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Climate and Dietary Choices in California 加州因其独特的地理与气候条件而拥有丰富多样的饮食文化。

地处地中海型气候带，加州享有较长的温暖季节和相对短促、温和的冬季，这为农业生产创造了极佳的条件。

从北部湿润的温带气候到南部干燥的地中海气候，州内种植着各种各样的水果、蔬菜和坚果，如柑橘类、葡萄、草莓、生菜、西红柿以及杏仁和核桃等。

这种气候多样性使得加州能够全年供应新鲜农产品，从而影响了当地居民和餐饮业的饮食习惯。

健康意识较高的加利福尼亚人更倾向于选择当季的本地食材，不仅因为它们营养价值高，还因为它们对环境的影响较小。

此外，沿海地区丰富的海鲜资源也极大地丰富了加州人的餐桌，海洋性气候下捕获的各种鱼类、贝类和蟹类成为了许多特色菜肴的主要成分。

总之，加州的气候特点在很大程度上塑造了其饮食结构，并鼓励了一种以新鲜、多样和可持续食品为基础的饮食文化。