西方礼仪起源课件
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对一些特殊身份的人，则将其职业放在姓名 之前一同称呼，也可能只称呼其职业，如将军
(General)、上尉（Captain）、医生 (Doctor)等。
Etiquette——西方礼仪之源
二、西方社交礼仪
介绍，但一般不先伸手与对方握手或直接问对方姓名，而是等在 社交场合结识朋友，一般需有第三方介绍人，也可以作自 我待对方的回应。如果对方没有回应或介绍他自己，则应该礼貌地道
西方进餐礼仪
——餐巾篇
餐巾摊开应该放何处？
西方进餐礼仪
——餐巾篇
• 餐巾万一不小心滑下去怎么办？
西方进餐礼仪
——餐巾篇
ຫໍສະໝຸດ Baidu
• 想擦嘴时该怎么办？
错误：用纸巾擦。 正确：要用餐巾擦拭，餐巾有 分正反面，通常有印该店 LOGO的为正面，要用反折的 内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧 不外露，如果整条布都擦得脏 兮兮，就请服务生再换一条。
❖ 中方餐具主要有杯 子、盘子、碗、碟 子、筷子、匙羹等 几种。
中方餐具
西方餐具
❖ 西方餐具主要包括刀、叉、 匙、盘、杯等。
❖ 刀又分为食用刀、鱼刀、 肉刀、奶油刀、水果刀； 叉又分为食用叉、鱼叉、 龙虾叉；公用刀叉的规格 一般大于使用刀叉。匙又 分汤匙、茶匙等；
❖ 杯的种类更多，茶杯、咖 啡杯为 瓷器，并配小碟； 水杯，酒杯多为玻璃制品。
• 用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉 齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者 刀上叉下地并排横放在餐盘里。
西方进餐礼仪
——刀叉的使用
西方进餐礼仪
——中途离席时刀叉的正确摆法
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•刀叉该如何拿？
•刀叉的使用，应该 右手持刀，左手持 叉，使用时叉齿朝 下，以拇指与中指 握住刀叉柄、食指 下压控制力道。
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时, 不要往外面吐,也不要往地上 仍.要慢慢用手拿到自己的碟 子里,或放在紧靠自己餐桌边 或放在事先准备好的纸上
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话, 以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要 狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要 用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•切法
使用刀子切食物，先将刀子轻轻推向前， 再用力拉回并向下切，这样就不会发出刺耳 声音了。
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•叉法
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•吃到中途离席，刀叉该如何放？
应该把刀叉朝八字型放置， 刀口朝内、叉齿朝下。
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•吃完后，刀叉该如何放？
左：应放在四点钟位置。 右：应将刀叉重迭，这样方便服务生
中西方餐桌礼仪比较
入座的位置
中方 ❖ 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下
为三座，二座之下为四座。 西方 ❖ 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是
男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生； 男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的 座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
Etiquette——西方礼仪之源
四、西方拜访礼仪 去别人家作客或赴邀，必须提前预约并且准时
到达否则是非常不礼貌的 主人收到礼物扣，最好马上打开，当面赞扬并
道谢，表示喜欢。 不喜欢别人对自己家里的装饰或摆设指手画脚。
东方的人见面往往没有 体肤之亲。相形之下，欧洲 人在人与人间的交往上就比 较随便。哪怕两个人是第一 次见面，也不一定握手，只 要笑一笑，打个招呼就行了， 还可直呼对方的名字，以示 亲热。
谢并离开。 通常情况下，将男士先介绍给女士，将年青人先介绍给长者，将
职位较低者先介绍 给职位较高者。相互认识后可以说：“Glad to meet you!"(很高兴认识你)
Etiquette——西方礼仪之源
三、西方谈话礼仪 西方人一般倾向以个人为中心，重视保护个
人的隐私，因此通常不会谈及较私人的事情，忌 讳直接询问他人的年龄、婚姻状况、经济收入等。 与人交谈须保持一定距离，以维护各自的“个人 空间”，如想坐在谈话者旁边，须先征得同意。
第二章 各国民俗礼仪初体验
主题一 主题二 主题三 主题四
Etiquette——西方礼仪之源 欧洲风情 各国礼仪禁忌种种 我们亚洲大家庭
Etiquette——西方礼仪之源
一、西方称呼礼仪 西方人的姓名排序与我国相反，名在前，姓
在后。一般称男士为先生，称女士为小姐，称已 婚女士为太太，或统称女性为女士。
收时，不至于因为刀叉碰撞而发 出声响，或是刀叉掉落的意外。
西方进餐礼仪
——酒杯篇
•
水不撩不知深浅，人不拼怎知输赢。 。22.3.2 222.3.2 2Tuesday, March 22, 2022
• 进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由 自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之 类的话，以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜.最 好用公筷.也可以把离客人或长 辈远的菜肴送到他们跟前,按我 们中华民族的习惯.菜是一个一 个往上端的.如果同桌有领导,老 人,客人的话.每当上来一个新菜 时就请他们先动筷子.或着轮流 请他们先动筷子.以表示对他们 的重视.
❖ 中方
①汤、菜 ②主食 ③餐酒 ④水果
上菜顺序
❖ 西方 ①菜 ②水果 ③餐酒 ④主食 ⑤甜点 、咖啡
❖ 中方
❖ 筵席中暂时 停餐，可以 把筷子直搁 在碟子或者 调羹上。如 果将筷子横 搁在碟子上， 那是表示酒 醉饭饱不再 进膳了。
进餐的礼仪
• 请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。 吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜 把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人 吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做 法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种 现象。
西方进餐礼仪
——餐巾篇 •暂时离席餐巾放哪里？
将餐巾放在座位上。
西方进餐礼仪
——餐巾篇 • 用餐完毕准备离席，餐巾应该放在哪里？
折好放置于桌上。
西方进餐礼仪
——刀叉的使用
• 吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用 刀叉时，左手用叉用力固定食物，同 时移动右手的刀切割食物。
• 用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形 摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向 内；
(General)、上尉（Captain）、医生 (Doctor)等。
Etiquette——西方礼仪之源
二、西方社交礼仪
介绍，但一般不先伸手与对方握手或直接问对方姓名，而是等在 社交场合结识朋友，一般需有第三方介绍人，也可以作自 我待对方的回应。如果对方没有回应或介绍他自己，则应该礼貌地道
西方进餐礼仪
——餐巾篇
餐巾摊开应该放何处？
西方进餐礼仪
——餐巾篇
• 餐巾万一不小心滑下去怎么办？
西方进餐礼仪
——餐巾篇
ຫໍສະໝຸດ Baidu
• 想擦嘴时该怎么办？
错误：用纸巾擦。 正确：要用餐巾擦拭，餐巾有 分正反面，通常有印该店 LOGO的为正面，要用反折的 内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧 不外露，如果整条布都擦得脏 兮兮，就请服务生再换一条。
❖ 中方餐具主要有杯 子、盘子、碗、碟 子、筷子、匙羹等 几种。
中方餐具
西方餐具
❖ 西方餐具主要包括刀、叉、 匙、盘、杯等。
❖ 刀又分为食用刀、鱼刀、 肉刀、奶油刀、水果刀； 叉又分为食用叉、鱼叉、 龙虾叉；公用刀叉的规格 一般大于使用刀叉。匙又 分汤匙、茶匙等；
❖ 杯的种类更多，茶杯、咖 啡杯为 瓷器，并配小碟； 水杯，酒杯多为玻璃制品。
• 用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉 齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者 刀上叉下地并排横放在餐盘里。
西方进餐礼仪
——刀叉的使用
西方进餐礼仪
——中途离席时刀叉的正确摆法
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•刀叉该如何拿？
•刀叉的使用，应该 右手持刀，左手持 叉，使用时叉齿朝 下，以拇指与中指 握住刀叉柄、食指 下压控制力道。
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时, 不要往外面吐,也不要往地上 仍.要慢慢用手拿到自己的碟 子里,或放在紧靠自己餐桌边 或放在事先准备好的纸上
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话, 以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要 狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要 用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•切法
使用刀子切食物，先将刀子轻轻推向前， 再用力拉回并向下切，这样就不会发出刺耳 声音了。
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•叉法
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•吃到中途离席，刀叉该如何放？
应该把刀叉朝八字型放置， 刀口朝内、叉齿朝下。
西方进餐礼仪
——刀叉篇
•吃完后，刀叉该如何放？
左：应放在四点钟位置。 右：应将刀叉重迭，这样方便服务生
中西方餐桌礼仪比较
入座的位置
中方 ❖ 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下
为三座，二座之下为四座。 西方 ❖ 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是
男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生； 男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的 座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
Etiquette——西方礼仪之源
四、西方拜访礼仪 去别人家作客或赴邀，必须提前预约并且准时
到达否则是非常不礼貌的 主人收到礼物扣，最好马上打开，当面赞扬并
道谢，表示喜欢。 不喜欢别人对自己家里的装饰或摆设指手画脚。
东方的人见面往往没有 体肤之亲。相形之下，欧洲 人在人与人间的交往上就比 较随便。哪怕两个人是第一 次见面，也不一定握手，只 要笑一笑，打个招呼就行了， 还可直呼对方的名字，以示 亲热。
谢并离开。 通常情况下，将男士先介绍给女士，将年青人先介绍给长者，将
职位较低者先介绍 给职位较高者。相互认识后可以说：“Glad to meet you!"(很高兴认识你)
Etiquette——西方礼仪之源
三、西方谈话礼仪 西方人一般倾向以个人为中心，重视保护个
人的隐私，因此通常不会谈及较私人的事情，忌 讳直接询问他人的年龄、婚姻状况、经济收入等。 与人交谈须保持一定距离，以维护各自的“个人 空间”，如想坐在谈话者旁边，须先征得同意。
第二章 各国民俗礼仪初体验
主题一 主题二 主题三 主题四
Etiquette——西方礼仪之源 欧洲风情 各国礼仪禁忌种种 我们亚洲大家庭
Etiquette——西方礼仪之源
一、西方称呼礼仪 西方人的姓名排序与我国相反，名在前，姓
在后。一般称男士为先生，称女士为小姐，称已 婚女士为太太，或统称女性为女士。
收时，不至于因为刀叉碰撞而发 出声响，或是刀叉掉落的意外。
西方进餐礼仪
——酒杯篇
•
水不撩不知深浅，人不拼怎知输赢。 。22.3.2 222.3.2 2Tuesday, March 22, 2022
• 进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由 自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之 类的话，以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜.最 好用公筷.也可以把离客人或长 辈远的菜肴送到他们跟前,按我 们中华民族的习惯.菜是一个一 个往上端的.如果同桌有领导,老 人,客人的话.每当上来一个新菜 时就请他们先动筷子.或着轮流 请他们先动筷子.以表示对他们 的重视.
❖ 中方
①汤、菜 ②主食 ③餐酒 ④水果
上菜顺序
❖ 西方 ①菜 ②水果 ③餐酒 ④主食 ⑤甜点 、咖啡
❖ 中方
❖ 筵席中暂时 停餐，可以 把筷子直搁 在碟子或者 调羹上。如 果将筷子横 搁在碟子上， 那是表示酒 醉饭饱不再 进膳了。
进餐的礼仪
• 请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。 吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜 把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人 吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做 法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种 现象。
西方进餐礼仪
——餐巾篇 •暂时离席餐巾放哪里？
将餐巾放在座位上。
西方进餐礼仪
——餐巾篇 • 用餐完毕准备离席，餐巾应该放在哪里？
折好放置于桌上。
西方进餐礼仪
——刀叉的使用
• 吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用 刀叉时，左手用叉用力固定食物，同 时移动右手的刀切割食物。
• 用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形 摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向 内；