高中生物选修一知识点总结(2013最新修改版)
选修一生物知识点内容总结
选修一生物知识点内容总结选修一生物是高中生物学课程中的一部分，主要涵盖了一些基础的生物知识和实验技能。
下面是选修一生物的知识点内容总结。
1. 细胞的结构和功能：- 细胞是生物体的基本组成单位，可以分为原核细胞和真核细胞。
- 真核细胞包括细胞核、细胞质和细胞膜，细胞质内还有各种细胞器。
- 细胞通过细胞膜进行物质的进出，细胞核含有遗传信息。
2. 细胞的代谢过程：- 细胞通过呼吸作用将有机物质分解为能量，产生ATP。
- 光合作用是植物细胞中的代谢过程，将太阳能转化为化学能。
- 发酵是无氧呼吸的一种形式，通过酵母菌等微生物进行。
3. 生物的遗传与变异：- 遗传是生物传递基因信息的过程，包括有性和无性生殖。
- 变异是生物在繁殖过程中产生的遗传性差异，为进化提供了物质基础。
- 基因是生物遗传信息的基本单位，由DNA编码，可以通过转录和翻译进行表达。
4. 生物的进化：- 进化是生物种类在长时间内适应环境变化的过程。
- 达尔文的进化理论指出了进化的机制，包括适者生存和自然选择。
- 进化可以通过突变、基因重组等遗传变异来实现。
5. 生物的多样性：- 生物多样性包括物种多样性、遗传多样性和生态多样性。
- 生物多样性对维持生态系统的稳定性和人类生存有着重要的作用。
- 生物多样性受到人类活动的破坏，需要重视保护和恢复。
6. 生物的交流与调节：- 生物体通过神经系统和内分泌系统进行信息的传递和调节。
- 神经系统通过神经元和神经递质传递电信号进行调节。
- 内分泌系统通过激素分泌和靶细胞相互作用进行调节。
7. 生物的生殖与发育：- 生殖是生物繁殖的过程，包括有性和无性生殖。
- 生殖细胞的形成称为配子产生，包括卵子和精子的形成过程。
- 胚胎发育是生命从受精卵发展成完整个体的过程。
8. 生物与环境的关系：- 生物与环境是相互依存的关系，生物通过与环境的交互获取营养、调节温度等。
- 生物在不同的环境条件下具有不同的适应性和特征。
- 环境污染和气候变化对生物的生存和进化产生重要影响。
高中生物选修—知识点总结
高中生物选修—知识点总结生物学是一门研究生命现象及其规律的学科，它关注的是生命起源、生命结构、生命功能以及生命演化等方面的知识。
在高中生物选修课程中，学生将进一步深入了解和学习生物学的各个方面。
以下是高中生物选修课程中的一些重要知识点总结。
一、细胞生物学1. 细胞的基本结构和功能：细胞膜、细胞质、细胞核和细胞器的组成和功能。
2. 细胞的代谢活动：光合作用、呼吸作用、物质的运输和合成等。
3. 细胞分裂与遗传：有丝分裂和减数分裂的过程和意义，基因的定义和遗传规律。
二、遗传学1. 遗传的基本概念：基因、等位基因、基因型和表型等。
2. 遗传的规律：孟德尔的遗传规律、分离定律和自由组合定律。
3. 遗传的分子基础：DNA结构、核酸复制和基因突变等。
三、进化论1. 进化的基本概念：物种形成、进化的证据和适应环境的机制。
2. 自然选择与适者生存：达尔文的自然选择理论，种群遗传变异的重要性。
3. 物种形成与演化：种群遗传学、隔离机制和环境因素对进化的影响。
四、生物多样性保护1. 生物多样性的价值和意义：生态平衡、食物链和生态系统的稳定性。
2. 生物多样性的威胁因素：人类活动、生物入侵和气候变化等。
3. 生物多样性保护的措施：设立自然保护区、开展科学研究和宣传教育等。
五、生物技术1. 基因工程技术：重组DNA技术、克隆技术和基因治疗等。
2. 转基因生物：转基因作物的应用和争议，转基因生物对环境和人类健康的影响。
六、人体生命过程1. 免疫系统：免疫器官、免疫细胞和免疫应答的原理。
2. 生殖与发育：生殖系统的结构和功能，人类胚胎的发育过程。
七、生态学1. 生态系统的组成和结构：生物群落、种群和个体的相互关系。
2. 环境污染与保护：水、空气和土壤的污染及其对生态系统的影响。
3. 可持续发展：资源利用与管理，生态足迹和碳足迹的概念。
上述内容只是生物选修课程的一部分，但包含了一些重要的知识点。
通过学习这些知识，学生将更好地理解生命现象和生物规律，培养科学的思维方式和生态意识。
高中生物选修一二三知识点总结
生物科学与工业
酶工程、发酵工程、生物制药等在工业中的应用与发展。
生物科学与健康
基因诊断、基因治疗、免疫治疗等现代医疗技术的应用与前景。
生物科学与环境保护
生物降解、生物修复、生态工程在环境保护中的作用与实例。
生物资源的开发与利用
生物多样性保护、生物资源开发策略与可持续利用原则。
酶的特性、酶活力测定、固定化酶与固定化细胞的应用。
DNA的粗提取与鉴定
利用不同细胞、组织中DNA的提取与鉴定方法。
植物组织培的应用。
蛋白质的提取与分离
蛋白质的盐析、透析、凝胶过滤、电泳等分离纯化技术。
高中生物选修二：生物科学与社会
知识点
内容概述
生物科学与农业
高中生物选修一二三知识点总结
高中生物选修一：生物技术实践
知识点
内容概述
微生物的分离与培养
包括无菌技术、微生物培养基的制备、接种、培养与观察等。
微生物的计数与鉴定
菌落计数法、显微镜直接计数法；根据形态、生理生化特征进行鉴定。
微生物的发酵技术
果酒、果醋、腐乳、泡菜等发酵食品的制作原理与过程。
酶的应用与探究
生物技术的安全性与伦理
转基因生物的安全性、生物武器对人类的威胁、生物伦理的基本原则与争议。
生态工程
基本原理、设计思路、应用实例（如城市绿地生态工程、湿地生态恢复工程）。
高中生物选修三：现代生物科技专题
知识点
内容概述
基因工程
原理、工具（限制酶、DNA连接酶、载体）、基因表达载体的构建、目的基因的导入与检测。
细胞工程
植物细胞工程（植物组织培养、体细胞杂交）、动物细胞工程（动物细胞培养、核移植、动物细胞融合）。
选修生物一知识点总结
选修生物一知识点总结生物学是研究生命的一门科学，它涉及了许多不同的领域，包括生物的结构，功能，进化和生态系统。
选修生物一是高中生物学课程中的一部分，主要涉及了细胞结构与功能，遗传与分子，生物技术，进化与多样性等知识点。
本文将对选修生物一中的知识点进行总结，以便帮助学生更好地理解和学习这些内容。
第一部分：细胞结构与功能1. 细胞的结构细胞是生命的基本单位，它是构成所有生物体的基本结构。
细胞通常由细胞膜、细胞质、细胞核和细胞器组成。
细胞膜是细胞的外部边界，它控制物质的进出；细胞质是细胞内的液体，包含了细胞器和细胞质基质；细胞核包含了遗传物质DNA，控制细胞的生长和分裂；细胞器包括了各种不同的结构，如线粒体、叶绿体、内质网等，它们各自承担着不同的功能。
2. 细胞的功能细胞通过不同的细胞器和代谢途径来维持其生存和功能。
例如，线粒体是细胞中的能量中心，它通过呼吸作用生成ATP，为细胞提供能量；叶绿体是植物细胞特有的细胞器，它通过光合作用合成有机物质，为植物提供能量；内质网是细胞的信息中心，它参与了蛋白质合成和修饰的过程。
细胞的功能多种多样，是细胞结构和代谢途径的综合体现。
第二部分：遗传与分子1. 遗传物质的结构DNA是生物遗传物质的主要成分，它是双螺旋结构，由磷酸、糖和碱基组成。
DNA中的碱基有四种类型，即腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C），它们按一定规律排列在DNA分子中。
碱基之间通过氢键相互连接，形成了DNA的双螺旋结构。
2. 遗传信息的传递遗传信息的传递是通过DNA复制和蛋白质合成过程完成的。
DNA复制是指DNA分子在细胞分裂过程中复制自身，保证子代细胞获得与母代细胞相同的遗传信息。
蛋白质合成是指在细胞内的核糖体上，通过mRNA与tRNA的配对，将DNA中的遗传信息转化为蛋白质，实现遗传信息的传递和表达。
3. 遗传的基本规律孟德尔遗传定律是生物学中的经典理论，它包括了基因的分离定律、自由组合定律和同源亲和定律。
高中生物选修一知识点小总结
高中生物选修一知识点小总结高中生物选修一主要包括以下几个知识点：细胞基本单位、遗传与变异、维持稳态和适应环境、生态环境中的物质循环和能量流动。
下面我将对这些知识点进行详细总结。
一、细胞基本单位细胞是生命的基本单位，是生物体内部结构和功能的基本组成单元。
细胞有基本的结构和功能：细胞膜包裹细胞质，细胞质包含细胞器，其中核是细胞的控制中心。
细胞内进行的重要化学反应有原核细胞和真核细胞之分。
细胞在进化中出现多样性，有单细胞、多细胞和细胞的形态多样性。
二、遗传与变异遗传是生物繁殖和进化的基础，遗传物质是DNA。
DNA通过复制、转录和翻译等过程保证遗传信息的传递与表达。
遗传信息决定了生物体的种属、个体性状和生命活动方式等。
变异是指生物个体在繁殖过程中产生的遗传性差异，包括突变和性状的组合变异。
变异是进化的基础，它为种群的适应环境变化提供了物质基础。
三、维持稳态和适应环境生命体在内部环境相对稳定的状态下才能正常生活，内环境的稳态维持受到神经、内分泌和免疫等系统的调节。
生物体对环境的变化有一定的调节能力，可以通过控制体温、代谢过程和离子平衡等维持内部稳态。
环境适应是生物在进化过程中形成的生理和行为上的适应能力，它使生物能够在不同的环境条件下生存和繁殖。
四、生态环境中的物质循环和能量流动生态环境中的物质循环主要包括碳循环、氮循环和水循环等。
碳循环是指碳在生物圈和地球大气圈之间的循环，包括植物的光合作用和动物的呼吸作用。
氮循环是指土壤、植物和动物之间氮素的转化和循环，包括氮的固定、硝化和反硝化等过程。
水循环是指水在大气、地表和地下的循环过程，包括蒸发、降雨和地下水的补给等。
能量流动是生物在食物链和食物网中通过摄食、呼吸和代谢等过程将能量传递的过程。
细胞基本单位、遗传与变异、维持稳态和适应环境、生态环境中的物质循环和能量流动是高中生物选修一的重要知识点。
通过深入学习这些知识点，我们可以更好地理解生物的结构和功能，了解生物在进化和适应环境过程中的变化，以及生态环境中物质的循环和能量的传递。
生物选修一知识点归纳
生物选修一知识点归纳
生物选修一的知识点归纳可以按照以下几个方面进行总结：
1. 植物生殖：包括植物的有性生殖和无性生殖。
有性生殖指的是通过花粉与卵细胞结合形成种子的过程，涉及传粉、授粉、受精等过程；无性生殖则是指植物通过自体或外体的无性生殖器官繁殖后代，常见的方式有分株、扦插、走茎等。
2. 动物生殖：包括动物的有性生殖和无性生殖。
有性生殖是指通过雄性和雌性生殖细胞的结合产生新个体的方式，涉及交配、受精和胚胎发育等过程；无性生殖是指动物通过自体或外体的特殊细胞繁殖后代，常见的方式有二分裂、出芽、再生等。
3. 生物进化：包括进化理论、自然选择和适应性进化等。
进化理论是指生物种类和形态的改变是通过漫长的时间和逐渐的积累而产生的；自然选择则是指适应环境的个体更有可能生存下来，并传递有利基因给下一代；适应性进化则是指物种通过适应环境的有利特征的选择而逐渐改变。
4. 生态系统：包括生态学的基本概念和生态系统的组成要素。
生态学研究生物与环境之间的相互关系，研究生物的种群、群落和生态系统等层级；生态系统由生物群落、生物群体和环境要素组成，通过能量流动、物质循环等过程维持其稳定性。
以上为生物选修一的一些主要知识点的归纳概述，具体内容可能还有其他细节和深入的内容需要学习和理解。
高考生物选修一知识归纳总结
高考生物选修一知识归纳总结生物选修一是高中生物学科的一门重要选修课程，主要围绕着生物的发展、生物多样性、生物进化以及生态环境等内容展开。
本文将对该门课程的主要知识进行归纳总结，以帮助高中生对该门课程有一个全面的了解。
一、生物的发展1. 生物的起源：生物起源于地球上早期的无机化合物，通过化学进化逐渐形成了有机分子并产生了一系列的生命现象。
2. 原核细胞和真核细胞：原核细胞是最早出现的细胞类型，其内部没有细胞核；真核细胞则具有细胞核，有更为复杂的细胞结构。
二、生物的多样性1. 动物界的分类：动物界根据动物体对称性、体腔、某些特定器官的有无等特征进行分类，包括无脊椎动物和脊椎动物两个亚界，同时在每个亚界内还有不同的门、纲、目、科等分类单位。
2. 植物界的分类：植物界主要根据植物的营养方式、体细胞结构等特征进行分类，分为绿藻植物、蘑菇植物、藻藻植物等不同门。
三、生物的进化1. 进化的证据：进化的证据主要包括化石记录、生物地理分布和生物化学等方面的数据，这些数据显示了物种在演化过程中的变化和适应。
2. 进化的机制：进化的机制主要包括自然选择、遗传漂变、基因流动和突变等，这些机制共同促使物种在演化过程中适应环境和获取生存优势。
四、生态环境1. 生态系统：生态系统包括生物群落和其所处的非生物环境，如森林、湿地、海洋等，生物通过与非生物因素之间的相互作用维持着生态系统的稳定。
2. 生态位：生态位是指物种在生态系统中所占据的一种特定的生活方式，包括物种的营养方式、生活史和与其他物种的竞争关系等。
3. 生物多样性的保护：生物多样性的保护是保护生物种类的多样性和物种的栖息地，包括建立自然保护区、推广节能减排和限制非法捕猎等。
以上是对生物选修一主要知识的归纳总结，这些知识涉及了生物的发展、生物多样性、生物进化和生态环境等方面的内容。
通过学习这些知识，可以让我们更好地了解生物的起源和进化过程，同时也可以增加我们对生物多样性和生态环境的保护意识。
高中生物选修1知识点总结
高中生物选修1知识点总结高中生物选修1知识点总结高中生物选修1是高中生物学课程中的一门重要课程，它在学习中为我们提供了必要的知识和理论基础，针对高中生物选修1这门课程，本文将叙述这门课的主要知识点及其重要性。
1. 遗传信息传递生物的遗传信息传递是生物世界中最为基础的过程，涉及到生物的繁殖、遗传多样性和适应性等许多重要生物学问题，遗传信息传递与其他细胞功能息息相关，像DNA分子、RNA分子、蛋白质都是基因组的重要组成部分，其基本遗传单元是基因。
因此，了解遗传信息传递对于我们理解生物学整体来说非常重要。
2. 细胞分裂和有丝分裂细胞是构成生命体的基本单位，细胞的分裂和有丝分裂是细胞生命周期中最为重要的两个过程，它们包括细胞内周期、有丝分裂的各个阶段描述、发生机理、适应性和控制等方面研究。
通过对细胞的分裂和有丝分裂的了解，我们可以更好地认识细胞结构和功能、基因遗传的基本规律及生物发育、遗传变异的原因等。
3. DNA、RNA和蛋白质的结构、功能和调控DNA、RNA和蛋白质是生物体最为基本的分子，我们必须了解它们的结构、功能和调控，才能更好地理解解决相关生物问题。
DNA和RNA是基因组的重要组成部分，蛋白质则是生命体的重要组成部分，每种分子都有着巨大的生物学意义，在深入了解这些分子的结构、生物功能和调控过程之后，可以极大的丰富我们对于生物世界的认知。
4. 生物的进化和分类进化和分类是生物学的两个重要方面，生物的分类传统上是基于形态特征；而进化是基于遗传变异和自然选择的过程，进化的核心是适应性。
在研究生物进化和分类过程中，我们可以更好地认识生物多样性的起源和演变，探索相关生态、环境、人类危机等问题，为保护地球、谋求生物的持续发展提供科学依据和策略。
5. 生物的免疫系统和人体有关的健康问题生物的免疫系统保护的是生命体免受外来细菌、病毒、真菌等病原体和异物侵袭。
人体的健康与生物的免疫系统密切相关，免疫系统对于维护人体健康发挥着至关重要的作用，同时，也有助于我们对于各种传染病的预防、预防科学快速处理各种疫情。
生物高中生物选修1知识点总结
生物高中生物选修1知识点总结一、绪论1. 生物技术的定义与分类生物技术是指利用生物学原理和方法，对生物体及其组分进行操作、改造和利用的技术。
生物技术主要包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。
2. 生物技术发展简史生物技术的发展经历了传统生物技术和现代生物技术两个阶段。
传统生物技术主要包括酿造、发酵等；现代生物技术则以基因工程、细胞工程等为核心。
二、基因工程1. 基因工程的原理与方法基因工程是通过分子生物学的方法，将目的基因从一个生物体转移到另一个生物体中，使之产生新的遗传特性。
基因工程的基本步骤包括：目的基因的获取、基因载体的选择与构建、受体细胞的转化、转化细胞的筛选与鉴定。
2. 基因表达载体的构建基因表达载体是基因工程中用于携带目的基因并将其导入受体细胞的工具。
常用的基因表达载体有质粒、噬菌体、病毒等。
3. 基因工程的应用基因工程在农业、医药、环保等领域具有广泛的应用。
例如：转基因作物、转基因动物、基因治疗等。
三、细胞工程1. 细胞工程的基本技术细胞工程是指利用细胞生物学原理和方法，对细胞进行操作、改造和利用的技术。
细胞工程的基本技术包括：细胞培养、细胞融合、细胞拆合等。
2. 动物细胞工程动物细胞工程主要包括动物细胞培养、细胞融合、细胞拆合等技术。
动物细胞工程在制备单克隆抗体、生产疫苗等方面具有重要作用。
3. 植物细胞工程植物细胞工程主要包括植物组织培养、原生质体融合等技术。
植物细胞工程在植物繁殖、遗传改良等方面具有广泛应用。
四、发酵工程1. 发酵工程的原理发酵工程是利用微生物的代谢活性，在生物反应器中进行大规模生产的技术。
发酵工程的原理主要包括：微生物的代谢、发酵条件优化、生物反应器设计等。
2. 发酵过程的主要参数发酵过程中，需要关注的主要参数有：温度、pH、溶氧、搅拌速度、发酵液浓度等。
3. 发酵工程的应用发酵工程在食品、饮料、医药、环保等领域具有广泛应用。
例如：啤酒生产、抗生素生产、生物燃料生产等。
生物高中生物选修1知识点总结
生物高中生物选修1知识点1. 细胞结构与功能1.1 细胞的基本结构•细胞膜：包裹细胞，控制物质的进出。
•细胞质：包括细胞器和细胞液。
•细胞器：包括核糖体、内质网、高尔基体、线粒体等。
•细胞核：细胞的控制中心，储存遗传物质。
1.2 细胞的功能•新陈代谢：细胞对物质进行吸收、合成、储存和转化的过程。
•分裂：细胞的繁殖过程，分为有丝分裂和无丝分裂。
•特殊功能：细胞根据不同的类型和环境，具备各种特殊功能，如神经细胞传递信息、肌肉细胞收缩等。
2. 遗传与分子2.1 基因的结构和功能•DNA：储存细胞中的遗传信息，由核苷酸组成。
•遗传密码：通过DNA序列来决定蛋白质的合成，三个核苷酸为一组，决定一个氨基酸。
•基因表达：从DNA转录为RNA，再通过翻译转化为蛋白质。
2.2 DNA的复制•DNA的复制是细胞分裂过程中不可或缺的步骤，确保遗传信息的传递。
•复制过程中，DNA的双螺旋结构被解开，由酶在每个模板链上合成新的互补链。
2.3 遗传变异与进化•突变：DNA序列发生改变，导致遗传信息的变化。
•选择性进化：环境选择有利于某些特征的个体存活和繁殖，使这些特征在种群中逐渐增加。
3. 细胞的信号传导与调控3.1 细胞膜的结构与功能•细胞膜由脂质双层和蛋白质组成，具备选择性通透性。
•细胞膜通过受体蛋白，接受外界信号，并通过信号转导传递到细胞内。
3.2 细胞的信号传导方式•内分泌系统：激素通过血液传递到目标细胞。
•神经系统：通过神经传递信号。
3.3 细胞生命活动的调控•细胞周期：细胞从诞生到分裂的过程，包括有丝分裂和无丝分裂两个阶段。
•细胞凋亡：细胞主动死亡的过程，保持组织和器官的平衡发展。
4. 免疫与疾病防治4.1 免疫系统•免疫系统分为先天免疫和获得性免疫两种方式。
•先天免疫：通过起始反应阻止病原体入侵。
•获得性免疫：特异性免疫反应，通过记忆细胞记住病原体以便下次抵御。
4.2 疾病的预防与治疗•预防疾病：个人卫生、接种疫苗、环境卫生等。
(精品生物选修一知识点总结
(精品生物选修一知识点总结生物选修一是高中生物课程的一门重要选修课程，主要包括生态学、遗传学和进化论三个知识点。
下面是对这三个知识点的概括和总结。
一、生态学生态学是研究生物与环境相互关系的学科，主要包括生态系统、种群生态学和群落生态学三个方面的内容。
1.生态系统生态系统是指由生物体及其非生物环境共同组成的一个相互作用的整体。
生态系统包括自然生态系统和人工生态系统，常见的有森林生态系统、草原生态系统、湿地生态系统等。
生态系统的基本组成部分包括生物群落、种群、个体和非生物因素。
生态系统有营养链和能量流动两个基本特征，同时包括物质循环和能量流动两个基本过程。
2.种群生态学种群生态学研究的是同一种类个体在同一时期、同一地点的总体数量及其相互关系。
种群生态学关注的重点是种群的密度、生长规律和种群动态。
物种的存亡、繁殖和扩散等都与环境因素紧密相关。
种群的大小受到环境和资源的限制，其增长受到出生率、死亡率、迁移率和适应度等因素的影响。
3.群落生态学群落生态学研究的是由不同种类的生物群体在一定地理范围内同时存在并相互影响的生物群落。
群落的组成与结构、物种的丰富度和多样性等是群落生态学关注的重点。
群落的组成和结构受到生物因素和非生物因素的影响，如物种之间的相互作用、竞争、捕食和共生等。
二、遗传学遗传学是研究遗传现象和遗传规律的学科，主要包括遗传变异、遗传性状和遗传性状转移等方面的内容。
1.遗传变异2.遗传性状遗传性状是由遗传因素决定的物种或个体的性状。
遗传性状可以是单因素性状，也可以是多因素性状。
单因素性状受到单个基因的控制，如血型、眼色等；多因素性状受到多个基因和环境因素的共同作用，如身高、体重等。
3.遗传性状转移遗传性状转移是指遗传性状在不同代之间的传递和变化过程。
在有性生殖中，遗传性状通过基因的组合和分离来传递给下一代；在无性生殖中，遗传性状的传递是通过基因复制和分配来实现的。
遗传性状的转移受到遗传因素和环境因素的共同影响。
高中生物选修一必会知识点总结
高中生物选修一必会知识点总结高中生物选修一必会知识点总结高中生物选修一是在初中生物基础上更深入地学习生命科学的课程，它是掌握生物学基本知识的基础。
本文总结了高中生物选修一必会的知识点，希望对同学们的学习有所帮助。
一、细胞细胞是生物的基本单位，高中生物选修一的第一章是细胞学。
对于这一章的内容，同学们需要牢记以下几点：1. 细胞结构：细胞膜、细胞质、细胞核和细胞器，其中细胞器包括内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体等。
2. 细胞功能：物质的转运、能量的转化、合成和分解等。
3. 细胞分裂：有丝分裂和减数分裂，包括前期、中期、后期和末期等阶段。
二、遗传遗传是生物学的重要内容，高中生物选修一的第二章是遗传学。
同学们需要掌握以下几点：1. 遗传物质：DNA是控制生物遗传的分子基础，RNA是DNA的复制与转录的媒介。
2. 遗传规律：孟德尔基因遗传规律（隐性和显性基因、等位基因和基因型、表型等）和硬柿子和软柿子等现象。
3. DNA复制：包括DNA的半保留复制和DNA的复制途径、复制酶等。
4. 基因突变：突变的类型包括点突变和染色体突变，会导致基因的改变。
三、进化进化是生物演化的过程，高中生物选修一的第三章是进化论。
同学们需要理解和掌握以下几点：1. 进化理论的历史：达尔文提出的进化论、自然选择、基因漂变等。
2. 人类的进化历程：从直立人、尼安德特人到智人等，也需要理解人类起源和人类进化的过程。
四、生态生态是生命科学的一个分支，生态学是高中生物选修一的第四章。
同学们需要掌握以下几点：1. 生态等级：包括生物圈、生态系统、种群、群落、个体等等。
2. 生态现象：如光合作用、生态平衡、生态恢复等。
3. 生态保护：如生态系统的保护、生物多样性的保护等。
还需要理解环境污染和环境保护等内容。
五、生命伦理生命伦理是研究生物伦理与道德问题的学科，高中生物选修一的第五章也探讨了这一方面的内容。
同学们需要了解和理解以下几点：1. 基因工程：包括生物制药、转基因食品等内容。
生物选修一知识点总结
生物选修一知识点总结1.细胞和细胞器细胞是生物体的基本单位，由细胞膜、细胞质和细胞核组成。
细胞质中含有许多细胞器，如线粒体、高尔基体、内质网和核糖体等。
细胞是生物体的基础结构，可以进行呼吸、新陈代谢和分裂等功能。
2.细胞分裂和遗传细胞分裂是生物生长和繁殖的基础过程，包括有丝分裂和减数分裂。
有丝分裂是体细胞分裂形式，通过复制染色体、核分裂和细胞分裂来产生两个相同的子细胞。
减数分裂是生殖细胞的分裂形式，通过两次分裂而产生四个非常不同的子细胞。
3.DNA和基因DNA是生物体内的遗传物质，它通过编码来传递遗传信息。
基因是DNA上的一段特定序列，它决定了生物的性状和功能。
基因可以通过突变、重组和基因表达来产生遗传变异和适应环境的能力。
4.基因工程和生物技术基因工程是通过改变物种的基因来获得特定的性状或产生新的功能。
生物技术是利用生物体的生物化学和遗传学特性来生产新的产品或改善现有产品。
基因工程和生物技术已广泛应用于医药、农业和工业等领域。
5.遗传变异和自然选择遗传变异是生物种群中个体间的遗传差异，它是自然选择的基础。
自然选择是指适应环境变化的过程，只有适应环境的个体才能生存下来并繁殖后代。
自然选择是进化的驱动力，它可以导致物种逐渐改变和适应环境。
6.生态系统和能量流动生态系统是包括生物体和其生存环境的整体，它由生物群落、生物种群、生境和环境因素组成。
能量在生态系统中的流动是生物体生存和能量转化的基础，它通过食物链和食物网的形式来进行。
7.细菌和病毒细菌是一类微生物，具有单细胞结构和简单的细胞组织，广泛存在于自然界中。
细菌分为好菌和坏菌，它们在人体内有利或有害。
病毒是非细胞结构的微生物，它必须寄生在细胞内才能繁殖和生存，可以引起许多传染性疾病。
8.组织器官和人体系统组织是由相同或相似细胞形成的结构，能够完成特定的生物功能。
器官是由不同组织构成的结构，可以完成其中一种生理功能。
人体有多个系统，如呼吸系统、循环系统、消化系统和神经系统等，它们共同维持着人体的正常运行。
生物高三选修1知识点总结
生物高三选修1知识点总结生物高中选修1是一门重要的课程，涵盖了生物学中的许多核心知识点。
下面将对生物高三选修1的知识点进行全面总结。
1. 遗传与进化1.1 遗传的基本规律遗传的基本规律包括孟德尔遗传规律、染色体学说等，通过对遗传物质的传递和变异来解释物种的性状传递和进化。
1.2 遗传的分子基础DNA的结构与复制、RNA的功能与类型、遗传密码等，分子水平上解释了遗传的基本原理。
1.3 进化的基本过程进化的基本过程包括变异、选择、迁移和隔离等，通过这些机制，生物种群逐渐改变其性状和适应环境。
2. 分子基因组学2.1 基因的结构与功能基因是生物体遗传信息的基本单位，由DNA序列编码蛋白质。
基因的结构包括启动子、编码区、终止子等功能区域。
2.2 基因调控基因的表达受到环境和细胞内调控因子的影响。
包括转录因子、miRNA等。
2.3 基因工程与应用基因工程技术在农业、医药等领域能够改善作物品质、治疗疾病等，对人类生活产生了重要影响。
3. 生物技术与生物工程3.1 PCR技术的基本原理与应用PCR技术是一种以DNA复制为基础的快速扩增技术，广泛应用于基因检测、疾病诊断等领域。
3.2 DNA指纹技术通过分析个体DNA上的特定位点，可以确定个体身份、亲子关系和遗传疾病等。
3.3 基因治疗与克隆技术基因治疗通过修复或替换缺陷基因来治疗遗传疾病；克隆技术包括动物克隆和植物组织培养等。
4. 细胞的多样性与发育4.1 细胞的多样性原核细胞和真核细胞的结构和功能差异，不同类型细胞的特点和功能。
4.2 细胞分裂与增殖细胞分裂的各个阶段以及有丝分裂与无丝分裂的差异，细胞增殖的调节机制。
4.3 细胞的分化与分布细胞分化是指细胞在结构上和功能上的特化，细胞分布与个体的器官构建与发育有关。
5. 生物体内物质的吸收与运输5.1 消化与吸收消化系统的结构与功能，食物在消化道中的消化和吸收过程。
5.2 植物体内物质的运输植物的根、茎、叶三部分在物质运输中的不同功能，光合产物的分配与传输。
高中生物选修一知识点总结
高中生物选修一知识点总结高中生物选修一是生物学方面的选修课程，主要涉及细胞与遗传、生物技术、生态学和进化学四个模块。
本文将详细介绍这些知识点，包括基本概念、重要原理和相关实践应用。
第一部分：细胞与遗传1. 细胞结构与功能细胞是生物体的基本单位，包含细胞膜、细胞质、细胞核等结构。
细胞的功能包括物质转运、代谢作用、生命活动等。
此外，细胞还可以通过细胞分裂产生新的细胞。
2. 细胞的有丝分裂和减数分裂有丝分裂是使染色体进行复制并平均分布给两个子细胞的过程。
减数分裂是有丝分裂的一种特殊情况，只有一次DNA复制，但产生四个细胞，每个细胞含有原细胞的一半染色体数量。
3. 遗传物质的基本结构DNA是生物体内遗传信息的储存分子，由核苷酸组成，包含脱氧核糖、磷酸基团和碱基。
DNA分子的双螺旋结构是由两条互补的链通过碱基之间的氢键相互结合形成。
4. 遗传物质的复制DNA复制是指在细胞分裂过程中，对DNA分子进行复制生成两条完全相同的DNA分子的过程。
这是细胞遗传的基础，保证了新生细胞与原细胞具有相同的遗传信息。
5. 遗传的分子基础基因是控制遗传性状的单位，是DNA分子上特定的DNA序列。
基因通过转录和翻译过程转化为蛋白质，进而控制生物体的结构和功能。
6. 遗传的分子机制遗传物质的传递可以通过DNA的复制和遗传物质的转录和翻译过程实现。
这些过程中的突变和基因重组是造成遗传变异的主要原因。
第二部分：生物技术1. 生物工程技术生物工程技术是利用生物材料和生物反应进行的技术操作。
包括基因工程、细胞工程、酶工程等。
这些技术的应用可以广泛涉及医学、农业、环境保护等领域。
2. 基因工程技术基因工程技术是通过改变生物体的遗传物质，实现对特定性状的控制。
包括基因克隆、基因编辑和基因表达等技术手段。
3. PCR技术PCR（聚合酶链式反应）是一种用于快速扩增DNA序列的技术。
它利用DNA聚合酶在复制过程中的特殊性质，使得DNA片段可以在特定温度下进行扩增。
高三生物选修一必记知识点
高三生物选修一必记知识点一、生物选修一概述在高三生物课程中，选修一是学习生物学基本概念和原理的核心部分。
以下是高三生物选修一必记的知识点：二、海洋生态系统1. 海洋生态系统概述：海洋生态系统包括浅海、深海和沿岸生态系统。
其生物多样性丰富，为地球上大部分生物的栖息地。
2. 海洋食物链：依次由浮游植物、浮游动物、底栖生物和大型鱼类组成。
其中，浮游植物为整个食物链提供能量。
3. 珊瑚礁生态系统：珊瑚与微型藻共生形成珊瑚礁，是一种重要的海洋生态系统。
它们对于维持许多物种的生存和繁衍至关重要。
4. 污染对海洋生态系统的影响：过度捕捞、油污染、废水排放等对海洋生态系统构成威胁，导致生物多样性的丧失和生态平衡的破坏。
三、遗传与进化1. 遗传的基本规律：孟德尔遗传定律包括基因的分离规律、自由组合规律和优势凸显规律。
2. 基因突变与遗传变异：基因突变是新物种形成和自然选择的基础。
突变包括点突变、染色体突变和基因重组。
3. 进化论：达尔文进化论认为进化是由适应环境的有利特点传递给后代而引起的。
4. 自然选择与适者生存：自然选择使有利特点的物种能够适应环境，从而生存和繁衍。
适者生存是进化的基本原则。
四、免疫与免疫系统1. 免疫系统概述：免疫系统是人体对抗病原微生物和异常细胞的防御系统。
包括天然免疫和获得性免疫两种防御方式。
2. 抗体与抗原：抗体是免疫系统产生的一种特殊蛋白质，能够识别和结合特定抗原，从而引发免疫反应。
3. 免疫记忆：获得性免疫系统具有免疫记忆功能，即一旦接触过某种抗原，免疫系统能够更快地产生针对该抗原的免疫反应。
4. 免疫疫苗：疫苗是通过接种减毒或灭活病原体，刺激免疫系统产生免疫记忆，以预防某些传染病。
五、生态系统与人类活动1. 生态环境问题：人类活动对生态系统产生了很大的影响。
包括森林砍伐、城市扩张、大气污染等问题。
2. 生物多样性保护：保护生物多样性是维护地球生态平衡的关键。
包括保护自然保护区、限制捕猎和濒危物种保护等措施。
高中生物选修一知识点总结
高中生物选修一知识点总结一、基因工程1.基因工程的原理：基因重组。
2.基因工程的基本工具：o限制酶：能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂。
o DNA连接酶：连接的是两个核苷酸之间的磷酸二酯键。
o运载体：常用的运载体有质粒、噬菌体的衍生物、动植物病毒。
3.基因工程的基本操作程序：o目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。
o基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。
o将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。
将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。
o目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因——DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA——分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质——抗原-抗体杂交技术。
个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
二、细胞工程1.植物细胞工程：o植物繁殖的新途径：微型繁殖、作物脱毒、人工种子等。
o植物细胞工程的原理：植物细胞的全能性。
o植物细胞工程技术的应用：植物繁殖的新途径（包括微型繁殖、作物脱毒、人工种子等）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。
2.动物细胞工程：o动物细胞培养的过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中（原代培养）→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞，制成细胞悬液→转入培养液（传代培养）→放入二氧化碳培养箱培养。
o动物细胞培养的条件：▪无毒、无菌的环境：①消毒、灭菌；②添加一定量的抗生素；③定期更换培养液，以清除代谢废物。
(完整版)高中生物选修一知识点总结(2013最新修改版)
高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
生物选修一知识点总结
生物选修一知识点总结1.细胞的结构和功能：细胞是生物的基本单位，通过观察显微镜里的细胞，我们可以发现细胞由细胞膜、细胞质和细胞核组成。
细胞膜是细胞的外部包裹物，它通过选择性渗透调节细胞内外物质的交换。
细胞质是细胞内液体的胶状物质，其中包含细胞器，如线粒体、内质网、高尔基体等，这些细胞器分别参与能量代谢和物质合成等重要生命过程。
细胞核是细胞的遗传中心，其中包含DNA分子，通过DNA的复制和转录，细胞核控制着细胞的生长和分裂等核心过程。
2.生物进化：生物进化是指生物物种随时间演变和改变的过程。
达尔文的进化论认为，生物进化是由于自然选择和适应环境的压力导致适应性变异的积累。
进化过程中，一些有利于生存和繁殖的特征将会被保留并在种群中传递下去，而一些不利于生存的特征则会被淘汰。
进化还可以通过突变和基因重组等方式发生，这些变异会导致新物种的形成。
3.基因表达和调控：基因表达和调控是指将DNA信息转化为蛋白质的过程。
这个过程包含三个主要步骤：转录、剪接和翻译。
转录是指将DNA序列转录成mRNA，这一过程通过RNA聚合酶酶催化完成。
转录后，mRNA需要经过剪接过程来去除非编码区域的片段。
剪接后的mRNA进一步被翻译成蛋白质，翻译过程中，mRNA上的密码子与tRNA上的氨基酸配对，通过核糖体催化蛋白质的合成。
4.生物分子的组成和功能：生物分子包括碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸。
碳水化合物是生物体内最主要的能源来源，同时也是细胞膜的主要组成成分。
脂类是细胞膜的重要组成成分，同时也参与能量储存和信号传递等生理过程。
蛋白质是生物体内最广泛的功能分子，既参与酶的催化和信号传导等生命过程，也是组成肌肉、骨骼和体液的主要成分。
核酸是生物体内基因信息的储存和传递分子，其中DNA是遗传信息的储存分子，RNA则作为mRNA、tRNA和rRNA等形式参与蛋白质的合成和功能调控。
5.遗传学基础：遗传学研究遗传物质的传递和变异规律。
格里高利·孟德尔的遗传实验揭示了遗传物质的显性和隐性特征以及分离和联合的遗传规律。
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课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。
开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气。
疑难解答（1）制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35℃？温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
20℃左右最适合酵母菌的繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35℃，因此要将温度控制在30～35℃。
课题二腐乳的制作1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。
毛霉是一种丝状真菌。
代谢类型是异养需氧型。
生殖方式是孢子生殖。
营腐生生活。
2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3、实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。
前期发酵的主要作用：1.创造条件让毛霉生长。
2.使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。
后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。
通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳的香气。
5、将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。
所用豆腐的含水量为70％左右，水分过多则腐乳不易成形。
·毛霉的生长：条件：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在15～18℃，并保持一定的温度。
·加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。
加盐腌制的时间约为8天左右。
·用盐腌制时，注意控制盐的用量：盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味·食盐的作用：1.抑制微生物的生长，避免腐败变质2.析出水分，是豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂3.调味作用，给腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。
·配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。
卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。
卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。
·酒的作用：1.防止杂菌污染以防腐 2.与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味 3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。
·香辛料的作用：1.调味作用2.杀菌防腐作用3.参与并促进发酵过程·防止杂菌污染：①用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒。
②装瓶时，操作要迅速小心。
整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封。
封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。
疑难解答（1）利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事？豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。
严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。
（2）为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来？盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。
（3）我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。
用含水量高的豆腐制作腐乳，不易成形。
（4）吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。
这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么？“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害。
它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。
课题三 制作泡菜·制作泡菜所用微生物是乳酸菌 ，其代谢类型是异养厌氧 型。
在无氧条件下，降糖分解为乳酸 。
分裂方式是二分裂。
反应式为：C 6H 12O 6−→−酶2C 3H 6O 3+能量 含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是抗生素杀死乳酸菌。
常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。
乳酸杆菌常用于生产酸奶。
·亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。
·膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，国家规定肉制品中不超过30mg/kg ，酱腌菜中不超过20mg/kg ，婴儿奶粉中不超过2mg/kg 。
亚硝酸盐被吸收后随尿液排出体外，但在适宜pH 、温度和一定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。
·一般在腌制 10 天后亚硝酸盐含量开始降低，故在10天之后食用最好 *测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。
亚硝酸盐含量课题一微生物的实验室培养·培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。
·培养基按照物理性质可分为液体培养基半固体培养基和固体培养基。
在液体培养基中加入凝固剂琼脂（是从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作凝固剂）后，制成琼脂固体培养基。
微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。
液体培养基应用于工业或生活生产，固体培养基应用于微生物的分离和鉴定，半固体培养基则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。
·按照成分培养基可分为人工合成培养基和天然培养基。
合成培养基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分离鉴定。
天然培养基是用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产。
·按照培养基的用途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。
选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。
鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。
·培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。
·碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。
如CO2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。
异养微生物只能利用有机碳源。
单质碳不能作为碳源。
·氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。
如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。
只有固氮微生物才能利用N2。
·培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时须将培养基的pH调至酸性，培养细菌是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供无氧的条件·无菌技术·获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以下几个方面：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。
②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。
③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。
④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？答：无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。
·消毒与灭菌的区别消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。
消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体）还有化学药剂（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、紫外线消毒。
灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。
灭菌方法：①接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法；②玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱；③培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。
④表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯。
比较项理化因素的作用强度消灭微生物的数量芽孢和孢子能否被消灭消毒较为温和部分生活状态的微生物不能灭菌强烈全部微生物能制作牛肉膏蛋白胨固体培养基（1）方法步骤：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。
（2）倒平板操作的步骤：①将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞。
②右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰。
③用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖。
④等待平板冷却凝固，大约需5～10min。
然后，将平板倒过来放置，使培养皿盖在下、皿底在上。
·倒平板操作的讨论1.培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右时，才能用来倒平板。