实验动物的营养和饲料质量控制
实验动物学——第六章实验动物饲料
实验动物 配合饲料卫生标准
实验动物配合饲料卫生标准
在实验室中进行科学研究需要使用实验动物，而饲料卫生标准是确保实验动物健康和实验结果可靠的重要因素之一。
以下是一些常见的饲料卫生标准以及其配合措施：
1. 饲料成分：饲料应包含适当的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
根据实验动物的需求，确定合适的饲料成分比例。
2. 饲料清洁度：饲料应经过适当的处理和清洁，以确保其中不含有致病菌、寄生虫和重金属等有害物质。
3. 饲料安全性：饲料应经过有效的灭菌处理，以杀灭其中的细菌、病毒和真菌等微生物，同时应避免使用可能引起实验动物过敏或不良反应的物质。
4. 饲料质量控制：饲料的质量应经过严格的质量控制程序，包括原材料选择、生产过程监控和成品检测等，以确保饲料的稳定性和一致性。
5. 饲料存储条件：饲料在使用前应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，远离可能引起腐败的因素，如高温、湿度和阳光等。
为了配合饲料卫生标准，实验室应采取以下措施：
1. 定期检测饲料：实验室应定期对供应的饲料进行检测，确保其符合卫生标准，如微生物检测、污染物检测等。
2. 清洁饲料容器：实验动物的饲料容器应定期清洁和消毒，避免细菌和寄生虫的滋生。
3. 定期观察实验动物：实验人员应定期观察实验动物的健康状况，如食欲、体重、皮肤状况等，及时发现异常情况并调整饲料。
4. 合理饲养管理：实验动物的饲养环境应整洁、无异味，保持适宜的温度和湿度，以增加实验动物的舒适度和健康状态。
总之，配合饲料卫生标准，实验室可以确保使用健康、安全的饲料，保障实验动物的健康和实验结果的可靠性。
实验动物的营养控制
结
动脉粥样硬化动物模型
1．兔诱发模型 体重2kg左右，每天喂服胆固醇 0.4g和蛋黄，2个月。 2．大鼠诱发模型 喂服l％～4％胆固醇10％猪油、 86％～89％基础饲料，12周。 3．小型猪模型 Gottigen系小型猪较为理想，用 含 l％～2％的高脂食物喂饲 6个月。 4．非人灵长类 其损害和人类疾病在成分和解剖 部位方面均相似
二 实验动物的营养需要
实验动物的营养需要量常受动物品种、 性别、环境和生理状态等因素影响,且由 于营养物质之间的相互作用以致一种营 养物质量的变化可以影响其它营养物质 的需要量。
小鼠
小鼠近交系极多，饲料中必需给小鼠充 足的营养以维持其生物学特性和保证实验正 常进行。饲料中18%粗蛋白，4～8%粗脂肪， KM、ICR、BALB/c、DBA/2等品系小鼠均 获得满意的繁殖效果。若添加0.47%含硫氨 基酸可提高小鼠的生长发育和繁殖性能。小 鼠特别需要含亚油酸丰富的日粮。
小鼠
小鼠对钙及维生素A、D需要量较高，但 同时又对过量维生素A敏感。维生素A过量可 导致小鼠繁殖紊乱和胚胎畸形。每公斤饲料 中添加维生素E50mg，可显著提高小鼠受孕 率、产仔率。无菌小鼠还应注意补充维生素 K。
大鼠
应满足各种营养物质需要，在饲料中添加 0.4% 的蛋氨酸和 0.48% 的赖氨酸，可提高大鼠 的生长速度， 18～20% 的粗蛋白质可满足大鼠 的生长、妊娠和泌乳的需要，大鼠对各种营养 素的缺乏敏感，应特别注意脂肪酸的供给，必 需脂肪酸含量占总能量的 1.3%，其中亚油酸在 饲料中含量不能低于0.3%
脂肪过多，使动物过于肥胖，生殖机能下降。
肥胖模型
实验动物：刚断乳的SD大鼠，体重50克左右 方 法：高营养饲料喂养 饲料配制：
实验动物营养控制—实验动物饲料质量标准
（3）动物性蛋白：蛋白质含量高，氨基酸平衡。富含 钙、磷、微量元素，常用鱼粉；
（4）青绿饲料：含水丰富，富含蛋白质，含酶、激素 、 有机酸等有助消化。富含维生素；
（5）矿物质饲料：食盐、贝壳。
饲料的质量标准
我国对实验动物饲料生产和销售实行许可证制度： 生产企业取得《实验动物全价营养饲料质量合格证》； 市售饲料质量必须符合 《实验动物 配合饲料通用质量标准》(GB 14924.1-2001) 《实验动物 配合饲料卫生标准》(GB 14924.2-2001)
实验动物学
实验动物学
实验动物学质量标准
饲料的种类
• 按饲料营养特性：全价配合料、混合饲料、浓缩饲料、添 加剂预混料、代乳料；
• 按物理性状：颗粒料、粉料、膨化料、液体饲料； • 按实验动物的种类：大小鼠饲料、豚鼠饲料、兔饲料、犬
饲料。
饲料的营养特点
（1）谷实籽类：富含无氮浸出物，供能物质，易消 化，价值高 ；
饲料的主要质量标准包括
– 感官指标： – 营养成分指标： – 重金属及污染物控制指标 – 微生物控制指标
饲料的消毒
• 高温高压灭菌：
– 115℃， 30min
– 121℃， 20min
灭菌时间短，效果好。
– 125℃， 15min
营养一部分被破坏损失
• 化学熏蒸：氧化乙烯
灭菌后需在不低于20 ℃的自然空气中挥发残余气体。
残存的化合物对动物健康有害。
• r射线照射：钴60照射
首选方法
灭菌效果好，营养破坏少。
煮沸消毒：一般用于液体饲料
饲料的贮存
购入的各种饲料均应严格检查，按照饲料质量标准验收、入库。 饲料存放量不宜多，存放时间不宜长；分类存放，标签清楚
实验动物饲料国家标准
实验动物饲料国家标准实验动物饲料是指用于实验室动物的饲养和实验的饲料，其质量直接关系到实验结果的准确性和实验动物的健康。
为了保障实验动物饲料的质量和安全性，我国制定了一系列的国家标准，以规范实验动物饲料的生产和使用。
首先，实验动物饲料的成分应符合国家标准的规定。
根据《实验动物饲料国家标准》，实验动物饲料的成分包括主要营养成分、辅助营养成分和添加剂。
主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而辅助营养成分包括维生素、矿物质等。
添加剂则包括抗氧化剂、防腐剂等。
这些成分的含量和比例需要符合国家标准的要求，以保证实验动物获得充分的营养和健康的生长。
其次，实验动物饲料的生产过程需要符合一定的卫生标准。
生产实验动物饲料的工厂应当具备一定的生产设备和卫生条件，确保饲料不受污染。
生产过程中需要对原材料进行严格的检验和筛选，以确保饲料不含有有害物质。
此外，生产过程中需要对饲料进行严格的质量控制和检测，确保饲料符合国家标准的要求。
再次，实验动物饲料的使用需要符合一定的规范。
在实验动物饲养过程中，需要按照国家标准的要求进行饲料的配给和管理。
饲料的储存和使用过程中需要注意防潮防霉，避免饲料受到污染。
同时，需要定期对饲料进行检验和更新，确保饲料的质量和营养价值。
总的来说，实验动物饲料国家标准的制定和执行，对于保障实验动物的健康和实验结果的准确性具有重要意义。
只有严格执行国家标准，才能保证实验动物饲料的质量和安全性，为科学研究提供可靠的数据和结果。
希望相关部门和单位能够加强对实验动物饲料国家标准的执行和监督，共同维护实验动物的健康和实验的科学性。
实验动物的营养和饲料质量控制
必需氨基酸
异亮氨酸 亮氨酸
色氨酸
苏氨酸
苯丙氨酸 赖氨酸
蛋氨酸
缬氨酸
组氨酸
精氨酸
非必需氨基酸
丙氨酸
甘氨酸
丝氨酸 门冬氨酸
谷氨酸 羟脯氨酸
酪氨酸
脯氨酸
胱氨酸
瓜氨酸
8种必需氨基酸简易 谐音记忆法： 一两色素，本来淡些
•必需氨基酸 •蛋白质（氨基酸）的互补作用
三、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维
缺乏症
来源
脂溶性 维生素A
维生素D
维持正常视觉，参与上皮细胞正 常形成，促进生长发育
促进钙吸收，与骨骼的形成有关
视觉损害、夜盲症、上 皮粗糙、角化、骨发育 不良，生长迟缓
软骨病
维生素E 水溶性
与胚胎发育及繁殖有关，保持心 生殖系统损害，睾丸萎
血管系统结构功能的完整性
缩、肌肉麻痹、瘫痪、
红细胞溶血
维生素B1 参与糖代谢
不同实验动物的营养需要
• 根据食性的不同，将动物分为三类： 肉食性动物：犬、猫等 草食性动物：豚鼠、兔、羊等 杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等 • 不同食性的动物对营养素的要求差异很大 肉食性动物对蛋白质和粗脂肪需求大 草食性动物对粗纤维需求大 • 根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料营养
（一）无氮浸出物：包括淀粉和糖类 生理功能 1.供应能量 2.构成组织器官的成分 3.参与多种生命过程 4.合成乳糖、乳脂的原料
（二）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 生理功能 1.刺激胃肠道的发育和蠕动 2.可给动物胃肠道饱感 3.供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收
，部分转变成二氧化碳和甲烷排出。
5．水作为润滑剂。动物体内体腔、组织液和关节囊内的水，使关节、器 官间保持润滑。
实验动物营养控制—实验动物的营养需求
蛋氨酸 0.4%
赖氨酸：0.48%
维生素A
其他：
大鼠对钙、磷缺乏耐受力强，对镁需要较多；
饲料中添加60mg/kg维生素E可提高大鼠繁殖率；
无菌大鼠需补充维生素B12。
实验动物学
豚鼠的营养需求
饲料中营养成分：
粗纤维 12%-14% 粗蛋白 1.8% 对精氨酸需求量高 其他：
对维生素C缺乏敏感，缺乏会导致坏血症， 每只豚鼠每天需要补充10mgVC， 繁殖阶段需要不从30mgVc。
实验动物学
ห้องสมุดไป่ตู้ 兔的营养需求
饲料中营养成分：
粗蛋白质 14%-17% 粗纤维 10%-15%
粗脂肪 3%
其他：
虽然兔可合成VK和大部分B族维生素， 但繁殖时仍需额外补充VK
实验动物学
犬的营养需求
饲料中营养成分：
粗蛋白质 22% （动物性蛋白占总蛋白的1/3） 粗脂肪 4.5%-6.5% 粗纤维 3%
其他：
实验动物营养控制—— 常用实验动物营养需求
实验动物学
小鼠的营养需求
饲料中营养成分：
粗蛋白质 18%； 钙 0.8%-1.8% 粗脂肪 4%-8% 磷 0.6%-1.2% 粗纤维 5%
其他：
0.47%含硫氨基酸 维生素A、D、E 特别需要丰富的亚麻油酸
实验动物学
大鼠的营养需求
饲料中营养成分：
粗蛋白质 18%-20% 脂肪酸≥1.3%
犬能耐受高脂肪日粮，要求日粮含有一定量的不 饱和脂肪酸；
对维生素A的需要量较大，同时也需要补充维 生素B12。
实验动物学
猴的营养需求
饲料中营养成分：
日粮中的50%以上来自糖代谢；
粗蛋白质 16%-25%
动物营养学实验了解动物营养学的实验设计和饲料制备
动物营养学实验了解动物营养学的实验设计和饲料制备动物营养学实验：了解动物营养学的实验设计和饲料制备动物营养学是研究动物饲养和饲料营养的科学，为了更好地了解动物的饲养和饲料对其健康和生产性能的影响，科学家们常常进行动物营养学实验。
本文将介绍动物营养学实验的设计和饲料制备的相关内容。
一、动物营养学实验设计动物营养学实验的设计非常重要，它需要考虑到实验的目的、实验动物的选择、实验组的划分和实验参数的测定等因素。
1.实验目的在进行动物营养学实验之前，研究人员首先需要明确实验的目的。
是研究某种饲料对动物生长的影响，还是评估不同饲料成分对动物产蛋率的影响？不同的实验目的需要设计不同的实验方案。
2.实验动物的选择根据实验的目的和对象，选择适宜的实验动物非常重要。
常用的实验动物包括小鼠、大鼠、兔子、猪等。
不同的实验动物具有不同的生理特点和代谢方式，因此在选择实验动物时需要考虑到这些因素。
3.实验组的划分在实验设计中，通常需要将实验动物划分为不同的实验组，以便比较不同处理对动物的影响。
例如，可以将动物分为对照组和实验组，对照组饲喂基础饲料，实验组饲喂添加某种成分的饲料。
此外，还可以设置多个实验组，比较不同剂量或配方的饲料对动物的影响。
4.实验参数的测定为了评估实验结果，需要对一些关键参数进行测定。
例如，可以测定动物的体重、体长、饲料摄入量、饲料转化率等指标，以评估饲料对动物生长和养分利用效率的影响。
此外，还可以测定动物体内的生化指标、肠道微生物群落等来了解饲料对动物的影响。
二、饲料制备饲料是动物营养学实验中的重要组成部分，合理的饲料配方和制备可以保证实验的准确性和可重复性。
1.饲料配方根据实验目的和实验动物的需要，设计合理的饲料配方是非常重要的。
饲料配方应包含适宜的能量来源、蛋白质来源、维生素和矿物质等营养成分，以满足动物的生长和发育需求。
2.原料选择和处理饲料原料的选择和处理对饲料的质量和口感有重要影响。
应选择新鲜、无霉变、富含营养的原料，避免使用含有毒物质或反式脂肪酸的原料。
实验动物饲料与营养
实验动物饲料与营养充足的营养是动物机体的基本需要和维持健康的先决条件，这在人类方面早以得到充分的认识。
然而，在实验动物科学领域营养却是最易被遗忘的一个因素。
但实际上与其它各种因素相比，饲料营养则是实验动物生长、繁殖以及遗传和各种生物学特性得以充分表达的最直接、最重要的影响因素。
第一节实验动物营养需要与饲养标准营养需要是指动物群体每天对碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、矿物质和维生素等各种营养物质的平均需要量。
营养需要量的确定是对各种实验动物生物学，特别是消化代谢特点进行综合研究的结果，是制定实验动物饲养标准的科学依据。
一、实验动物的营养需要（一）实验动物所需营养素的种类到目前为止已知动物机体所需的各种营养物质达50 余种，其中最主要的可划归七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水及纤维素等。
因此，对于实验动物饲料营养学来说，就是要求严格控制，合理搭配这7类50余种营养物质，使之满足动物的各种生理需要。
（二）确定实验动物营养需要的指标在确定实验动物营养需要时，要选择一些指标作为进行实验测定的依据，应用不同的实验方法，选择不同的测定指标，测定所得需要量数值亦不相同。
过去通常以实验动物生长发育（体重、器官、组织等）与繁殖性能等作为测定指标；近来则逐渐改用实验动物血液生化、免疫功能等指标作为判定实验动物营养需要的指征，因此，所得相对数值亦有所增加。
这是因为，机体维持最佳生理状态时的营养需要量较维持生长、发育等基本功能活动高的缘故。
以维生素A为例：实验动物维持最佳免疫状态需要量＞最佳体内贮存需要量＞有效体内贮存需要量＞正常生长需要需要量＞维持生长需要量。
（三）影响实验动物营养需要的因素影响实验动物营养需要的因素较多，实验动物不仅因品种、品系的不同而其营养需要量存在明显差异，而且实验动物性别、年龄、生理阶段与生产状况等也与其营养需要量的变化密切相关。
在实验动物饲育生产方面常根据动物的品种、年龄及生理状态将其营养需要分为生长、繁殖和维持三种，并据以考虑饲料营养配比：1．实验动物生长的营养需要：实验动物生长营养需要，要求饲料营养能够满足动物生长与体内同化过程所需的各种营养物质。
实验动物学的环境设施与营养质量控制
4.噪音
实验动物环境
• 噪声可造成大 、小鼠生育力减退，妊娠障碍和流产， 出现食仔现象，动物产仔数、离乳数均减少，咬死率 增加。
• 声音刺激会引起心跳、呼吸次数及血压增加，使小鼠 WBC增加，肾上腺皮质酮上升。
• 噪音（GB≤60dB）
一、实验动物环境概述
5.光照
实验动物环境
– 重要参数：周期、强度、波长
一、实验动物环境概述
1.温度
实验动物环境
(4)温度对动物抵抗力的影响
• 气温过高或过低可导致动物抵抗力降低，使动物患病，甚
至死亡。世界各国对饲养室和动物实验室气温规定的标准
值一般在19 ℃ -29℃。
一、实验动物环境概述
实验动物环境 2.湿度
空气中湿度是指大气中水分含量，按每立方米实际含水量（ 克）表示，称为绝对湿度。空气中实际含水量占同等温度下 饱和含水量的比分比值，称为相对湿度（%）
(2)温度对繁殖性能的影响
➢ ♂：高温下，雄性动物出现睾丸和副睾萎缩，精子生成能
力下降，出现拒配。
➢ ♀：低温下，小鼠阴道开口及性周期出现较迟，在21℃，
每年繁殖3个世代，-3℃只能繁殖2个世代。
➢ 温度过高、过低常导致雌性动物性周期紊乱，怀孕率和产
仔数、离乳率和泌乳能力下降，死胎率增加。特别大鼠， 32℃以上高温，怀孕后期常发生死亡。
1.实验动物饮水要求 实验动物的饮用水应符合卫生部门颁发的人饮用
水的质量和卫生指标。 对于清洁级及其以上级别的实验动物来说，其饮
用水必须经过高温高压灭菌处理。亦可应用酸化水 （pH2.5-3.0）。
四、实验动物的营养质量控制
➢ 高湿条件下有利于病原微生物、寄生虫的生长、繁殖，垫
No.5实验动物的营养及饲料控制
脂溶性（VA、VD、VE、VK）；
水溶性（VB1、2、6、12、烟酸、叶酸和胆碱和VC ）。 一般饲料中容易缺乏脂溶性维生素，如维生素A、E等；
有些动物，如豚鼠和猴子体内不合成维生素C，也需要从饲 料中补充。
Zhang Bing
维生素的生理功能、缺乏症和来源 维生素 生理功能 缺乏症 来源 肝脏、鱼肝 油、蛋黄、 牛奶
Zhang Bing
第五章 实验动物的营养及饲料控制
6、矿物质饲料：如食盐、骨粉、贝壳粉等
7、维生素饲料：指酵母、鱼肝油、各种人工合成或提纯的单一 维生素，复合维生素制剂。
8、饲料添加剂
指氨基酸、维生素制剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、激素等。其 主要作用是提高饲料的利用率，完善其营养的全价性，促进动物生长， 减少贮存期间饲料养分的损失等。
对无菌兔其粗纤维含量应降低，同时要补充所有的维生素。
Zhang Bing
第五章 实验动物的营养及饲料控制
6、犬的营养需要特点 A、除必须供给犬足够的脂肪和 蛋白质（动物性蛋白占全部 蛋白的1/3）以外，还应考虑 改善其日粮的适口性。 B、要求日粮要含一定量的不饱 和脂肪酸。 C、犬对维生素A的需要量较大， 亦需补充维生素B12、VE。
同时要注意日粮的适口性。
Zhang Bing
第五章 实验动物的营养及饲料控制
第二节 饲料中的营养成分及对实验动物的影响
一、蛋白质
对蛋白质的需要，实际上是对氨基酸的需要 A、非必需氨基酸： 动物需要的氨基酸一些可从代谢中转化而来，一般不会缺乏， 称非必需氨基酸。 B、必需氨基酸： 而必须由饲料供给的，称必需氨基酸，包括赖氨酸、蛋氨酸、 色氨酸、精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸、酪氨酸、缬氨酸等。
实验动物 配合饲料卫生标准
实验动物配合饲料卫生标准一、原料要求1.1 所有原料应来自安全、无污染、质量可靠的供应商，并经过严格的质量控制。
1.2 原料应符合国家相关法规和标准，不得含有违禁物质。
1.3 原料应贮存在干燥、通风、无污染的仓库内，并定期进行质量检查。
二、营养要求2.1 配合饲料应含有适当的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
2.2 配合饲料中的营养成分应符合实验动物的营养需求，并经过科学合理的配比。
2.3 配合饲料中不得添加对人体有害的添加剂和药物。
三、卫生条件3.1 配合饲料的生产、储存、运输过程中应符合国家相关卫生法规和标准。
3.2 配合饲料的生产设备应定期进行清洗和消毒，确保生产过程中不受到污染。
3.3 配合饲料的储存仓库应保持干燥、通风、无污染，并定期进行清洁和消毒。
四、添加剂要求4.1 配合饲料中允许添加适量的添加剂，如维生素、矿物质等，以提高动物的营养水平和抗病能力。
4.2 添加剂应符合国家相关法规和标准，不得含有对人体有害的成分。
4.3 添加剂的使用量和种类应经过科学合理的验证，并按照规定的使用范围和使用方法进行添加。
五、质量控制5.1 配合饲料的生产过程应经过严格的质量控制，确保产品质量符合相关法规和标准。
5.2 每批产品应进行质量检验，检验项目包括营养成分、卫生指标、添加剂含量等。
5.3 配合饲料的生产企业应建立完善的质量控制体系，确保产品质量的一致性和稳定性。
六、使用要求6.1 使用配合饲料时应按照产品说明书的要求进行使用，不得随意更改饲喂量和饲喂方式。
6.2 使用前应对配合饲料进行外观检查，如发现异常气味、霉变、虫蛀等情况应立即停止使用。
6.3 使用时应按照实验动物的不同生长阶段和营养需求进行合理配比，确保动物的健康生长。
七、储存要求7.1 配合饲料应存放在干燥、通风、阴凉、无污染的仓库内，并避免阳光直射和高温。
实验动物营养需要与饲养标准
实验动物营养需要与饲养标准相符
相符的原因有以下几点：
1. 营养平衡：实验动物的饲养标准应该确保其获得营养物质的平衡供给，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
这些营养物质的供给应符合实验动物的生理需求，以维持其正常生长、发育和健康状态。
2. 营养需求：不同种类的实验动物具有不同的营养需求，例如老鼠和大鼠对蛋白质的需求较高，而兔子则对纤维素的需求较多。
因此，饲养标准应根据实验动物的种类和特点来确定合理的营养需求。
3. 健康维护：饲养标准应确保实验动物的健康维护，防止或减少可能出现的营养缺乏或过多引发的疾病。
例如，维生素C是一种必需营养素，对于一些动物（如豚鼠）来说，缺乏维生素C会导致坏血病，因此，在饲料中添加足够的维生素C可以预防这种疾病。
总而言之，实验动物的营养需要应与其饲养标准相符，以满足其正常生理和健康需求，确保实验数据的准确可靠性，同时也保障实验动物的福利和健康。
实验动物饲料营养控制
图. 动物营养富裕时体重的变化
水的 来源
1. 动物体内水的来源有 代谢所产生的水
2. 饲料中的水分 3. 直接饮用的水
所谓代谢所产生的水 分是蛋白质、脂肪、 碳水化合物氧化后产 生的水分。
实验动物的饮水
➢ 实验动物的饮用水应符合卫生部门颁发的人饮用水的质 量和卫生指标。
实验动物饲料营养控制
上海市实验动物上岗培训内容
2008.11
一、营养素 二、实验动物的营养需要特点与饲养标准 三、影响营养需求的因素 四、实验动物饲料 五、影响饲料品质的因素 六、营养因素对动物实验结果的影响
一、营养素
对食物或饲料中所包含的各种营养物质 统称为营养素（nutrients）。
实验动物饲料中的氨基酸
必需氨基酸
非必需氨基酸
异亮氨酸
亮氨酸
丙氨酸
甘氨酸
色氨酸
苏氨酸
丝氨酸
门冬氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
谷氨酸
羟脯氨酸
蛋氨酸
缬氨酸
酪氨酸
脯氨酸
组氨酸
胱氨酸
精氨酸
氨基酸平衡与氨基酸失衡
氨基酸平衡，是指日粮氨 基酸组分之间的相对含量 与动物机体氨基酸需要量 之间比值较为一致的相互 比例关系。
氨基酸失衡，一种或几种 必需氨基酸过多或过少， 相互间比例与动物的需要 不一致，从而造成饲料利 用率降低，生长迟缓、繁 殖力下降的现象。
蛋白质（氨基酸）的互补作用
不同饲料含的必需氨基酸比例不同。将不 同饲料混合应用，取长补短，可以提高其 营养价值，使其必需氨基酸的比例符合机 体的需要。这种作用称为蛋白质（氨基酸） 的互补作用。是生命的起 源，一切生命过程 都与蛋白质代谢有 关。是动物维持生 命、生长发育、繁 殖不可缺少的营养 物质。
动物营养与饲料实验技术
动物营养与饲料实验技术引言动物营养与饲料实验技术是研究动物饵料的营养成分和饲养技术的一门学科。
它的研究对象主要包括饲料中的营养物质和动物对这些营养物质的利用程度。
通过实验技术的应用，可以优化饲料配方，提高动物饲养效益，同时还能为人类提供安全、健康的动物产品。
动物营养的基本原则动物的生长、繁殖和健康状况都离不开合理的饲养和营养。
动物营养的基本原则包括以下几个方面：1.营养均衡：动物饲料中应包含足够的能量、蛋白质、维生素和矿物质，以满足动物的生长、繁殖和其他生理功能的需要。
2.合理配方：根据动物的品种、年龄、性别、生长阶段等特点，以及饲料中的各种营养成分，制定合理的饲料配方。
3.营养消化吸收：动物在消化道中对饲料中的营养物质进行消化和吸收，然后利用这些物质进行生长和维持生命活动。
4.营养代谢：动物的营养代谢是指在饲料中摄取的营养物质在机体内的转化和利用过程，包括消化、吸收、转化、利用和排泄等。
5.营养性状评价：通过动物饲养实验，评价不同饲料对动物生长、能量代谢、蛋白质合成等性状的影响，以及饲料成分对营养性状的影响。
饲料成分的研究饲料成分的研究是动物营养与饲料实验技术的核心内容之一。
饲料成分包括能量、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等。
通过研究不同饲料成分的含量和比例对动物生长、繁殖以及营养代谢的影响，可以确定最佳的饲料配方。
能量能量是动物生长和维持生命活动所必需的。
饲料中的能量主要来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质。
通过热量测定、代谢试验和动物饲养实验，可以确定不同饲料中能量的含量，并评价其对动物生长和代谢的影响。
蛋白质是动物体内重要的结构和功能物质，对动物的生长、繁殖和免疫能力具有重要影响。
饲料中的蛋白质主要来自于动物源性蛋白和植物源性蛋白。
通过测定饲料中蛋白质的含量和氨基酸组成，以及动物饲养实验，可以评价不同蛋白质对动物生长和代谢的影响。
纤维素纤维素是饲料中重要的非淀粉多糖，对动物的消化和营养吸收具有重要影响。
实验动物学 第五章 实验动物的营养与饲料
二、碳水化合物—无氮浸出物+粗纤维： （一）无氮浸出物：即醣类，包括淀粉 和糖。
* 无氮浸出物的生理功能： （1）是能量主要来源。 （2）氧化分解产生能量。 （3）以肝糖原形式储存在肝脏。 （4）转化为脂肪。
（二）粗纤维： *粗纤维的生理功能： （1）经纤维素分解菌作
用，转变成挥发性脂肪酸被 吸收。
四、矿物质：
（一）组成——
1、常量元素：占体重 0.01%以上，如钙、磷、钾、 钠、氯、镁。
2、微量元素：占体重 0.01%以下，如铁、铜、锌、 锰、碘。
（二）矿物质的生理功能：
1、钙和磷： （1）构成骨骼和牙齿。 （2）钙参与对血液和组织液的调节。 （3）钙参与维持神经肌肉的兴奋性。 （4）钙参与血液凝固过程。 （5）磷参与ATP、DNA、RNA的形成。 （6）磷参与维持体液与酸硷平衡。
2、氯和钠： （1）参与维持血浆和体液的 渗透压、PH值、水盐代谢平衡。 （2）参与维持神经系统生理 功能。 （3）影响发育及繁殖力。
3、钾和镁： （1）参与糖和蛋白质代谢。 （2）钾参与维持心脏、肾脏 及肌肉的正常功能。影响神经 系统活动。 （3）镁参与维持骨骼的正常 发育。
（四）微量元素：见表5-1
维生素
生理功能
缺乏症
来源
维生素A 维持正常视觉，参与上皮
脂
细胞正常形成，促进生长
溶
发育。
性 维生素D 促进钙吸收、与骨骼的形 成有关。
维生素E 与胚胎发育及繁殖有关， 保持心血管系统结构功能 的完整性。
维生素 水 B1
溶 维生素 性 B2
参与糖代谢
参与生物氧化、晶状体及 角膜的呼吸过程，维护皮 肤粘膜完整性。
掌握实验动物饲料中的六大 营养成分，实验动物按不同食性 的分类，某些实验动物的营养需 要。
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常用实验动物对营养的要求
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二、蛋白质
生理功能 1. 构成机体组织细胞的基本成分 动物的肌肉、神经、结缔组织、腺 体、血液、毛发等都以蛋白质为基本成分。---结构性蛋白 机体内生物活性物质的主要成分 在动物的生命和代谢活动中起催 化作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫物 质和抗体，都是以蛋白质为其主体构成的。---功能性蛋白 3. 组织更新、修补的主要原料 在动物的新陈代谢过程中，蛋白质不 断更新、修补损伤的组织器官。 4. 蛋白质可供能和转化为糖、脂 机体在营养不足时，蛋白质也可分 解供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可能转 化成糖、脂肪和分解产热供机体代谢用。 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白 血症。 饲料中蛋白质含量过高引起代谢紊乱，严重者酸中毒。
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五、矿物质 常量元素
1.钙和磷 2.钠、钾、氯、 3.镁 4.硫
微量元素 铁、铜、锌、锰、碘
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六、维生素 维生素的生理功能: 主要作为代谢过程的激活剂，调节控制 机体的代谢活动。 维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C
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维生素的生理功能、缺乏症和来源
维生素 生理功能 缺 乏 症 来 源
脂溶性
维生素A 维持正常视觉，参与上皮细胞正 常形成，促进生长发育 促进钙吸收，与骨骼的形成有关 与胚胎发育及繁殖有关，保持心 血管系统结构功能的完整性 视觉损害、夜盲症、上 皮粗糙、角化、骨发育 不良，生长迟缓 软骨病 生殖系统损害，睾丸萎 缩、肌肉麻痹、瘫痪、 红细胞溶血 多发性神经炎 生长停止、脱毛、白内 障、角膜血管新生 肝脏、鱼肝油、蛋 黄、 牛奶 鱼肝油、蛋、苜蓿 干草 油脂，如花生油、 玉米油；绿色植物 、蛋、鱼肝油 谷类、豆类、酵母 麦麸、豆粉、动物 内脏 新鲜蔬菜
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维生素D 维生素E
水溶性 维生素B1 参与糖代谢 维生素B2 参与生物氧化、晶状体及角膜的 呼吸过程，维护皮肤粘膜完整性 维生素C
参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 坏血病 齿质及骨细胞间质生成
不同实验动物的营养需要
• 根据食性的不同，将动物分为三类： 肉食性动物：犬、猫等 草食性动物：豚鼠、兔、羊等 杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等 • 不同食性的动物对营养素的要求差异很大 肉食性动物对蛋白质和粗脂肪需求大 草食性动物对粗纤维需求大 • 根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料营养 配方和标准，以满足不同动物不同生长期营养的 需要。
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不同食性动物营养素需求和解剖特点
蛋白质 需 求 肉食性 动 物 草食性 动 物 杂食性 动 物 20-24% 粗脂肪 需 求 4.5-5.5% 粗纤维 需 求 3% 消化系统解剖特点
肠道短，仅为体长的3倍
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3%
10-15%
盲肠大，占腹腔的1/3以 上；肠管长，为体长的 10倍
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实验动物饲料中的氨基酸
必 需 氨 基 酸 非 必 需 氨 基 酸
异亮氨酸
色氨酸 苯丙氨酸
亮氨酸
苏氨酸 赖氨酸
丙氨酸
丝氨酸 谷氨酸
甘氨酸
门冬氨酸 羟脯氨酸
8种必需氨基酸简易 谐音记忆法： 一两色素，本来淡些
蛋氨酸
组氨酸
缬氨酸
精氨酸
酪氨酸
胱氨酸
脯氨酸
瓜氨酸
•必需氨基酸 •蛋白质（氨基酸）的互补作用
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四、脂肪 脂肪分为真脂肪和类脂肪 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 生理功能 1. 机体组织细胞重要的组成部分； 2. 能量的重要来源和储备； 3. 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生 殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。
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体内水的来源：
1.饮用水 2.饲料中的水分
3.代谢产生水
失水的后果： • 失水表现为严重干渴、食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降。
• 失水10%时，会引起严重的代谢紊乱；失水20%时，将导致动物死亡。 因此，缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。
• 一定要保证给实验动物供应充足的饮水。 • 因实验需要禁食时，不能禁水！
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三、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 （一）无氮浸出物：包括淀粉和糖类 生理功能 1.供应能量 2.构成组织器官的成分 3.参与多种生命过程 4.合成乳糖、乳脂的原料 （二）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 生理功能 1.刺激胃肠道的发育和蠕动 2.可给动物胃肠道饱感 3.供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收， 部分转变成二氧化碳和甲烷排出。
水 分 饲料 干物质 有机物质 无氮化合物 碳水化合物 无氮浸出物 无机物质 含氮化合物（粗蛋白） 乙醚浸出物（粗脂肪） 粗纤维
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一、水 1．水约占动物体重的60％,是动物体各种器官、组织、细胞和体液的组成 成分。动物体内的水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的形态、 硬度和弹性。 2．参与生化反应。动物体内消化、新陈代谢过程中的生物化学反应都需 要水的参与，如：水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞的呼 吸过程等。 3．水参与物质的运输。水是一种理想的溶剂，动物体内水的代谢与电解 质的代谢紧密结合，有利于体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的 排出。 4．调节体温。水的比热大，导热性好，蒸发热值大，因而水能储蓄热能， 迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。 5．水作为润滑剂。动物体内体腔、组织液和关节囊内的水，使关节、器 官间保持润滑。
第五章
实验动物的营养和饲料质量控制
第一节 实验动物的营养 第二节 实验动物的饲料 第三节 实验动物饲料的质量管理和标准
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第一节
实验动物的营养
实验动物所需的营养素 水 蛋白质 碳水化合物 脂肪 矿物质 维生素
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饲料中六大营养素间的相互关系