厨房美食菜谱：番茄猪肝汤的做法

厨房美食菜谱：番茄猪肝汤的做法
今天去逛超市，看到有新鲜的猪肝，便买了回来，想着做汤猪肝汤喝，又加了点西红柿，味道更加清爽了~ 食材
主料：
猪肝230g
番茄
芹菜叶适量
盐适量
黑胡椒粉少许
料酒3勺
大葱适量
姜适量
步骤
1.买回的猪肝清水洗净，用清水浸泡1小时，再把泡出的血水倒掉，重新换水浸泡，倒入1勺料酒继续浸泡半小时
2.在浸泡猪肝时准备辅料，西红柿洗净切滚刀块，芹菜叶洗净备用（其他绿叶蔬菜也可以）
3.泡好的猪肝切片，加入1勺盐继续用水搓洗干净，如
图是第一遍清洗的样子，很浑浊，要多洗几遍，至变成清水即可
4.大葱切断，姜切丝备用
5.洗净的猪肝放入热水中稍煮，加入1勺料酒和葱段姜丝一起煮
6.待煮出血沫后捞出放入凉水中冲洗干净，葱段姜丝不必捞出，一起冲净即可
7.锅内重新倒入适量凉水，下入冲洗干净的猪肝一起煮，再加入1勺料酒
8.待水开后转中小火下入切好的西红柿一起煮
9.煮大约20分钟下入芹菜叶，再加入少许盐和胡椒粉调味即可
小贴士：猪肝一定要处理干净，否则汤会有腥味。