厨房美食菜谱：捞汁什锦菜的做法_1

厨房美食菜谱：捞汁什锦菜的做法
这是一道五彩斑斓的什锦凉拌素菜，在这个炎炎夏日，吃什幺都没有胃口。

但是这一道提前冰镇好的捞拌汁浇在各种的素菜上面，操作简单，由于菜品凉爽开胃、清香可口，营养丰富，会让你下筷的速度加快。

最主要是吃多少都不会长肉哦，不失为炎热夏日的首选菜肴。

食材
主料：
金针菇
魔芋丝
洋葱丝
西红柿
黄瓜
黑木耳
尖椒
香醋适量
生抽适量
蒜蓉辣椒适量
大蒜适量
香油适量
步骤
1.主要食材备齐。

2.先做调料，白糖和香醋生抽调匀，要把白糖调融化了。

3.辣椒切圈，大蒜切成蓉，一起拌入酱料里。

4.加入一大勺的自制蒜蓉辣椒搅拌匀。

5.加入适量的冰开水，拌好后放到冰箱里冷藏着。

6.西红柿切成块，黄瓜和洋葱切成丝。

7.金针茹在沸水里焯30秒，不要超过1分钟，以免影响口感。

8.魔芋丝也要焯过水，焯熟就行了，约2分钟左右。

9.黑木耳把它焯熟，过凉水。

10.把调料从冰箱里拿出，加入黄瓜丝和洋葱丝和西红柿拌匀。

11.加入金针茹和魔芋丝。

12.最后加入撕成小块的黑木耳。

13.将所有的食材全部拌匀即可上桌
小贴士：木耳，魔芋丝，金针茹要分别焯熟，不可同时一起下锅。

食材，口味可以随意搭配。

冰镇过的酱汁会让这道菜更爽口。