世界水稻产业发展现状_趋势及对我国的启示
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（2）总 产 量 最 多 的 是 亚 洲 ，最 多 的 国 家 有 中 国 、印 度 。 2006 －2008 年 ， 世 界 水 稻 平 均 总 产 达 到 64540 万 t，比 2003－2005 年增加 4322 万 t，增幅 7.18%。其中，亚洲 58560 万 t，占 90.73%；非洲 2205 万 t，占 3.42%；美洲 3408 万 t，占 5.28%；欧洲 355 万 t，占 0.55%；大洋洲 12 万 t，占 0.02%。
ZHOU Xi-yue, XU Chun-chun, LI Feng-bo, FANG Fu-ping
（ChinaNational Rice ResearchInstitute, Hangzhou, Zhejiang 310006, China）
Abstract：This paper analyzed the current situation and development trends of world's rice industry from rice production,
第第53期1 卷第 5 期 2010 年 9 月
农业现代化研究
RESEARCH OF AGRICULTURAL MODERNIZATION
Vol．31 No．5 Sept． 2010
世界水稻产业发展现状、趋势及对我国的启示
周锡跃，徐春春，李凤博，方福平
（中国水稻研究所，浙江 杭州 310006）
摘 要：本文从水稻生产、市场、贸易等方面，分析了世界水稻产业发展现状，以及世界水稻产业发展面临着人口持续增加，消费量
稳定增长；资源约束性增强，水稻生产增速放缓；全球气候变暖，灾害性气候和病虫害多发；比较效益偏低，增产与增收矛盾突出
等严峻形势。指出今后世界水稻产业发展的趋势是水稻产量总量增加，增速减缓；稻米人均消费量稳定，总量增加；各国自给率
提高，贸易量减少。提出要立足国内稻米生产基本自给、利用国际市场满足国内需求不现实，要大力提高水稻产业化水平。
总产最高的 10 个国家依次是中国、印度、印度尼西亚、孟加 拉国、越 南 、泰 国 、缅 甸 、菲 律 宾 、巴 西 和 日 本（表 1）。 与 2003－2005 年相比，总产最高的 10 个国家次序没有变化，除 巴西有所下降外，其余各国均有不同程度增加。其中，菲律宾 水稻总产增加 10.61%，增幅最大，巴西水稻总产减少 3.45%。
Key words：rice industry; production; food market; world trading
1 世界水稻产业发展现状
1.1 世界水稻生产 （1）种植面积以亚洲最大（占 90%），其次是非洲、美洲；
最多的国家是印度、中国。2006－2008 年，世界水稻平均种植 面积 15481 万 hm2，比 2003－2005 年增加 373 万 hm2，增幅 2.47%。其中，亚洲为 13893 万 hm2，占 89.74%；非洲 849 万 hm2，占 5.49%；美洲 677 万 hm2，占 4.37%；欧洲 60 万 hm2，占 0.39%；大洋洲仅为 1 万 hm2，占 0.01%。面积最大的 10 个国 家依次是印度、中国、印度尼西亚、孟加拉国、泰国、越南、缅 甸、菲律宾、巴西和巴基斯坦（表 1）。与 2003－2005 年相比， 水稻面积最大的 10 个国家次序没有发生变化，除越南和巴 西平均水稻种植面积下降外，其余各国均有不同程度增加。 其中，巴基斯坦水稻面积增加 5.78%，增幅最大；越南和巴西 分别减少 1.2%和 5.8%。
１５４８１ ４３９２ ２９０２ １１８８ １１３０ １０５２ ７３２ ６９３ ４３１ ２９２ ２６８
２８．３７ １８．７５ ７．６７ ７．３０ ６．８０ ４．７３ ４．４８ ２．７８ １．８９ １．７３
世界 ６４５４０ 中国 １８６９２ 印度 １４４４８ 印尼 ５６６４ 孟加拉 ４４４０ 越南 ３５８５ 泰国 ２８７６ 缅甸 １８０９ 菲律宾 １６３２ 巴西 １２１２ 日本 １０８７
２８．９６ ２２．３９ ８．７８ ６．８８ ５．５６
４．４６ ２．８０ ２．５３ １．８８ １．６８
世界 ４１６９ 埃及 １００６４ 美国 ７８３２ 韩国 ６６２４ 日本 ６５４２ 中国 ６４４１ 越南 ４８９６ 印尼 ４７６７ 伊朗 ４６７７ 朝鲜 ４５７５ 巴西 ４１５４
数据来源：（FAO）联合国粮农组织统计数据库
从以上可以看出，世界水稻生产主要有 3 个特点：①生 产集中度高。世界水稻主产区集中在亚洲，种植面积前 10 位 的国家有 9 个分布在亚洲。其中，印度、中国、印度尼西亚、孟
基金项目：财政部-农业部基本科研业务费项目“中国水稻生产及景气指数研究”（编号：2009RG005-1）。 作者简介：周锡跃（1966-），男，浙江金华人，助理研究员，主要从事稻作发展研究；通讯作者：方福平（1971－），男，副研究员，主要研究方向：水稻 经济。 收稿日期：2010- 06- 09，修回日期：2010- 06- 30
大米出口
大米进口
排序 国别 数量（万 ｔ／ 占世界 ３ 年平均） （％）
国别
数量（万 ｔ／ 占世界 ３ 年平均） （％）
世界
３０１６
世界
２７９４
１ 泰国
９５２．３０ ３１．５７ 菲律宾
２０６．７０ ７．４０
２ 越南
Hale Waihona Puke ４７９．００ １５．８８ 尼日利亚 １５８．３０ ５．６７
３ 印度
４０６．１０ １３．４６ 伊 朗
in the world will be increased, the trade volume will be reduced. The authorput forward that we must based on the domestic
rice production, use the international marketto meetthe demandis unrealistic andenergetically raise the level of rice industry.
关键词：水稻产业；生产；粮食市场；世界贸易
中图分类号：S511;F307.11
文献标识码：A
文章编号：1000-0275(2010)05-0525-04
Status Quo and Trends of World’s Rice Industry Development and Its Enlightenment to China
稻单产的提高。
口国平均出口量占世界大米出口量的 82.05%，而同期前 5 大
表 1 2006－2008 年世界水稻种植面积、总产和单产排序
排
种植面积 占世界
总产量 占世界 三年平均
序 国名 （万 ｈｍ２） （％） 国名 （万 ｔ） （％） 单产（ｋｇ／ｈｍ２）
世界 １ 印度 ２ 中国 ３ 印尼 ４ 孟加拉 ５ 泰国 ６ 越南 ７ 缅甸 ８ 菲律宾 ９ 巴西 １０ 巴基斯坦
market and trading, and it pointed that the world's rice industry is facing serious situation and trends, such as an increasing
population, consumer demand will grow steadily; stronger resources constrained, the rice production increasing speed
（3）单产水平稳步提高,最高的国家分别是埃及、美国、韩 国、日本、中国、越南等。2006－2008 年，世界水稻平均单产 4169kg/hm2，比 2003－2005 年提高 184kg/hm2，增幅 4.62%。 其中，亚洲 4215kg/hm2，非洲 2596kg/hm2，美洲 5033kg/ hm2， 欧洲 5863kg/hm2，大洋洲 11516kg/hm2。世界水稻种植面积 50 万 hm2 以上的国家共 26 个，比 2003－2005 年减少了一个哥 伦比亚，在这 26 个国家中，单产水平最高的 10 个国家依次 是埃及、美国、韩国、日本、中国、越南、印度尼西亚、伊朗、朝 鲜和巴西（表 1）。与 2003－2005 年相比，埃及、美国、韩国、日 本和中国的排名没有发生变化，单产水平均稳步提高。其中， 朝鲜水稻的单产减少 6.16%，排名从第 6 名降至第 9 名，巴西 水稻单产水平提高较快，提高 16.79%，排名升至第 10 名。
526
农业现代化研究
第 31 卷
加拉国和泰国的水稻播种面积均在 1000 万 hm2 以上，面积
表 2 2006- 2008 年世界前 10 名大米进、出口国
总和达 10664 万 hm2，占世界水稻种植面积的 68.9%。②单产 差距大。在 26 个水稻面积在 50 万 hm2 以上、单产排名最高 的 10 个国家中，单产最高的埃及比最低的巴西高 5910kg；在 面积最大的 10 个主产国中，单产最高的中国达到 6441kg/ hm2， 比最低的缅甸高出 3829kg/ hm2。单产差距大，其主要原因除 了耕地质量、气候和投入等因素外，最重要的一个原因就是 熟制差异，如南亚国家一年可种植三季，多数是两熟制。若剔 除该因素，产量差异缩小，如 2006－2008 年期间，中国一季 稻产量为 6884kg/ hm2，在 26 个国家中仅次于埃及和美国。③ 品质差异明显。如以出口稻米著称的泰国、巴基斯坦将稻米 品质放在首位，其稻米生产全过程均实行严格的品质质量控 制，并在全球树立了良好信誉和品牌，泰国出口的稻米中，高 质量稻米占 45%左右[1]；印度虽然平均单产低，但也一直将稻
will become slower；global warming, severe weatherand pests will appearfrequently; low comparative benefit, the obvious
contradiction between increasing yield and increasing income. The author pointed the development trends of world’s rice
进口国进口量仅占世界大米进口量的 27.76%。 （2）世界大米市场。2006 年以来，受世界稻米供求关系演
变及全球金融危机等多种因素影响，国际市场稻米价格涨幅 明显。以泰国含碎 25%大米 FOB 价格为例，2006 年平均价格 为 272 美元 /t，2007 年涨至 303 美元 /t，2008 年暴涨至 600.2 美元 /t，分别比 2006 年和 2007 年上涨 121%和 98%。与 2006 和 2007 两年国际市场稻米价格的平稳走势相比，2008 年国 际稻米市场受稻谷产需形势偏紧、库存大幅降低、贸易量减 少等多种因素影响，大米价格跌宕起伏，大幅波动，并形成了 1- 5 月份的快速上涨和 6- 12 月份的快速下跌两个阶段（图1）。 与 2003- 2005 年国际市场稻米价格走势相比，2006- 2008 年 稻米价格起伏较大，2008 年国际市场稻米平均价格达到 600. 2 美元 /t，比 2006 年上涨了 121.5%，而 2005 年国际市场稻米
industry: an increasing of total rice production, the rice production increasing speed will become slower; the per capital
consumption will grow steadily, the total demand consumption will increase; the self-sufficiency rate of all the countries
１５６．７０ ５．６１
４ 巴基斯坦 ３２３．２０ １０．７２ 孟加拉国 １３０．９０ ４．６９
５ 美国
３１４．１０ １０．４１ 沙特阿拉伯 １２３．００ ４．４０
６ 中国
１２０．３０ ３．９９ 印度尼西亚 ９０．００ ３．２２
７ 埃及
７５．３０ ２．５０ 马来西亚
８８．３０ ３．１６
８ 乌拉圭
７２．３０ ２．４０ 伊拉克
８６．３０ ３．０９
９ 柬埔寨
４５．００ １．４９ 科特迪瓦
８６．００ ３．０８
１０ 阿根廷
４４．８０ １．４９ 南 非
７８．２０ ２．８０
数据来源：美国农业部（USDA）
米品质作为品种选育的首要目标；日本的大米生产注重大米
据上述分析，世界大米贸易的一个显著特点是出口国较
的口感和外观；中国水稻生产则以高产为第一目标，重视水 为集中，而进口国较为分散。如 2006- 2008 年世界前 5 大出
ZHOU Xi-yue, XU Chun-chun, LI Feng-bo, FANG Fu-ping
（ChinaNational Rice ResearchInstitute, Hangzhou, Zhejiang 310006, China）
Abstract：This paper analyzed the current situation and development trends of world's rice industry from rice production,
第第53期1 卷第 5 期 2010 年 9 月
农业现代化研究
RESEARCH OF AGRICULTURAL MODERNIZATION
Vol．31 No．5 Sept． 2010
世界水稻产业发展现状、趋势及对我国的启示
周锡跃，徐春春，李凤博，方福平
（中国水稻研究所，浙江 杭州 310006）
摘 要：本文从水稻生产、市场、贸易等方面，分析了世界水稻产业发展现状，以及世界水稻产业发展面临着人口持续增加，消费量
稳定增长；资源约束性增强，水稻生产增速放缓；全球气候变暖，灾害性气候和病虫害多发；比较效益偏低，增产与增收矛盾突出
等严峻形势。指出今后世界水稻产业发展的趋势是水稻产量总量增加，增速减缓；稻米人均消费量稳定，总量增加；各国自给率
提高，贸易量减少。提出要立足国内稻米生产基本自给、利用国际市场满足国内需求不现实，要大力提高水稻产业化水平。
总产最高的 10 个国家依次是中国、印度、印度尼西亚、孟加 拉国、越 南 、泰 国 、缅 甸 、菲 律 宾 、巴 西 和 日 本（表 1）。 与 2003－2005 年相比，总产最高的 10 个国家次序没有变化，除 巴西有所下降外，其余各国均有不同程度增加。其中，菲律宾 水稻总产增加 10.61%，增幅最大，巴西水稻总产减少 3.45%。
Key words：rice industry; production; food market; world trading
1 世界水稻产业发展现状
1.1 世界水稻生产 （1）种植面积以亚洲最大（占 90%），其次是非洲、美洲；
最多的国家是印度、中国。2006－2008 年，世界水稻平均种植 面积 15481 万 hm2，比 2003－2005 年增加 373 万 hm2，增幅 2.47%。其中，亚洲为 13893 万 hm2，占 89.74%；非洲 849 万 hm2，占 5.49%；美洲 677 万 hm2，占 4.37%；欧洲 60 万 hm2，占 0.39%；大洋洲仅为 1 万 hm2，占 0.01%。面积最大的 10 个国 家依次是印度、中国、印度尼西亚、孟加拉国、泰国、越南、缅 甸、菲律宾、巴西和巴基斯坦（表 1）。与 2003－2005 年相比， 水稻面积最大的 10 个国家次序没有发生变化，除越南和巴 西平均水稻种植面积下降外，其余各国均有不同程度增加。 其中，巴基斯坦水稻面积增加 5.78%，增幅最大；越南和巴西 分别减少 1.2%和 5.8%。
１５４８１ ４３９２ ２９０２ １１８８ １１３０ １０５２ ７３２ ６９３ ４３１ ２９２ ２６８
２８．３７ １８．７５ ７．６７ ７．３０ ６．８０ ４．７３ ４．４８ ２．７８ １．８９ １．７３
世界 ６４５４０ 中国 １８６９２ 印度 １４４４８ 印尼 ５６６４ 孟加拉 ４４４０ 越南 ３５８５ 泰国 ２８７６ 缅甸 １８０９ 菲律宾 １６３２ 巴西 １２１２ 日本 １０８７
２８．９６ ２２．３９ ８．７８ ６．８８ ５．５６
４．４６ ２．８０ ２．５３ １．８８ １．６８
世界 ４１６９ 埃及 １００６４ 美国 ７８３２ 韩国 ６６２４ 日本 ６５４２ 中国 ６４４１ 越南 ４８９６ 印尼 ４７６７ 伊朗 ４６７７ 朝鲜 ４５７５ 巴西 ４１５４
数据来源：（FAO）联合国粮农组织统计数据库
从以上可以看出，世界水稻生产主要有 3 个特点：①生 产集中度高。世界水稻主产区集中在亚洲，种植面积前 10 位 的国家有 9 个分布在亚洲。其中，印度、中国、印度尼西亚、孟
基金项目：财政部-农业部基本科研业务费项目“中国水稻生产及景气指数研究”（编号：2009RG005-1）。 作者简介：周锡跃（1966-），男，浙江金华人，助理研究员，主要从事稻作发展研究；通讯作者：方福平（1971－），男，副研究员，主要研究方向：水稻 经济。 收稿日期：2010- 06- 09，修回日期：2010- 06- 30
大米出口
大米进口
排序 国别 数量（万 ｔ／ 占世界 ３ 年平均） （％）
国别
数量（万 ｔ／ 占世界 ３ 年平均） （％）
世界
３０１６
世界
２７９４
１ 泰国
９５２．３０ ３１．５７ 菲律宾
２０６．７０ ７．４０
２ 越南
Hale Waihona Puke ４７９．００ １５．８８ 尼日利亚 １５８．３０ ５．６７
３ 印度
４０６．１０ １３．４６ 伊 朗
in the world will be increased, the trade volume will be reduced. The authorput forward that we must based on the domestic
rice production, use the international marketto meetthe demandis unrealistic andenergetically raise the level of rice industry.
关键词：水稻产业；生产；粮食市场；世界贸易
中图分类号：S511;F307.11
文献标识码：A
文章编号：1000-0275(2010)05-0525-04
Status Quo and Trends of World’s Rice Industry Development and Its Enlightenment to China
稻单产的提高。
口国平均出口量占世界大米出口量的 82.05%，而同期前 5 大
表 1 2006－2008 年世界水稻种植面积、总产和单产排序
排
种植面积 占世界
总产量 占世界 三年平均
序 国名 （万 ｈｍ２） （％） 国名 （万 ｔ） （％） 单产（ｋｇ／ｈｍ２）
世界 １ 印度 ２ 中国 ３ 印尼 ４ 孟加拉 ５ 泰国 ６ 越南 ７ 缅甸 ８ 菲律宾 ９ 巴西 １０ 巴基斯坦
market and trading, and it pointed that the world's rice industry is facing serious situation and trends, such as an increasing
population, consumer demand will grow steadily; stronger resources constrained, the rice production increasing speed
（3）单产水平稳步提高,最高的国家分别是埃及、美国、韩 国、日本、中国、越南等。2006－2008 年，世界水稻平均单产 4169kg/hm2，比 2003－2005 年提高 184kg/hm2，增幅 4.62%。 其中，亚洲 4215kg/hm2，非洲 2596kg/hm2，美洲 5033kg/ hm2， 欧洲 5863kg/hm2，大洋洲 11516kg/hm2。世界水稻种植面积 50 万 hm2 以上的国家共 26 个，比 2003－2005 年减少了一个哥 伦比亚，在这 26 个国家中，单产水平最高的 10 个国家依次 是埃及、美国、韩国、日本、中国、越南、印度尼西亚、伊朗、朝 鲜和巴西（表 1）。与 2003－2005 年相比，埃及、美国、韩国、日 本和中国的排名没有发生变化，单产水平均稳步提高。其中， 朝鲜水稻的单产减少 6.16%，排名从第 6 名降至第 9 名，巴西 水稻单产水平提高较快，提高 16.79%，排名升至第 10 名。
526
农业现代化研究
第 31 卷
加拉国和泰国的水稻播种面积均在 1000 万 hm2 以上，面积
表 2 2006- 2008 年世界前 10 名大米进、出口国
总和达 10664 万 hm2，占世界水稻种植面积的 68.9%。②单产 差距大。在 26 个水稻面积在 50 万 hm2 以上、单产排名最高 的 10 个国家中，单产最高的埃及比最低的巴西高 5910kg；在 面积最大的 10 个主产国中，单产最高的中国达到 6441kg/ hm2， 比最低的缅甸高出 3829kg/ hm2。单产差距大，其主要原因除 了耕地质量、气候和投入等因素外，最重要的一个原因就是 熟制差异，如南亚国家一年可种植三季，多数是两熟制。若剔 除该因素，产量差异缩小，如 2006－2008 年期间，中国一季 稻产量为 6884kg/ hm2，在 26 个国家中仅次于埃及和美国。③ 品质差异明显。如以出口稻米著称的泰国、巴基斯坦将稻米 品质放在首位，其稻米生产全过程均实行严格的品质质量控 制，并在全球树立了良好信誉和品牌，泰国出口的稻米中，高 质量稻米占 45%左右[1]；印度虽然平均单产低，但也一直将稻
will become slower；global warming, severe weatherand pests will appearfrequently; low comparative benefit, the obvious
contradiction between increasing yield and increasing income. The author pointed the development trends of world’s rice
进口国进口量仅占世界大米进口量的 27.76%。 （2）世界大米市场。2006 年以来，受世界稻米供求关系演
变及全球金融危机等多种因素影响，国际市场稻米价格涨幅 明显。以泰国含碎 25%大米 FOB 价格为例，2006 年平均价格 为 272 美元 /t，2007 年涨至 303 美元 /t，2008 年暴涨至 600.2 美元 /t，分别比 2006 年和 2007 年上涨 121%和 98%。与 2006 和 2007 两年国际市场稻米价格的平稳走势相比，2008 年国 际稻米市场受稻谷产需形势偏紧、库存大幅降低、贸易量减 少等多种因素影响，大米价格跌宕起伏，大幅波动，并形成了 1- 5 月份的快速上涨和 6- 12 月份的快速下跌两个阶段（图1）。 与 2003- 2005 年国际市场稻米价格走势相比，2006- 2008 年 稻米价格起伏较大，2008 年国际市场稻米平均价格达到 600. 2 美元 /t，比 2006 年上涨了 121.5%，而 2005 年国际市场稻米
industry: an increasing of total rice production, the rice production increasing speed will become slower; the per capital
consumption will grow steadily, the total demand consumption will increase; the self-sufficiency rate of all the countries
１５６．７０ ５．６１
４ 巴基斯坦 ３２３．２０ １０．７２ 孟加拉国 １３０．９０ ４．６９
５ 美国
３１４．１０ １０．４１ 沙特阿拉伯 １２３．００ ４．４０
６ 中国
１２０．３０ ３．９９ 印度尼西亚 ９０．００ ３．２２
７ 埃及
７５．３０ ２．５０ 马来西亚
８８．３０ ３．１６
８ 乌拉圭
７２．３０ ２．４０ 伊拉克
８６．３０ ３．０９
９ 柬埔寨
４５．００ １．４９ 科特迪瓦
８６．００ ３．０８
１０ 阿根廷
４４．８０ １．４９ 南 非
７８．２０ ２．８０
数据来源：美国农业部（USDA）
米品质作为品种选育的首要目标；日本的大米生产注重大米
据上述分析，世界大米贸易的一个显著特点是出口国较
的口感和外观；中国水稻生产则以高产为第一目标，重视水 为集中，而进口国较为分散。如 2006- 2008 年世界前 5 大出