浅谈中西商务就餐礼仪对比

浅谈中西商务就餐礼仪对比
摘要
随着改革开放和经济全球化的发展,我国在对外文化活动和经济贸易交流也越来越广泛和频繁,中西方的商务礼仪和文化差异及融合对我国对外文化经济贸易交流的影响也突显出来,成为了研究对外交流和文化差异的重要课题。

商务礼仪的差异对跨国家、跨文化的交流活动影响很大，商务活动过去偏重经济实力、政治背景、企业效益、市场潜力等直接因素,现代商务交流逐渐把文化背景、文化心态、文化冲突等文化因素纳入影响商务活动的重要因素之中，研究中西方的商务礼仪差异及其背后的文化根源成为我国对我的经济文化交流的一个现实性的课题。

本文从研究商务礼仪内涵特征和重要作用的理论基础入手，分析在中西方商务就餐礼仪中存在的不同点对比分析，并研究其背后的文化原因得出商务就餐礼仪的差异是民族习惯、价值观念等多方面的原因，最后导出要正视和尊重商务礼仪和民族习惯的差异，采取正确的包容态度，取长补短，发展本民族的文化和商务礼仪，这才是研究商务就餐礼仪差异的最根本原因和目的。

关键词：商务礼仪就餐礼仪文化差异价值观
目录
摘要 (1)
引言 (3)
1商务礼仪的理论基础 (3)
1.1商务礼仪的内涵特征 (3)
1.2商务礼仪的作用 (4)
1.2.1提升个人的素养 (4)
1.2.2建立良好的合作关系 (4)
1.2.3维护企业形象 (4)
1.2.4提高商务活动效益 (4)
2中西商务就餐礼仪对比 (5)
2.1赴约时间 (5)
2.2女性用餐观念 (5)
2.3座次位置 (5)
2.4衣着服饰 (6)
2.5用餐举止行为 (6)
2.6停餐方法 (6)
3 中西商务就餐差异的原因分析 (6)
3.1价值观差异 (7)
3.2时间观念差异 (7)
3.3传统习惯差异 (7)
4客观对待商务就餐礼仪差异 (8)
结论 (9)
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参考文献 .. (10)
引言
随着经济全球化和交通的快速发展，国际间的商务往来越来越频繁，各种商务活动、文化交流也在加速融合，不同文化的商务交流已经成为了日常工作生活的一部分。

由于在这些商务活动中存在着不同国家、不同文化、不同习惯和不同生活方式等差异问题，就需要通过一些行为准则去约束人们在商务活动中的方方面面，这其中包括仪表礼仪、言谈举止、书信来往、电话沟通等技巧，也只有充分了解和正视商务礼仪的差异，在提升个人素养的同时，也能更好的理解和促进商务交流，从而达到进一步拓展合作和发展的商业目标。

商务就餐礼仪是在商务活动中接触和运用较多的商务礼仪之一，不同的民族思想、思维观念和生活习惯等原因使得在商务就餐礼仪上也有很大的差异的，如何正确的理解和对待这些差异才是开展商务活动、正确对待商务就餐礼仪差异的前提，也是本文研究商务就餐礼仪对比分析的目的。

1商务礼仪的理论基础
1.1商务礼仪的内涵特征
商务礼仪是在商务活动中的行为准则，是对人的仪容仪表和言谈举止等的普遍要求，用来约束我们日常商务活动的方方面面，其核心作用是为了体现人与人之间的相互尊重、亲善和友好态度。

学习商务礼仪能够使在商务场合中事事合乎礼仪，处处表现自如、得体，从而使商务交往活动顺利进行，事半功倍。

商务礼仪具有规范性、对象性、信用性、差异性以及技巧性等特征，注重强调商务人员待人接物的标准化要求，注重合理的区分商务活动中对象主体性，同时也讲究商务人员在活动中的可操作性，注重个人修养的基础性和外显性。

1.2商务礼仪的作用
1.2.1提升个人的素养
当今是知识经济时代，人才已经成为推动企业的社会经济目标的重要资源，因此在公司行为中，员工个人在商务活动中体现出来的个人修养、职业素质、言谈礼仪等综合素质都会影响着商务活动的进行和公司商务目标的实现。

正如比尔·盖茨讲的“企业竞争，是员工素质的竞争”，体现了员工个人的素质对公司活动的影响。

因此学习和掌握商务礼仪有利于提升商务人员的综合素质。

1.2.2建立良好的合作关系
在激烈复杂的市场竞争中，员工个人得体的商务礼仪表现能够给对方留下良好的印象，促使双方建立友好的商务合作关系。

企业也在要求员工在商务活动中运用规范的商务礼仪，不仅是对对方的尊重，也是建立双方合作的感情基础。

1.2.3维护企业形象
良好的企业形象是企业在激励的市场竞争中获胜的重要保证，而企业形象正是通过企业员工的个人形象和公司效益展现出来的综合形象。

在商务交往中个人代表公司，个人形象代表了公司形象，因此商务礼仪作为塑造个人形象的重要手段，也有利于维护企业形象。

1.2.4提高商务活动效益
不管是对于员工还是企业，商务活动的最终目标都是为了经济效益和社会效益。

在公司的商务活动中，通过规范商务人员的言谈举止、沟通技巧等行为，建立双方尊重友好、互信互利的合作基础，提升企业形象和信誉，从而实现公司的经济和社会效益目标。

2中西商务就餐礼仪对比
商务礼仪对个人形象塑造和企业商务目标实现都有直接而重要的关系，因此学习商务礼仪尤其是了解中西商务礼仪的差异更为重要。

本为就中西商务就餐礼仪的差异做以对比分析，以期掌握和正视这些差异，从而促进跨文化交流和商务活动的顺利进行。

2.1赴约时间
在中国，不管是商务就餐还是一般的宴会，尊贵级的客人总是最后到场，往往会迟到一段时间，以显示自己的重要和关键性，这是中国人的“面子”观念和尊严的体现。

而在西方的商务就餐或是宴会上，一定要按时到达，不能提前过多，更不能迟迟不到。

迟到是一种不礼貌的行为，是对对方的不尊重，尤其是迟到不可以超过15分钟，除了要表达歉意，还要给一个合理的解释。

2.2女性用餐观念
中国男尊女卑的思想根深蒂固，所以在中国人的餐桌上，一般男女分开做，女士一般也会被安排在不重要的位置上，这也是女性地位低下的体现。

但是在西方，尊重女士是其传统习惯，女士优先原则也是西方商务礼仪中的重要交际原则之一，也体现了西方的男女平等。

而且当女士进入餐厅时，男士会主动开门和帮她推开座椅的，如果有服务员带位，也应请女士走在前面，如果女士没有握手的意思，男士是不可以先伸手的；入座、餐点端来时，都应让女士优先。

2.3座次位置
因为思维观念、宗教信仰、生活习惯等的不同，使得中西方对方位的概念认识不一，中国人太阳升起的东方为尊，所以在就餐的座次安排上就以东边为尊位，长辈或是重要级人员坐在东方，相对位置为第二位，首位之下为第三位，第二位之下为第四位。

这种排法就体现了就餐者的身份及尊贵程度。

2.4衣着服饰
在中国，人们用餐的衣着服饰没有特别的讲究，一般的用餐时T恤、牛仔裤都可以，只有在正式场合和商务活动中会着正装出席，但是并不一定是打领带和着礼服。

但在西方的正式商务活动用餐时，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，男士必须打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子。

2.5用餐举止行为
东方文化里强调以和为贵，人的社会关系都体现在和集体的融合上，在商务就餐上也能体现这一点，中国人总是围成圆桌吃饭，在座宾客相互交谈，互相敬酒让菜，以示气氛融洽、热情，就是敬酒也会一个一个的敬酒，显示对每个客人的尊重和敬意。

而西方观念强调独立和竞争，在餐桌上也注重举止文雅、交谈适度、音量适中和正确使用餐具等礼仪，讲究优雅温馨,富有情趣和礼仪,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的。

2.6停餐方法
在中方的商务用餐时，中途暂停休息是可以把筷子直搁在碟子或者调羹上，如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。

在西方略事休息时，刀叉的摆法不同意思不同，刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息；若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉是失礼举动，用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

3 中西商务就餐差异的原因分析
在中西方商务就餐礼仪上存在很多行为的差异，这正是文化差异造成的行为差异,在国际商务活动中，要想达到有效的商务活动的目的，就必须掌握商务礼仪和蕴含的文化差异。

总的来讲，造成中西商务就餐礼仪差异的原因有很多方面，以下做以简单的分析：
3.1价值观差异
在东方文化里，人们认为宇宙是一个客观存在的庞大有机体，不受任何外界力量的控制。

因此，东方文化认为人应该服从自然力量的安排、与自然和谐发展，在这种以和为贵的价值观影响下，东方人性格内向、沉稳、含蓄。

因此在中国，人的社会关系表现为个人、家庭、国家融为一体，否定个体的价值和独立性。

在西方文化里，人们认为上帝创造了宇宙万物，宇宙与人相对独立，此即“天人相分”，这种价值观，使西方人惯于向外求索。

西方文化强调人作为有理智、尊严和自由意志的独立个体的地位，要求对自己的命运负责，因此，西方人性格外向、喜欢挑战与竞争，主张以自我为中心的个人主义价值观念。

正是这样价值观念上的差异使得中西商务就餐礼仪存在很多差异，中国人喜欢热闹、分享，而西方注重优雅、隐私。

3.2时间观念差异
在东方文化里时间观念模糊，随意性大，在商务活动中不重视预约，及时赴约也不能及时到场，往往以迟到显示自己的尊贵和关键地位；就餐时进程缓慢，一般总是在就餐中建立感情基础或是借助就餐推进商务活动。

而西方人的时间观念非常强烈，做任何事情都有时间日程安排，并严格执行，如商务就餐中就能准时赴约，不提前也不会迟到。

而且在商务就餐或是活动中也总是看门见山，速战速决。

3.3传统习惯差异
中方的“男尊女卑”和西方的“女士优先”都是基于民族传统习惯的不同。

东方的儒家思想是男足女卑的思想根深蒂固，也体现在生活和商务活动的方方面面，使得女性的地位处在附属的位置上，随着经济的发展和文化教育的普及，以及西方的人人平等的观念的渗透，东方女性的能力和地位也有所提升。

西方国家对女性的尊重是其传统风俗，其信奉的基督教认为仰慕女性是一种高尚情操的表现，对女性的尊重是绅士的行为，所以在西方的宴席或商务就餐中，女性都占有一席之地，体现了西方的男女平等的思想观念。

4客观对待商务就餐礼仪差异
一个礼仪缺乏的社会，往往是不成熟的社会，礼仪是整个社会文明的基础，是社会文明最直接最全面的表现方式，创建和谐社会，必须先从礼仪开始。

中国今天面临前所未有的挑战，无论是物质，精神，文化各个方面，都急迫的需要一套完整而合理的价值观进行统一。

而礼仪文化无疑是这种统一的“先行军”，只有认清中西礼仪文化的差异，将二者合理有效的融合，方能建立适合中国当代社会的礼仪文化体系，从而达到和谐社会的理想。

综上的研究发现，文化的差异是造成中西方就餐礼仪差异的最主要原因，分析和研究这种差异背后的文化原因，能使我们很好的理解和处理不同的商务礼仪和习惯。

就餐礼仪是跨文化交流中重要的商务礼仪之一，对其的分析理解能提升我们自身的素养和促进商务活动目标的实现。

只有采取正确的包容态度，理解和尊重不同的商务礼仪和民族习惯，取长补短，发展本民族的文化和商务礼仪；禁止歧视文化和商务礼仪差异，要平等看待不同民族的传统和价值观；同时，要正视差异存在的客观性，认真研究学习西方的文化和商务礼仪差异，以利于以后中西方的文化交流和商务活动沟通，促进中西方的文化和经济贸易的和谐发展，这才是商务礼仪研究的目的所在，也是对待商务礼仪差异的正确态度。

结论
随着改革开放的步伐加大，中国经济的迅猛发展，经济全球一体化的逐步实现以及中国加入世界贸易组织，对外商务合作也日益增多和频繁，礼仪在对外交往中的作用愈显突出。

我国是礼仪之邦，学习礼仪、遵循礼仪、弘扬民族文化是人生修养的重要内容，如果一个人在日常生活、工作中，彬彬有礼,待人接物恰如其分，诚恳和善，就必定受到人们的尊重。

同样，在所有的国际商务活动中，要认真学习中西方不同的商务礼仪和行为习惯，是提升个人素养和尊重他人的重要手段，在理解和尊重的基础上才能保证沟通的顺利和谐，以及促进我国的对外商务活动的顺利开展。

参考文献
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