厨房美食菜谱：椰汁薯圆西米露的做法

厨房美食菜谱：椰汁薯圆西米露的做法
这是一款很不错的夏日甜品，家人都还挺爱吃的，鲜芋仙之类的甜品店近年非常红火，其主要原料是木薯粉，台湾珍珠奶茶里的黑珍珠也是木薯粉做的。

只要有了这个秘密武器，什幺圆子都不在话下，我用了紫薯和番薯做，也可以用芋头，用南瓜，颜色也很漂亮的
食材
主料：
紫薯150g
水
木薯粉60g
糖粉
番薯
西米适量
芒果适量
蜜红豆适量
椰汁适量
水70g
木薯粉70g
糖粉50g
步骤
1.准备好紫薯和番薯，材料中都是去皮后的重量
2.切成片状，放架上蒸二十分钟左右
3.直到蒸熟蒸透
4.放进碗里，趁热把紫薯、番薯分别压烂
5.紫薯趁温热加入材料（一）中木薯粉和糖粉（也可以放细砂糖，糖粉比较好混合）
6.加入水，用筷子绕圈和成面团，再开始揉，
7.一边揉一边撒额外的木薯粉，直到成团，不粘手（番薯的做法和紫薯是一样的）
8.取面团搓成长条；切成小段
9.放入木薯粉中裹一层粉，防止粘连
10.番薯加入材料（二）的东西，和成团以后搓成了圆子状
11.放入木薯粉里裹上粉
12.一次可以多做一些，吃不完的可以多撒点木薯粉，让表面裹上木薯粉，不会粘连，装进保鲜袋冷冻，吃的时候直接取出拿去煮
13.锅里放入水，等水开后
14.把薯圆倒进去，大火煮个三五分钟
15.时不时搅一下，防止沾底，浮起来后再煮个一分钟左右
16.捞出控干水份，放入冰水中，让它更Q弹，放冰箱备用
17.开始煮西米，锅里放入水，等烧开后
18.把西米倒进去，煮至中间只有一点点白点
19.关火，不用动，就让闷着，30分钟以后如果没有白点，那就是熟透了，用筛子捞出放入冰水（白开水或者纯净水）里，反复两次，去掉粘性
20.都做好了以后，就可以自己搭配来吃，可以加椰汁，可以加牛奶，再加点芒果，加点蜜红豆，是很不错的一款夏日冷饮甜品
小贴士：木薯粉根据面团的需要可自己随性添加。