厨房美食菜谱：开心果酥饼的做法_2

厨房美食菜谱：开心果酥饼的做法
开心果仁酥饼还是第一次制作，快过年了，干果的价格那是真不便宜呀。

购买了半斤的开心果，让儿子帮助剥皮，打磨成粉，开始制作。

整个流程可以说是一气呵成，非常的顺利。

和成面团时感觉绿色的还挺喜欢，可是烤熟后也看不出与其它干果有什幺区别了。

满满的一大盒子，很是诱人吧。

食材
主料：
中筋面粉210g
玉米油
砂糖75g
开心果仁
泡打粉4g
小苏打2g
盐1g
鸡蛋1个
步骤
1.考虑到开心果的油性不象其它干果那幺大，我单独
打成粉。

将开心果仁放入料理机内
2.搅打成开心果仁粉
3.容器里倒入油，再将开心果粉放入搅拌均匀
4.加入白砂糖搅拌均匀
5.放入面粉、泡打粉、小苏打和盐
6.搅拌成无干粉的状态
7.和成油润的面团
8.每个20克制作成小圆球摆放在烤盘里，松弛5分钟，同时180度上下火预热烤箱
9.按压成圆饼状
10.小饼上面刷上鸡蛋液
11.再将开心果粒放在小饼上
12.放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟左右。

13.香酥又漂亮的开心果酥吃起来吧。

小贴士：干果油性大，研磨时极易粘附在搅拌机壁上，可以与砂糖一起研磨，即想到松散的效果，又很好的将二者融合在一起，颗粒度的粗细以个人的喜好程度来决定。

我将油和糖减少了1/4的量，甜度适中，酥脆度稍逊。

加入了一克的盐，突显酥饼的甜度。