厨房美食菜谱：香糟蛋的做法

厨房美食菜谱：香糟蛋的做法
很多人都习惯用卤肉的汤来卤鸡蛋，我也不例外。

不过，吃多了酱油色的卤蛋，总有一点视觉和味觉疲惫。

今天这款香糟蛋，用到了红糟。

红糟是闽菜的特色调料，颜色赤红，酒香浓郁。

用做红糟肉剩下的汤来卤鸡蛋，整个鸡蛋都红嘟嘟的，颜色很漂亮，味道也超级赞！
食材
主料：
鸡蛋11个
肉汤适量
步骤
1.鸡蛋放入清水中煮熟
2.剥去蛋皮，再用清水冲洗干净表面可能残留的碎皮
3.把鸡蛋表面用牙签扎一扎，更容易入味
4.把鸡蛋放入红糟汤中
5.把鸡蛋重新煮开
6.浸泡2－3小时更入味
小贴士：剥去蛋壳后要用清水洗一下，以免碎壳残留。

泡入红糟汤之后再次煮开是为了延长汤的保存期。

天气热，要主意防腐。