食品安全与企业社会责任

食品安全与企业社会责任
食品安全与企业社会责任，是在当今市场经济中密不可分的两个概念。

食品作为人类必需的日常生活用品，其安全问题也关系着人民健康和生命安全。

而企业则是市场经济中最主要的业务主体，占有着社会资源，并产生着物质和文化财富。

因此，餐饮企业在市场竞争中不仅要关注经济效益，更要关注社会责任。

本文将从食品安全的概念和现状、企业社会责任的内涵和实践两个方面对食品安全与企业社会责任展开讨论。

第一部分食品安全的概念和现状
食品安全是指食品安全卫生方面没有因为化学、生物、物理各种原因给人类的身体、心理或健康造成影响，不存在有害物质残留和不能正确识别的食品、误导性食品等情况。

然而，食品安全问题在我国一直比较严重，严重影响了人民的健康和安全。

食品安全问题主要开始于企业生产和流通环节。

从生产环节来看，一些企业为了降低成本采用劣质原材料和添加剂，存在掺假染色、添加有害化学物质的现象，以次充好，严重影响产品质量。

从流通环节来看，一些商家为了追求利益，存在过期变质产品和大量的无标识化食品和以次充好的现象，直接威胁了人民的口腔健康和生命安全。

近年来，食品丑闻不断，致使消费者的信心大减，对食品的安全和质量缺乏信任。

因此，从食品安全的角度看，企业需要承担起更大的社会责任，确保其食品生产、流通安全。

第二部分企业社会责任的内涵和实践
企业社会责任是指企业在经营过程中，除了致力于提供商品和服务以外，还要承担起与社会相关利益相关的义务和责任。

企业社会责任由三个方面的要素构成：经济责任、社会责任和环境责任。

其中，经济责任是企业所必须承担的首要责任，即要赚钱，为股东创造收益。

然而，赚钱与社会责任并不矛盾，相反，社会责任也是企业必须承担的重要责任。

餐饮企业在经营过程中，不能仅仅追求经济效益，更需要承担起社会责任和环境责任。

1.社会责任
餐饮企业应重视社会责任，积极践行社会公益活动。

例如，可以举办一些公益活动，如关爱老年人、厨房环保、文化传播、环卫等方面的志愿活动，并公开公益活动所实现的目标。

餐饮企业应当力争超过环保标准，确保生产出来的食品安全健康，积极响应国家对于环境保护的系列政策，并投入更多的资金研发环保产品。

餐饮企业应成立食品安全委员会，聚集业内专家、学者、政府官员和市场调查企业家，开展食品安全的调研和评估，制定科学、完备的食品安全标准，树立良好的品牌形象。

此外，餐饮企业应加强食品安全的直接控制，确保食品生产、加工、储存与售卖环节的安全，策划有效的营销计划，使食品安全成为餐饮企业品牌的核心竞争力。

2.环境责任
餐饮行业作为一个大消耗业，会产生大量的废水、废气、废物等各种垃圾，如何处理这些餐厨垃圾，是餐饮企业需要思考和解决的问题。

对此，企业可以尝试建造使用可定制的厨房设施、采用新技术制造餐具、采用可降解塑料等环保材料。

同时，企业应该为职工提供绿色办公空间，采用优秀的建筑材料、空气净化装置等，使整个环保成为餐饮企业与社会互动的重要元素。

餐饮企业还可以开展绿化环保行动，捐赠植树绿化经费，积极向社会正式颁布环境保护工作的形象、工作计划和示范。

同时，企业还应积极参与环保水平评估、审核等活动，推广数据开放和数据公开、环保信息的公开和传播。

第三部分企业实践的有效途径
餐饮企业在关注食品安全和社会责任问题时，具备一定的实践途径，重要的实践途径包括：健全内部管理和流程，在食品生产、储存、运输和销售全过程，加强食品安全控制，提高食品安全顾客感知度；加强食品安全法规和法律意识，及时观察到食品安全问题，控制食品安全风险；发挥关键品牌地位和品牌影响力，提供更可靠的食品安全保障，树立企业形象和品牌形象；加强食品安全体系建设，制定更高效、科学的食品安全管理模式，实现更多的食品安全目标。

总之，食品安全与企业社会责任是相互关联，在当今社会其重要性不断提高。

餐饮企业在营销时不能忽视食品安全和社会责任问题，通过健全内部管理、强化食品安全法规和法律意识、
发挥关键品牌地位和品牌影响力等方式，实现食品安全和社会责任的双重目标。