废弃菌包如何有效利用

“金池”易菇论剑第二十九期：废弃菌包如何有效利用
由易菇网主办、易菇论坛承办，省温岭市金池电子科技冠名的“金池”易菇论剑第二十九期：废弃菌包如何有效利用，网友们针对废弃菌包有效利用的方式方法进行了辩论，结合食用菌不同的品种作了分析，辩论激烈，现摘录其中精彩部分与广大读者分享。

主题：废弃菌包如何有效利用
讨论时间：2012年10月10日—10月31日
奖品：电脑摄像头、光电鼠标各一个
网友dazhuli：1、香菇棒、金针菇棒可以烧火灭菌。

2、平菇袋我一般是种菜的拉去做肥料。

3、，塑料袋直接有人收购，加工颗粒。

网友lxfei2000：废弃的菌袋用途如下：
1、作为灭菌的材料；
2、作为下茬的原料：如金针菇的废料可以用来栽培平菇的培养料，一般的比例大概是15%；
3、作为改良土壤：菌袋疏松透气，可以改良板结的土壤，提供作物生长的肥料；
4、作为养殖业的饲料：菌袋可以碾碎了替代一部分养殖业的饲料，一般是10%；
5、作为种植业的肥料：菌袋含有大量的菌体蛋白，提供作物生长的养料；
网友齐天大圣：我生产平菇，废菌袋都用来烧火灭菌。

会省不少资金，是用自制的压缩机压缩成型后燃烧的。

网友lwsmart88：金针菇废袋子用来做鸡腿菇的原料，鸡腿菇生产完成的废料混合泥土拉去做市政建设用的花草填方。

网友wzzz2008：人们常说，垃圾是放错了位置的资源。

这句话用在废菌包上也同样成立。

废菌包之所以称为废菌包，就在于没有将其放在正确的位置上，所以才称之为“废菌包”。

首先，应该明确的是，菌包必须经过处理，否则，无论是菌袋还是菌糠，都会对环境造成污染，一些感染了杂菌的菌棒，如不进行妥善处理，还可能成为正常生产过程中的杂菌污染源，
从而造成更大的损失。

那么，该如何处理呢？
1、杂菌污染的菌棒：因各种原因受到污染的菌棒，必须经过高温灭菌，或适当方法消毒后方可按做进一步处理。

污染轻微的菌棒可以在灭菌后少量加入下批生产的原料中。

污染严重的菌棒，应在消毒或灭菌后深埋或直接焚烧。

2、正常生产结束后的菌棒：正常生产后的菌棒是废菌棒的主要来源。

其特点是数量大，价值低，体积大，质地疏松干物质含量相对较少。

个人认为，可以有以下几种处理方式：
①废菌棒虽然经多次出菇绝大部分营养成分已经消耗，但仍有大量菌丝体残留，含有约5%～10%的粗蛋白，可以直接粉碎做为饲料养殖鸡、猪等，一般添加比例为10%～30%（注：菌棒饲料必须从少渐多逐步增加加入比例，切不可一次性加入）。

②做为其他食用菌种植的原料。

食用菌做为真菌家族的一部分，根据其对培养料中碳源利用的不同可分为：褐腐菌（利用纤维素）、白腐菌（利用木质素）和软腐菌（同时利用纤维素和木质素），所以，根据食用菌不同的类别，白腐菌生长后的废菌棒可掺入到褐腐菌的培养料中，褐腐菌的废菌棒可掺入到白腐菌的培养料中，白腐菌和褐腐菌的废菌棒均可掺入到软腐菌的培养料中。

一般掺入比例应该控制在10%以下。

掺入废菌棒的培养料可在不影响菌菇生长的前提下在一定程度上改善培养料的透气透水性。

③做肥料。

废菌棒主要成分为食用菌生长过程中未完全利用的有机质及残留的菌丝体，仍含有大量的碳、氮等植物生长必需的元素，但一般不益直接施用，可粗粉后堆制发酵制做堆肥，方法简单，是一种高效有机肥，且可用来养殖蚯蚓。

④做燃料。

干燥后即可直接使用，目前废菌棒除了丢弃外一般都采用这种方法处理，是最不经济的处理方法。

3、废菌棒袋：主要成分为塑料，难降解且回收利用投资成本高，建议收集后送废品收购站，集中处理。

网友不大不小菇：废菌包的作用是与栽培的菇种、栽培的方式、栽培的原料三方面都密切相关的，虽然总体的原则是生物质资源的再利用和延长循环，以期产生更多的经济效益和生态效益。

一、已有的利用方式：a、用作燃料；b、用作有机肥原料；c、用作改良土壤；d、利用做养殖饲料；e、利用做不同种类食用菌的辅助原料，或主要原料；f、利用做沼气原料；g、
提取某些成分利用；h、燃香原料；i、保温填充料。

二、利用方式的两个模式
以上的利用方式，大体上只有两个模式，即终极利用模式和中间利用模式。

终极利用模式适用于所有的废菌包(料)，对于其他用途效益不高或利用不了的情况，这种模式是不二的选择，这种模式包括上述的a、b、c、h。

终极模式利用完后，废菌包的概念不复存在，而是彻底转化为自然成分了。

中间利用模式则是在效益最大化原则下的优先选择，中间利用后的产物，除了可以继续作为终极利用的原料外，其中间产物必然产生更多的各类产品及效益。

因此，中间利用是一种更为优越的模式，不过，因为追加成本、原料成分、收集难易和技术的关系，不是所有的废菌包（料）都可以做中间利用的。

上述利用方法中，除a、b、c、h外的其他方法，都属于这个模式。

需要补充的一点是，题目虽然是讲废菌包，实际上，从技术角度和行业角度看，应该把床栽、原木栽培、块栽、及瓶栽挖出料一并纳入讨论，才能真正体现食用菌行业在产前产后的技术理论的完整性。

三、栽培原料不同的废菌包（料）的利用差异
栽培原料的不同也包括了配方的不同，因为原料营养，特别是氮素营养相对贵重，因此，一般性说，栽培后产量高的废菌包其中间利用模式的可能性相对低。

其中，木屑原料属于营养贫乏性原料，包括其他木材栽培的残余，都是不很适合做中间利用的。

比如原木栽培的残余，虽然也可以做燃料、做有机肥原料，做改良土壤的原料，但价值最高的是做燃香的原料。

因为这种料经过菌丝的分解利用，纤维素类物质所剩无几，其燃烧的热值很低，易燃性下降，不容易产生明火。

而这些特征恰巧适合做燃香的原料，并且由于机械强度的下降，易于加工成为粉末。

如蚊香熏香和仪式用的燃香，都可以采用这种原料。

纯稻草栽培的原料，基本上也只能回田做土壤改良的原料。

早期许多菇农来租冬闲田，种植平菇，其方法就是带种，买草，春季弃料。

因为这些稻草已经基本上没有什么机械缠结能力，不影响耕耘，因此农民非常乐意，而肯免费给菇农用地，一方面可以卖稻草，另一方面可以增加土壤有机质，减少肥料使用量，增加肥料使用效率。

而因为这些便利菇农的成本也下降了，现在还有少量农民采用这种模式种平菇。

其他单一秸秆栽培的废菌料利用也大致差不多。

代料栽培的原料就不同，因为加入了相当数量的麦麸、豆粕等原料，就具备了存在剩余营养做中间利用的可能性。

当然，能不能做
中间利用，还必须和栽培的菇种和方法联系起来，才能决定，否则，一些由于利用率高和其他困难的情况，也使得废菌包（料）困难失去中间利用的价值。

四、栽培方法不同的废菌包与利用模式的关系
目前，中国人所创造的食用菌栽培方式可以说是五花八门无奇不有。

虽然现代栽培技术的起源不在中国，无疑中国人在这个行业把方法技术进行了超常的发扬光大。

但归结起来，这些栽培方法就是三个大类：即原木栽培或者说自然栽培，包括草把堆、麻杆堆栽培草菇，原木栽培各种菇、耳等不做复杂的人工配料及加工程序的栽培；容器代料栽培，包括各种规格瓶栽袋栽；无容器代料栽培，包括床栽和块栽，室外畦栽等。

这里有一个例外的，就是脱袋覆土的栽培方式，本来应该归入容器栽培中，但在废料利用这里，它划在无容器栽培比较合理，这不是诡辩，而是针对对象方法的一种调整。

第一类的栽培方法下，原料本身的营养就相当贫乏，利用后残余营养成分少，因此，基本上都只能做终极利用了，当然由于菇种不同也可能部分应用于间接利用的模式，从价格成本角度看，做中间利用的经济效益是不理想的。

第二类的栽培方法，由于废料的洁净程度和收集的便利，基本上可以用来做中间利用，不过，在中间利用方式的选择上，它还要与出菇模式及菇种结合起来。

出菇批次多的，在食用菌行业部的营养再利用价值就降低，只有走行业外中间利用或者终极利用的模式了。

对于单批出菇的，残余营养则尽量应该使用于食用菌行业的营养再利用，这将极大的降低营养成本，产生最多的业经济效益。

而第三类栽培方法下，覆土与否又在另一方面影响了利用的方法。

覆土的方法，只能在b、c两种利用方式上应用，在d方式上部分应用。

即使可以清理分离覆土，这个成本也还是太高，因此做中间利用的可能性就大为降低。

但不覆土的床栽块栽等，利用方面是可以参照第二类方法废料的利用原则的。

五、不同菇种废料与利用模式的关系
前面讲到不同原料、不同栽培模式与废料利用的关系，这些原料和模式的选择，在很大程度上实际是与菇种的关系在影响。

因为一个菇种不可能用所有的原料，它具有选择性，甚至在同一类原料里还有性质不同的选择。

比如香菇用木屑，要求材质比较硬，而木耳金针菇杏鲍菇等则要求材质比较松软。

同时，菇种不同，栽培方法自然也是不同的，这些不同，就决定了废料的成分和残留的不同，此外，不同菇种的营养特性也决定了配方和原料的利用率。

这个讨论不可能涵盖所有的菇种，我们只谈几种主要的类型和代表性菇种。

1、蘑菇，这里说的蘑菇包括栽培方法非常类似的几个近缘种，如双孢菇、大肥菇、姬松茸、褐蘑菇。

这些菇种的原料基本上经过了发酵处理，分解相当严重，残余成分虽然理论上不错，但都属于难以消化利用的成分，加之有覆土混合，做燃料不行，只能考虑做育苗基质或饲养蚯蚓、土鳖虫等的原料，或者直接下田做肥料，或用于改良土壤，或制作花肥。

利用冬季稻田大棚种双孢菇的，基本上都是直接回田了。

2、香菇、木耳（含毛木耳），这两种的废料有很大的类似性，即原料配料营养程度一般，而利用率较高，历时很长，多批出菇，因此残余营养自然也不丰富。

这样的废料，只能做燃料和直接下田。

而这两种也是仅有的还在较大规模使用原木栽培的菇种，其原木栽培时所产生的废料利用参见第三节。

3、平菇、灵芝的废料，共同特点是废料高度硬化，机械强度很高。

这样的材料如果用于填充空心墙体，具有优良的隔音隔热性能，而且质地非常轻。

由于这两种菇种残体废料不太沾染土壤，即使是覆土栽培的，也很容易分离，因此作燃料有很好的操作便利，而用它回田，反倒比较麻烦，因为不易破碎。

因此，这两种菇的废料是不太适合做肥料和土壤改良原料的。

4、草菇，草菇废料是目前唯一基本上不浪费的原料，因为一方面它的量大易集中，另一方面就是因为生长周期特别短，原料利用率相当低，残余营养丰富。

草菇废料大量的被用于蘑菇类、鸡腿菇、金福菇等的栽培上，尤其是对蘑菇类的栽培来说，草菇栽培过程无疑只是一次比较可靠的预发酵。

此外草菇废料因为往往农药残留比较重，不是很适合做有机栽培肥料的原料，但对于花木栽培是极好的土壤改良物。

早在其他菇种废料利用还没有得到关注时，草菇废料就没有浪费，而且有时候价格还不低。

5、杏鲍菇、金针菇、离褶伞类菇的废料。

离褶伞这个词可能部分朋友听起来陌生点，就是白玉菇、海鲜菇、真姬菇、蟹味菇还得加上所谓的鹿茸菇这些在分类上属于离褶伞属的菇种。

这些菇的特点是基本上实现了工厂化，因此其利用价值高，而利用成本低。

这些废料的第一个特点是配料相当富养化，麦麸等精原料比例通常高达25%以上，个别厂家的配方甚至达到35%。

第二个特点是只出一批菇，生长周期短，这个特点决定了消耗于呼吸的物质比例低，而因为原料利用率的相对低，其残余营养成分相当高。

因此，这些菇种的废料不仅可以用来部分返回新作包，也可以部分用来做其他菇的精料，减少麦麸等的用量，甚至直接粉碎了处理做草菇，然后，如果是以草本原料如玉米芯玉米杆甘蔗渣等为主料的，种完草菇还能继续用来做蘑菇类菇种。

可以说，工厂化的食用菌废料是目前利用效率最高的一类废
料，而且，其配套技术和生产还没有完全的完善，一旦这些都做好了，一个菇场就可以裂变为2个以上的菇场，其效益自不必说。

6、药用菌的废料，如果原材料足够洁净，并且新鲜，其部分有效成分也可以通过一定的方法和手段予以萃取。

这个题目并非今天提出，但距离经济化的实际运用，尚待加强努力。

最后说说其他小规模的菇种，因为数量比较少，也不太集中，但都可以参照上面的基本类型加以利用的考量。

网友菌哥：废菌棒就是废了，不能再用了！其实要想不废，就得改变观念。

其子实体产量越高，其残料的价值越高，达到一斤干料产三斤鲜菇或三两干菇，其残菌棒仍然布满菌丝，菌棒洁白无异味，是最好的菌种，其DNA遗传基因是稳定的。

网友machine163 废弃的菌包大概就要分成两个部分：1、废菌袋：回收塑料颗粒这个就不说了；2、废菌料：饲料添加剂：注意这里只是添加剂，因为总蛋白一般不达标，粗纤维较高；有机肥：各种堆置、埋置等等；再就是燃烧，这里不是直接扔进炉子里，需要一个循环体制，粉碎烘干后进入一个管道然后均匀喷入炉子中就可以基本燃烧干净。

网友专业户：首先将菌包剥袋粉碎，制成颗粒，才能做如下处理：1、做食用菌的添加料。

用木腐类的菌糠，做草腐菌。

如：杏鲍菇、金针菇、香菇等做草菇、鸡腿菇、双孢菇，用量可以加到30%～60%之间。

本人做过多次。

效果不错。

2、可以压成菌块。

作燃料用。

食用菌菌糠一般它的燃值都在3000千大卡左右。

将它用压块机压成块。

供应生物发电厂。

大受欢迎。

3、食用菌的废料作饲料。

将新鲜的食用菌菌包剥袋、粉碎、烘干，磨成面。

配到高蛋白质的饲料里做混合饲料。

其中平菇的废料里含有粗蛋白6.3%、粗脂肪0.59%,粗纤维39.8%，无氮侵出物30.69%，灰分22%。

金针菇的废料里含有粗蛋白8.65%，粗脂肪2.4%，粗纤维27.4%，杏鲍菇的含量更高粗蛋白12.6%（这是根据易菇论坛里的网友提供的化验报告）证明：食用菌菌糠作饲料是一种很好的添加物。

网友差两分：先说做肥料吧，一般食用菌生产结束后，废料的去处最多的就是地里面，我们这里在做法是：把废菌包倒在户外，几天后就会有一些捡破烂的人帮你帮你把袋子全部脱出来，他要捡袋子去卖，这样就不用自己脱袋子了，但是得提前把套环解下来，不然捡破
烂的会把你的套环全部埋到废料里面去。

然后将废料进行沤制，当然也可以加一些复和花生麸。

做废料最好的是蘑菇废料，种蘑菇的原料本身就是稻草加牛粪加花生麸加化肥，堆制好的发酵料要是不种蘑菇拿来直接做农家肥都可以。

蘑菇肥还是种果树的好肥料，我们这是蜜桔产区，需要大量的牛粪等农家肥，要是能得到蘑菇肥来种果树那是再好不过的了（当然还要加花生麸和一下化肥）。

而平菇废料就差一点了，我们这种平菇基本上都是稻草加木屑再加一些棉籽壳，废料的营养就差一点，反正蘑菇废料可以卖钱，平菇废料卖钱就没人要，都是白送的。

网友差两分：用食用菌废料再种菇：金针菇废料可以用来做添加料种草菇或者鸡腿菇，可以减少种菇成本，但话说回来，废料添加得越多，产量就会相对越低，至于到底要添加多少就要看你的产出量和你处理费料所花的人工成本相比较，看看到底划不划算了。

还有草菇废料可以用来种蘑菇，但也只限于清罢废料就沤制蘑菇料，如果要晒干来储存也不划算，种草菇那么忙，没这时间，也不划算。

对于金针菇废料，我们的做法是除了还田做飞就是回炉当材火烧了灭菌，当然废菌包是不好烧的，主要是火小，用来攻火是不好的，但可以用来保火，也挺好用的。

另外金针菇的袋子可不能烧，把袋子拖出来，翻过来，洗干净，在袋底剪一个手指大的动，用来做明年的金针菇的套袋。

“金池”易菇论剑第二十九期：废弃菌包如何有效利用，结果公布：
由易菇网主办、易菇论坛承办，省温岭市金池电子科技冠名的“金池”易菇论剑第二十九期：废弃菌包如何有效利用，自2012年10月10日起开始在论坛讨论以来，截止2012年10月31日，多名网友关注讨论帖子点击量达2400多次。

此次讨论网友“不大不小菇”和网友“差两分”对废弃菌包利用的方法和措施提出了各自的观点，分析有理有据，经过评审商议最终产生“不大不小菇”和“差两分”为优秀讨论者；同时对blackcat、老玉米、lxfei2000、专业户等网友积极参与讨论、发布同样精彩的帖子表示感。

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