四川特色美食作文200字

四川特色美食作文200字
东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，可以说是一道经典佳肴了，逢年过年可说是家家必备。

肘子的做法不难，但是需要极大的耐心来对待的，想东坡肘子要做到肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴！准备好全部食材，首先用冷水把蹄髈浸泡少许。

准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。

再次准备一锅清水，蹄髈冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。

大火煮至汤水完全沸腾，加入酱、蚝油、洋葱、冰糖。

盖好盖子，煮，这时候，一定要转小火，如果没转小火，那个锅就会生气，然后噗噗噗噗的喷气，一般来说要煮一个小时，但是如果你开大火，可能40分钟就烧干了！然后送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度90-120分钟。

起锅热油，加入少许冰糖，小火熬至金褐色，加入过筛后汤水，色深浓稠气泡后关火。

淋到蹄髈上，最重要的就是后面那一淋！
淋完后，撒上白芝麻，然后一盆色香味俱全的东坡肘子就可以上桌喽！。