餐饮服务食品安全管理员制度范文(3篇)

餐饮服务食品安全管理员制度范文
为加强餐饮服务单位食品安全各项工作管理，杜绝食品安全事故的发生，结合工作实际，制定本制度。

1.本单位的法定代表人(负责人)为食品安全第一责任人，食品安全管理员由专(兼)职人员负责，协助法定代表人(负责人)负责本单位的食品安全管理工作。

2.制定食品安全管理制度和岗位责任制度，指导从业人员履行岗位职责，并对执行情况进行督促、检查。

____组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档案，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入口食品工作岗位。

____组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技能培训，建立培训档案。

5.检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执行情况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。

6、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的留样工作进行管理。

7.建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。

8.接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。

9.对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施，并及时报告食品安全监督管理部门，协助调查处理。

10.与保证食品安全有关的其他管理工作。

餐饮服务食品安全管理员制度范文（2）
一、背景介绍
餐饮服务行业是与人们的生活密切相关的行业，食品安全是保障人们身体健康的重要环节。

为了确保餐饮服务食品安全的管理，制定餐饮服务食品安全管理员制度是必不可少的。

本制度旨在规范餐饮服务食品安全管理员的工作职责、权限和要求，以确保食品安全工作的有效开展。

二、食品安全管理员的职责和权限
1. 餐饮服务食品安全管理员是公司对食品安全负直接责任的人员，应全面负责餐饮服务食品安全工作。

2. 餐饮服务食品安全管理员应参与公司食品安全策划、组织和实施等相关工作，对食品安全进行全面监督和管理。

3. 餐饮服务食品安全管理员有权对公司内的食品生产、储存、销售等环节进行检查和审查，发现问题及时纠正。

4. 餐饮服务食品安全管理员有权对餐饮服务员工进行培训和指导，提高员工的食品安全意识和操作技能。

5. 餐饮服务食品安全管理员有权制定和修订相关的食品安全管理制度和规范，保障食品安全管理的科学性和规范性。

三、食品安全管理员的要求
1. 餐饮服务食品安全管理员应具备相关的食品安全管理知识和技能，并持有相关的证书，不得缺乏食品安全职业素养。

2. 餐饮服务食品安全管理员应具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，能有效地组织和指导团队完成工作任务。

3. 餐饮服务食品安全管理员应具备较强的责任心和敬业精神，对食品安全工作要有高度的认识和重视。

4. 餐饮服务食品安全管理员应具备较强的操作技能和风险判断能力，能够在紧急情况下采取有效的措施进行应对和处置。

四、食品安全管理员的工作流程
1. 食品安全管理员在每天开始工作之前，应对餐饮服务场所进行食品安全隐患排查，确保环境和设施的卫生安全。

2. 食品安全管理员应与相关部门建立有效的协作机制，定期进行食品安全工作的传达和沟通，并及时解决存在的问题。

3. 食品安全管理员应对餐饮员工进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和实际操作能力。

4. 食品安全管理员应建立和完善食品安全管理记录，包括食品入库、库存盘点、销售记录等内容，确保食品安全管理的可追溯性。

5. 食品安全管理员应定期组织食品安全事故的应急演练和处理，提高应对突发事件的能力。

五、食品安全管理员的考核和评价
1. 食品安全管理员应按照公司相关规定，定期进行工作考核和评价，评估其对食品安全工作的认识和实际操作能力。

2. 食品安全管理员在工作中发现并及时纠正食品安全问题的能力、工作态度和团队执行能力等都将作为评价的重要指标。

3. 食品安全管理员在工作中表现出色，并取得显著成绩的，公司将适时给予相应的奖励和激励。

六、违反食品安全管理制度的处理
1. 餐饮服务食品安全管理员如严重违反食品安全管理制度，疏于履职或有重大失职行为的，将依法依规进行处理，并追究相应的法律责任。

2. 餐饮服务食品安全管理员如因故意隐瞒食品安全问题，造成食品安全事故，并对公司造成较大经济损失的，将被追究相应的责任。

七、附则
本制度自发布之日起施行，并作为餐饮服务食品安全管理的基本依据。

公司可根据具体情况对本制度进行调整和完善，调整和完善后的制度同样具有相应的法律效力。

以上即是对餐饮服务食品安全管理员制度的相关描述。

希望能够帮助您建立完善的食品安全管理体系，确保食品安全工作的有效开展。

餐饮服务食品安全管理员制度范文（3）第一章总则
第一条为了加强和规范餐饮服务食品安全管理工作，保障顾客身体健康，依据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位餐饮服务食品安全管理员的聘任、职责、权限、义务、培训、考核等事项。

第三条餐饮服务食品安全管理员是餐饮服务单位具有专业餐饮服务食品安全管理知识、技能的管理人员，负责餐饮服务食品安全工作。

第四条餐饮服务食品安全管理员应当严格遵守食品安全相关法律法规，监督落实本单位的食品安全管理要求。

第五条餐饮服务食品安全管理员由本单位经营者聘用，并报当地卫生监督管理部门备案。

第六条本单位应当配备足够数量的餐饮服务食品安全管理员，并保障其正常开展工作的条件和环境。

第七条本制度由本单位卫生安全管理部门负责解释和修订。

第二章职责和权限
第八条餐饮服务食品安全管理员的主要职责包括：
1. 负责制定本单位的食品安全管理制度和操作规程，并保证其落实；
2. 审查、监督本单位食品原料的来源和质量，确保其符合相关规定；
3. 审查、监督本单位食品加工、制作、储存、销售等环节的操作，确保符合食品安全要求；
4. 负责组织餐饮服务食品安全培训，提高员工的食品安全意识和素质；
5. 协助卫生监督管理部门进行食品安全检查，接受监督检查；
6. 及时处理食品安全事故，减少损失并及时上报有关部门。

第九条餐饮服务食品安全管理员具有以下权限：
1. 对涉及食品安全问题的操作进行监督和检查；
2. 审查和销毁不符合食品安全要求的食品及食品原料。

第三章任职要求和培训
第十条餐饮服务食品安全管理员应当满足以下任职要求：
1. 具有相关的食品安全管理或卫生检验等职业资格证书；
2. 具备一定的食品安全管理实践经验；
3. 具备良好的沟通和协调能力，能够组织和指导员工进行食品安全工作。

第十一条餐饮服务食品安全管理员应当接受定期培训，提高其食品安全知识和技能。

第十二条培训内容主要包括：
1. 食品安全法律法规和政策的学习；
2. 餐饮服务食品安全管理制度和操作规程的培训；
3. 食品原料的选购和检验知识的学习；
4. 操作环节的食品安全控制要点的培训；
5. 食品安全事故处理和应急处置措施的培训；
6. 其他与食品安全管理相关的培训。

第四章考核和奖惩
第十三条餐饮服务食品安全管理员应当定期接受考核，考核内容包括食品安全管理的实际操作和知识掌握情况。

第十四条考核结果作为评价餐饮服务食品安全管理能力和工作绩效的重要依据，将用于奖惩和升迁。

第十五条对于未能达到考核要求的餐饮服务食品安全管理员，将进行培训和辅导，并限期整改。

第十六条对于严重违反食品安全法律法规的餐饮服务食品安全管理员，依法给予相应的处罚，并解除其聘用。

第五章附则
第十七条本制度自发布之日起生效，并作为本单位食品安全管理的基本依据。

第十八条本制度的解释权归本单位卫生安全管理部门所有，并有权对本制度进行修订和补充。

第十九条本制度未尽事宜由本单位卫生安全管理部门负责解释和处理。

第二十条本制度解释和修订时需经过合法程序，并及时通知相关人员。

以上为餐饮服务食品安全管理员制度的范本，具体应根据本单位的实际情况进行调整和细化。