【必备收藏】幼儿园厨房安全操作制度

幼儿园厨房安全操作制度
1.定期检查燃气设备设施。

人离开厨房要关好气阀、电器开关，将门窗关好。

2.点燃煤气应先点火，后开气，先点小火，后点大火;关时先关大火，后关小火。

3.每周清洁冰箱，保证生熟分开，不放其他杂物。

4.禁止使用金属丝清洁球清洗餐具、炊具。

刀具放在固定的地方。

5.幼儿食用的热粥、热汤等保证在40度左右才能端出厨房。

6.蒸箱水量要充足，避免干锅，开启蒸箱锅盖时，人要避开出气部位。

7.厨房人员要严格把好食物关，防止腐烂变质的食品购进，蔬菜要浸泡半小时，副食品要煮熟透，防止食品污染引起的食物中毒。

8.后勤人员要看管好茶水炉，定期检查管道是否通畅无泄漏。

不用水及时关好节门，防止幼儿入内。

9.非工作人员，不得进入厨房的熟食间。

10.电源、电器，刀剪等安全隐患应经常检查固定存放。

易燃易爆物品要存放在安全可靠的地方。