UHT(超高温灭菌)朱古力牛乳的研制
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UHT(超高温灭菌)朱古力牛乳的研制
丁裕海
【期刊名称】《现代食品科技》
【年(卷),期】2002(018)002
【摘要】本文介绍了UHT朱古力牛乳的制作方法及其合理、可行的超高温杀菌生产工艺,其主要由牛乳、朱古力、白砂糖、稳定剂等调制而成,经长时间观察和尝试发现该产品具有稳定性好、口感佳等特点.
【总页数】2页(P43,45)
【作者】丁裕海
【作者单位】广东国营燕塘牛奶公司广州 510507
【正文语种】中文
【中图分类】TS252
【相关文献】
1.牛乳的超高温(UHT)处理 [J], 沃夫冈
2.UHT(超高温灭菌)朱古力牛乳的研制 [J],
3.超高温瞬时灭菌降糖牛乳的研制 [J], 苏同英;赵慧莲
4.浅谈超高温灭菌(UHT)及相关应用 [J], 张敏
5.含果肉颗粒饮品超高温UHT灭菌技术 [J], 茅嘉惠;杨亚军
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