大豆异黄酮在蛋鸡生产中的研究进展

大豆异黄酮在蛋鸡生产中的研究进展
顾欢;田晓晓;杨海明
【期刊名称】《家禽科学》
【年(卷),期】2011(000)012
【摘要】大豆异黄酮属于黄酮类物质，是大豆生长过程中产生的一类次级代谢产物，由于其在豆类中含量高且具有弱雌激素样作用，因此又称为植物雌激素。

大豆中大豆异黄酮含量占0．1％-0．5％，主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮中含量极少川。

迄今为止，大豆中已知的异黄酮共有12种异构体，3种为苷元形式，9种为葡糖苷形式。

其中苷元是指染料木素、大豆黄酮和黄豆黄素，三者占大豆异黄酮总量的2％-3％。

目前，在蛋鸡上研究较多的是大豆黄酮和染料木素。

【总页数】3页(P44-46)
【作者】顾欢;田晓晓;杨海明
【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院,江苏225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏225009
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
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