农耕 文 明和 传 统 文化 的 重要 组 成部 分 ，也 是 中华 民族极 其 宝贵
文化 与现代 文 明交融 产 生积极 而 深远 的作 用 。
的 中华 牛 文化 基 本 内涵和 精 神 实质 ，也 必将 对 弘扬 我 国牛文 化 ，传 承 农 耕 文 明 ，振奋 民族 精 神 ，促 进 传 统
作 者 简介 ：蒋 建科 ，人 民 Ｖ ｔ 报 高级 记 者 ，中 国农村 专 业技 术协 会常 务理 事 ， 中国农 业 大学人 文与 发展 学
方 面 的教 学、研 究和 科普 工作 ，在 系统 总结 整理 我 国各 民族 丰 富 的牛 文 化 内容 的基 础 上 ，经过 反 复 认 真研
究，编著 了国内第一部牛文化专著 ，定名为 《中华牛文化 》，著名作 家贾平凹先生为该 书题 写 了书名。该
书作 为 中 国农 业 出版 社 “ 十 二五 ”重 点 图 书 ， 自２ ０ １ ２ 年７ 月正 式 出版发 行 ５ 年来 ， 在 学术界得 到越 来越 多专 家 学者 的 充分肯 定 ，也得 到 广 大读 者的 广泛 好评 。
《 资治通鉴 》中曰： “ 牛乃农耕之本 ，百姓所仰 ，为用最大，国家为之强弱也。”可见牛在 国计民生 中 牛、护牛、保牛、重牛 。牛及 牛产业孕育 了丰 富多彩 的文化 资源，并成 为人类社会文化的重要组成部分。
源。从 这 个 角度 上 看 ，今 天研 究牛 文化 仍具 有新 的 时代 意义 。
的历史地位和重要作用。 自从野牛被驯养成 为家养牲畜起 ，人和 牛就朝 夕相处 ，相依共存 ，先人爱牛、说
即使 在 经 济社 会 高度 发 达 的今 天 ，／ ， － ＇ ｆ ｌ ＇ ｌ 仍 然 离不 开 牛 ，牛奶 、牛 肉等是 人 们 日常 生活 中必 不可 少的 营养 来
华夏牛 文化 曾经兴盛 一时 ，但 由于历史的发展 和社会的 变迁 ，这种文化或分散 附着在其他 民间文化事 象
因， 国 内学对 牛文化 的研 究 比较 薄弱 ，科研 成 果也 不 多见 。
中 ，或 被 潜 埋 在 中 国 文化 的底 层 里 。有 关 中 国牛 文 化 的 史料 ，虽 然 丰 富但 却 十 分 零散 。鉴 于 上 述 种 种 原
值得欣慰的是 ，西北农林科技大学昝林森教授率领的科研 团队 ，长期从事牛业科学、农耕文化和古农史
［ 书 评］
弘扬 中华 牛 文化 传 承 农耕 文 明
一 一
读 《 中 华 牛 文 化 》 有 感
蒋建 科
数千年来 ，牛 曾是农业生产的主要动力，牛的驯养及牛犁的普及 ，使先民们逐步摆脱 了茹毛饮血、刀耕
火种 的原 始状 态 ，开创 了农 业发展 的新 纪元 ，有 力推 动 了经济社 会 的发展 和人 类文 明的进 程 。
《中华牛 文化 》不仅 系统梳 理 了中华五 千年 农 耕 文明 中牛 文化 的发 展脉 络 ，又增加 了许 多后 现代社 会 文
合 ，在 国 内率 先 开展 了全 方 位研 究牛 文 化 的新 思路 和新 方 法 。该 书 比较 详 实 系统地 记述 了先 民们 由猎 牛 、
化方面的 内容 ，富有 时代气息。该 书同时还充分吸收 了民间文化 ，注重文献考古研 究与民间文化研 究相结