特色台湾小吃 鸡胸肉饼

特色台湾小吃鸡胸肉饼
特色台湾小吃鸡胸肉饼
原材料：
鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠2/3杯，鸭蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。

制作：
1、鸡肉加调料搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸭蛋，再沾上面包糠。

2、把油约一杯加入深的盛器中，无须加盖，用Hi（高热）煮五分钟至滚。

3、把鸡饼加入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用Hi（高热）炸一分半钟至熟。

4、如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用Hi（高热）再炸二十秒钟。

取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。

注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。