指导高职院校冷餐迎新酒会产学结合模式感悟 ——以四川工程职业技术学院旅游专业为例

指导高职院校冷餐迎新酒会产学结合模式感悟——以四川工
程职业技术学院旅游专业为例
于浣
【期刊名称】《当代旅游》
【年(卷),期】2018(000)004
【摘要】为顺应高职院校紧紧围绕中国制造2025战略、一带一路倡议，争创
“中国特色高水平高职院校建设”，走产学研相结合的道路，不断走向国际化院校发展道路。

依托已运行的旅游管理系产学研实体，以及系部“国际化”理念，借助于我院旅游英语、酒店管理、会展策划与管理专业课程《西餐服务与管理》、《西餐概论》、《酒吧与酒水服务》、《鸡尾酒调制》等课程的专业化教学内容，为来校新生打造一个开放化、专业化的迎新酒会。

当前在课堂技能教学中,着重训练学
生的摆台综合技能,即餐前准备环节内容, 其他环节责备弱化，这显然是失之偏颇的。

为此，要求相关专业教师在以后的教学设计中应将西餐服务过程中与其它环节串联起来，使学生真正明白中西文化差异，这也是冷餐酒会的初衷。

在老师的专业指导协助下，团队成员对酒会知识进行理论上的学习探讨，从而制定项目策划、宣传营销策划、酒会策划以及现场布置，在酒会在筹备过程中，锻炼团队成员项目策划、宣传实施、专业知识以及综合应变能力。

【总页数】1页(P299-299)
【作者】于浣
【作者单位】川工程职业技术学院,四川德阳618000
【正文语种】中文
【中图分类】G4
【相关文献】
1.中职旅游专业实训基地"产、学、研三位一体化"模式的实践性研究——以浙江信息工程学校为例 [J], 邹六根
2.三螺旋理论框架下高职院校政产学合作人才培养实践研究——以武汉职业技术学院旅游专业人才合作培养实践为案例 [J], 石芬芳;谢苏
3.基于工学结合模式下的旅游专业人才培养的探索与实践--以四川华新现代职业学院为例 [J], 夏兰;刘依灵;王娟
4.浅谈数字迎新系统在高职院校的建设与应用——以内蒙古建筑职业技术学院数字迎新系统为例 [J], 邓志强
5.基于“双创”比赛的高职院校“产研教赛训”备赛体系构建与应用——以广西生态工程职业技术学院园林工程技术专业群为例 [J], 李佳;卢覃晴;卢鹏
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。