星级饭店和非星级饭店最大的不同

星级饭店和非星级饭店最大的不同
1、两者的目标取向不同。

星评标准作为一个饭店的等级评定制度，面向所有的饭店类型，目标是划定统一的最低标准，以便让公众很容易地识别各类饭店的综合档次。

而非星级饭店是以顾客的基本需求为导向，为市场提供“价廉、方便、卫生、安全”的饭店产品，在满足顾客住宿过夜这一基本需求的前提下，着眼于从投资上降低造价、运营上降低成本，最终以较低的价格推出产品、赢得市场。

2、服务范围的定位不同。

国内的星级饭店大多是全服务饭店，“吃住娱购行”都提供；而非星级饭店一般地理解为有限服务饭店，大多只提供“住宿+早餐”式的服务。

那么，如何调和这两个发展方向呢？
“非星级道路发展”，“上星”，对饭店来讲，都是一种企业战略的选择，都是以获取平均利润以上的利润为最终目的。

但它们的实现途径有所不同：饭店上星，是从提升饭店知名度和稳定服务水平，来获取竞争优势，扩大客源，赢得超常利润；而非星级饭店，是通过有限服务，尽力满足目标客户的最根本需求，实现低成本运营，最终以廉价来获取竞争优势和市场份额。

但在饭店业仍存在许多“非市场化”因素的今天，“上星级”，在评价经营者政绩、饭店档次提升等方面，仍极具诱惑，也
可能导致低星级饭店像“千军万马过独木桥”样，继续挤上“上星”、“添星”的小道。

星评标准的修订原则，应促进饭店这种社会资源的利益最大化，顺应市场需求，兼顾“非星级饭店”的发展，在低星级标准中去除过多
“非经济”的规定，使按非星级配置和服务的饭店，能达到相应星级的及格线，同时让追求完全服务的饭店得到高分。

这次星评标准的修订已经在硬件条件上有所降低，与这个方向正好吻合。

从星评标准的征求意见稿看，新的一、二星级饭店的必备条件规定已基本上符合“非星级饭店”的特征。

如果在设施保养、卫生、服务软件等分值标准上作些合适的设计，不把这类饭店引导到不得不添置无太大实际意义的物品和服务上，修订后的星评标准，一、二星级饭店标准就与“非星级饭店”无多大冲突。

所以，从这个意义上讲，笔者认为，三星级饭店不宜划入非星级饭店范畴，因为修订后的星评标准中的三星级饭店标准与非星级相差太远。

现在已挂一二颗星的饭店，要向“非星级”方向，应按照修订后下降的星评标准的硬件标准，充分利用自己饭店更新改造期，逐步地“瘦身”、从齐全服务转向有限服务，向非星级饭店转化。

既保持星级给饭店带来的品牌效应，也逐渐实现“非星级”的成本领先战略。

三星级饭店如要向非星级饭店转化，是一定要有所取舍的。

这就要判别“非星级”、“星级”何者对饭店的长远利益有更好的影响。

非星级饭店也并不是所有的设施都是低于相应的星评标准，有些地方甚至较大地超过标准规定的要求，关键是：该设施的采用，在投资和运营成本最低。

如在公共区域安装相对较贵的感应式水嘴，目的是减少运营时的维修和水的浪费，降低使用的总成本。