实验动物的营养和饲料质量控制

水 分 饲料 干物质 有机物质 无氮化合物 碳水化合物 无氮浸出物 无机物质 含氮化合物（粗蛋白） 乙醚浸出物（粗脂肪） 粗纤维
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一、水 1．水约占动物体重的60％,是动物体各种器官、组织、细胞和体液的组成 成分。动物体内的水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的形态、 硬度和弹性。 2．参与生化反应。动物体内消化、新陈代谢过程中的生物化学反应都需 要水的参与，如：水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞的呼 吸过程等。 3．水参与物质的运输。水是一种理想的溶剂，动物体内水的代谢与电解 质的代谢紧密结合，有利于体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的 排出。 4．调节体温。水的比热大，导热性好，蒸发热值大，因而水能储蓄热能， 迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。 5．水作为润滑剂。动物体内体腔、组织液和关节囊内的水，使关节、器 官间保持润滑。
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实验动物饲料中的氨基酸
必 需 氨 基 酸 非 必 需 氨 基 酸
异亮氨酸
色氨酸 苯丙氨酸
亮氨酸
苏氨酸 赖氨酸
丙氨酸
丝氨酸 谷氨酸
甘氨酸
门冬氨酸 羟脯氨酸
8种必需氨基酸简易 谐音记忆法： 一两色素，本来淡些
蛋氨酸
组氨酸
缬氨酸
精氨酸
酪氨酸
胱氨酸
脯氨酸
瓜氨酸
•必需氨基酸 •蛋白质（氨基酸）的互补作用
18-20%
4%
5%
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常用实验动物对营养的要求
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维生素的生理功能、缺乏症和来源
维生素 生理功能 缺 乏 症 来 源
脂溶性
维生素A 维持正常视觉，参与上皮细胞正 常形成，促进生长发育 促进钙吸收，与骨骼的形成有关 与胚胎发育及繁殖有关，保持心 血管系统结构功能的完整性 视觉损害、夜盲症、上 皮粗糙、角化、骨发育 不良，生长迟缓 软骨病 生殖系统损害，睾丸萎 缩、肌肉麻痹、瘫痪、 红细胞溶血 多发性神经炎 生长停止、脱毛、白内 障、角膜血管新生 肝脏、鱼肝油、蛋 黄、 牛奶 鱼肝油、蛋、苜蓿 干草 油脂，如花生油、 玉米油；绿色植物 、蛋、鱼肝油 谷类、豆类、酵母 麦麸、豆粉、动物 内脏 新鲜蔬菜
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维生素D 维生素E
水溶性 维生素B1 参与糖代谢 维生素B2 参与生物氧化、晶状体及角膜的 呼吸过程，维护皮肤粘膜完整性 维生素C
参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 坏血病 齿质及骨细胞间质生成
不同实验动物的营养需要
• 根据食性的不同，将动物分为三类： 肉食性动物：犬、猫等 草食性动物：豚鼠、兔、羊等 杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等 • 不同食性的动物对营养素的要求差异很大 肉食性动物对蛋白质和粗脂肪需求大 草食性动物对粗纤维需求大 • 根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料营养 配方和标准，以满足不同动物不同生长期营养的 需要。
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二、蛋白质
生理功能 1. 构成机体组织细胞的基本成分 动物的肌肉、神经、结缔组织、腺 体、血液、毛发等都以蛋白质为基本成分。---结构性蛋白 2. 机体内生物活性物质的主要成分 在动物的生命和代谢活动中起催 化作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫物 质和抗体，都是以蛋白质为其主体构成的。---功能性蛋白 3. 组织更新、修补的主要原料 在动物的新陈代谢过程中，蛋白质不 断更新、修补损伤的组织器官。 4. 蛋白质可供能和转化为糖、脂 机体在营养不足时，蛋白质也可分 解供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可能转 化成糖、脂肪和分解产热供机体代谢用。 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白 血症。 饲料中蛋白质含量过高引起代谢紊乱，严重者酸中毒。
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体内水的来源：
1.饮用水 2.饲料中的水分
3.代谢产生水
失水的后果： • 失水表现为严重干渴、食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降。
• 失水10%时，会引起严重的代谢紊乱；失水20%时，将导致动物死亡。 因此，缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。
• 一定要保证给实验动物供应充足的饮水。 • 因实验需要禁食时，不能禁水！
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四、脂肪 脂肪分为真脂肪和类脂肪 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 生理功能 1. 机体组织细胞重要的组成部分； 2. 能量的重要来源和储备； 3. 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生 殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。
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三、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 （一）无氮浸出物：包括淀粉和糖类 生理功能 1.供应能量 2.构成组织器官的成分 3.参与多种生命过程 4.合成乳糖、乳脂的原料 （二）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 生理功能 1.刺激胃肠道的发育和蠕动 2.可给动物胃肠道饱感 3.供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收， 部分转变成二氧化碳和甲烷排出。
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不同食性动物营养素需求和解剖特点
蛋白质 需 求 肉食性 动 物 草食性 动 物 杂食性 动 物 20-24% 粗脂肪 需 求 4.5-5.5% 粗纤维 需 求 3% 消化系统解剖特点
肠道短，仅为体长的3倍
14-17%
3%
10-15%
Βιβλιοθήκη Baidu
盲肠大，占腹腔的1/3以 上；肠管长，为体长的 10倍
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五、矿物质 常量元素
1.钙和磷 2.钠、钾、氯、 3.镁 4.硫
微量元素 铁、铜、锌、锰、碘
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六、维生素 维生素的生理功能: 主要作为代谢过程的激活剂，调节控制 机体的代谢活动。 维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C
第五章
实验动物的营养和饲料质量控制
第一节 实验动物的营养 第二节 实验动物的饲料 第三节 实验动物饲料的质量管理和标准
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第一节
实验动物的营养
实验动物所需的营养素 水 蛋白质 碳水化合物 脂肪 矿物质 维生素
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饲料中六大营养素间的相互关系