厨房美食菜谱：家常版烧鹅的做法

厨房美食菜谱：家常版烧鹅的做法
外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样，还要经过打气，腌制，缝合，烫皮等一系列的步骤制作而成，家庭版的更简便些，有烤箱就轻松解决了，味道也很赞的，皮脆肉香，而且烤制后不会有过多的油脂，有时间的亲们可以试下了。

食材
主料：
鹅半只
芝麻油适量
盐适量
五香粉适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
蒜适量
麦芽糖适量
步骤
1.半只鹅处理干净。

2.把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，
五香粉搅匀做腌味料。

3.把姜蒜和腌料倒在鹅上。

4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。

5.腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份。

6.风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）。

7.烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。

8.取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。

9.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。

小贴士：1.腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感。

2.做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了。