【吃货请进】地道的芜湖人一定吃过这些小吃，但是你还记得几样？

【吃货请进】地道的芜湖人一定吃过这些小吃，但是你还记得
几样？
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小锅贴，不论你走在芜湖的何处，只要晚上有面条摊子的地方，你一定能找到小锅贴。

芜湖的小锅贴，底厚，皮薄，肉馅大小正好，油而不腻。

许多家面条摊子因为做锅贴而生意爆好，例如大名鼎鼎的北门严记小吃。

渣肉蒸饭应该是我们芜湖初中生，高中生早点吃的最多的之一了吧~不管是包起来的渣肉蒸饭还是饭盒装的都能让我们既不迟到也不用饿肚子上课。

并且在买渣肉蒸饭的时候你是否记得”老板，带我搞瘦的，多搞滴个千张......多放滴个寒菜（咸菜）……”之类的对话。

推荐：一中对面小金渣肉蒸饭（芜湖名气最大的一家），不过也有很多家比小金好吃，比如十一中大门对面东方花园有个小摊。

炒粉凉粉热粉刨粉凉拌面，恐怕每个芜湖人都是吃这几样长大的。

不管在小学门口，小区门口都经常会有个老奶推个车子来卖这些。

热乎的炒粉被辣油与调料抹成了酱色，萝卜、芝麻与香菜此刻都成了点缀，入口温润有种绵密的口感，美味的汤汁浸泡得它愈加美味。

最有名的还当是东门的老濮凉粉，做了十几年的凉粉，我也吃了几十年。

老濮家炒粉相比外面的炒粉精髓之处在于他家特制虾皮，扮在炒粉，凭添了几分鲜意。

同样好吃的还有步行街对面电信大楼旁边花园街一个推车老奶家的也很好吃，凉面也是！凉皮推荐的同样还是张家山那家和红旗那家。

凉拌面推荐花园街老奶那家。

记得以前每到下午，都会听到类似敲木鱼的敲棒声“嗒嗒嗒，嗒嗒嗒……”在芜湖有两样东西会有人这么敲着板来卖，一个是麻油，一个是藕稀饭。

卖麻油的敲打声稍微急促一点，敲三下以后会吼到“哈要麻油唉~！哈要麻油唉~！”。

如果是藕稀饭，那他则会轻轻的敲三下，不吆喝，然后再轻轻的敲那么三下。

芜湖历史上最入至入味的臭干子，当然是“王怡泰臭干子”。

“王怡泰”是一家酱坊的号，旧址在中长街90号，前身是泾县人于上世纪初创办的“查元泰酱园”，一直以大臭干子享誉江城。

据说，那时商家极讲究品牌，再好的市场，每天也只上市15斤臭干子，多一两也不做。

突然想起来还有芝麻香菜所以并列第十好了。

芜湖人早上吃汤饭，喜欢吃2样小菜。

一是豆腐乳，一是芝麻香菜。

豆腐乳，特点：芜湖腐乳切块整齐，色泽鲜艳，品种多样，有红方、青方、糟方之分，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种不同风味，回味悠长。

并且很多人自己家会做一点豆腐乳，像我奶奶就会自己做。

芝麻香菜，芜湖的任何一个菜市场都会有小贩卖芝麻香菜，因为这已经是大多数人家必备品。

最有名的芝麻香菜当是芜湖裕溪口姜记芝麻香菜。

现在这种香菜已经被做成了罐装礼盒，今年过年我们家就被送了。

芜湖人去外地吃小馄饨吃不惯，总抱怨“这哪里是小馄饨，个么多肉，明明就是大馄饨！”；而外地人来芜湖吃小馄饨也会抱怨“这小馄饨哪里有肉，简直跟鼻屎一样大！”事实上芜湖小馄饨的精华在于薄如纸的馄饨皮，吸收了汤汁里面的鲜味，丁点肉心的口感，和胡椒粉、萝卜的咸味。

具体什么是小刀面，我没法解释。

但是从小到大，几乎每一个吃宵夜的日子都是有小刀面参与。

没法给你说明小刀面的粗细，怎么做的。

但是就是一种普通到不能再普通的面条，在芜湖人心中却是那样一个特殊的地位。

“老板下碗小刀面，一个蛋，两个干子！”
芜湖的砂煲文化已经有一些年份了。

犹记得当年青弋江，金马门的砂煲店，个个生意好到爆。

后来因为拆迁，弋江长丰砂煲和金马门的泥鳅面就只能在我儿时的记忆中存活了。

以前大家吃砂堡，都是吃什么牛肉粉丝，什么狗肉什么的......很奇怪，8、9年以来，市面上的砂堡摊清一色的做老鸭煲。

什么鸭膀爪煲，肫肝肠，后腿等等，很少有人会吃什么牛肉粉丝煲。

跟外地截然相反，在外地你能找得到砂堡，找得到牛肉粉丝煲，但是绝对找不到鸭膀爪，肫肝肠之类的老鸭粉丝煲。

这种起源于天府之国的小吃，流行了全国。

虽然说哪个地方都有麻辣烫，但是吃到今天，外地的麻辣烫都不入我口。

芜湖麻辣烫种类繁多，口味迥异。

每一家店都能吃出不同的特色。

而且麻辣烫也在芜湖风靡男女老少，本人就特爱吃麻辣烫~~芜湖麻辣烫的汤汁，辣油甜酱都是很独特很独特在外面吃不到的。

强力推荐森海花园六子麻辣烫，从小吃到大，绝对好味道。

还有南瑞二期，小刘麻辣烫，9.00-14.OO 营业，一般超过1点菜就烫完了。

芜湖市被人们称为”瓜子城”，瓜子种类繁多，其中最有名的数“傻子瓜子”。

这种瓜子采苏州、上海、南京、无锡等地众家之长，熔南北口味于一炉，炒制方法因季节而不同，深受消费者欢迎。

此外，以奶油味为主的”迎春瓜子”也同样赢得南北各地的顾客好评。

同样是牛肉面，全国哪个地方都有，偏偏在芜湖形成了独一无二
的芜湖特色牛肉面。

我从来就没有在国外吃到过可以算得上好吃的牛肉面，什么清真寺的，什么兰州牛肉面，什么上海的，南京的，无锡的......弱爆了。

很多外地人来芜湖都会慕名去步行街旁边的老奶奶牛肉面尝一尝，我知道哈肥官亭路开了一家芜湖牛肉面”我去吃过，表示味道很难吃，但是却受到了哈肥吃货们的热捧，生意火爆~可见真正的芜湖牛肉面是有多么的好吃。

芜湖的经典小吃，小笼包是经典中的经典。

这玩意儿不知道是哪位绝妙天才的发明，估计是先有普通的包子，然后那位天才灵机一动，才研究出小笼汤包的。

中国人的脑子从来不惮在这些小玩意上下功夫，光是制作就够麻烦的了，先是馅，后是皮，然后是蒸，环环相扣，每一关都要费尽心思才能成就精致的小笼包。

小笼包不是芜湖的专利，全国各地都有它的驰名品牌和铁竿粉丝.天津有狗不理，西安有贾三，开封有第一楼，上海有南翔，靖江有蟹黄包.所有的小笼包，同样的基因是皮薄，卤重，汁鲜，肉嫩，馅丰.芜湖唯一不同的是偏甜.这也是妥协本地人口味的结果。

腰子饼，顾名思意就是形如腰子（肾脏），一般是把藕或者萝卜切成丝，搅在面粉里，加上水，和成稀稠的糊，再用一个做成腰子状的小勺盛着，勺把是很长的，可以抓在手里而不被烫着，把勺放进油锅里，先炸一会儿，等成了形，把勺翻过来轻轻一磕，就掉在锅里，在炸一会儿就能夹起来沥油了，炸过的腰子饼是金黄色的，一股藕或者萝卜的香味就飘了过来，咬一口，外面是脆的，里面却是松软的，你也可以加点水大椒！在外地，我现在的状态是时常会想吃腰子饼。

我的小时候，哪里有现在这么多饮料。

即使是有了百事，雪碧但是也很少喝。

最小的时候，喝的比较奢侈的就是雪菲利，粒粒橙，而
我们这种一般喝的都是白汽水（永康汽水）。

尽管会成箱成箱的批回家，但是夏天，依然是红豆，依然是酒酿。

奶奶做的酒酿，门口小摊的赤豆酒酿。

永远是最甘甜的回忆。

赤豆酒酿，结合了赤豆的甜味，酒酿的酒香和酸醇味。

冰爽的感觉给你在炎热的夏天从头凉到脚，给你吃凉面时火辣的舌头救救急。

赤豆糊，有时候很好奇为什么在外地，赤豆糊卖的生意那么好，像是他们从来没有吃过一般。

（以上几种是根本没见卖过）而我也尝过。

外面的赤豆糊不粘稠，不甜，水子不Q......总之很不好吃。

赤豆糊我一直觉得绿影福禄商城，小桥麻辣烫他家的赤豆糊比麻辣烫好吃多了
为什么斩鸭子会放第一呢，因为用数据说话。

一年之中，桌上有斩鸭子的天数，占到我家总开火的天数的1/5 -1/6的天数。

可想而知斩鸭子已经跟我们的生活密不可分了。

而这一数据在芜湖家庭之中也算是平均的。

和那些知名的鸭子相比，芜湖鸭子绝不出名，知道它好吃的只是芜湖人和到过芜湖的人，在芜湖的大酒店是很难吃到红鸭子的，就是偶尔被作为凉菜点上来，也绝对不会好吃。

芜湖红鸭子一定是门口小摊上的，芜湖人提到红鸭子都是“蓝家的”、“马家的”、“王家的”，因为大部分做鸭子的，都是回民，还因为没有一家红鸭子是从大酒店里卖出来的。

对于芜湖的市民来说，红鸭子永远不高贵，但是却是那么亲切、自然。

小格里、翠明园、龙窝湖......盘点芜湖那些美醉了的地名
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