茶叶种类

茶叶的分类：
绿茶：
龙井茶：分特级和一到五级，冲泡时应用月75-85摄氏度的水温。

功效：提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇，抗氧化、抗肿瘤、抑制血压上升，抗菌、抗产物过敏等。

碧螺春：碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少，叶嫩、毛多、卷曲的螺形、质轻、味道较浓的特点。

功效兴奋、利尿、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

抑制动脉硬化作用、抗菌、抑菌作用、减肥、乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用
黄山毛峰：庐山云雾信阳毛尖
红茶：
红茶的作用：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

世界的四大名红茶有：祁门红茶中国安徽的，阿萨姆红茶，大吉岭红茶印度的，锡兰高地红茶斯里兰卡的。

“闽红”，福建红茶是也，福建是红茶的祖籍地，闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。

武夷红茶：正山小种红茶是红茶之鼻祖，正山小种的功效提神益思利尿通便固齿防龋消炎灭菌解毒醒酒降脂降压祛腻消食保肝明目防辐射抗癌变抗衰老延年益寿
白茶：
白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

福鼎大毫茶又名大号大白茶白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫，白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

黄茶：
青茶：乌龙茶
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。

有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。

生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。

三者缺一不可。

品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。

将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。

品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。

五大功效：解毒消食去油腻、美容减肥抗衰老、防癌增智人聪明、交友养性心情好、提神益思，铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。

因为特级的叶子太嫩，含茶汁少，泡第一次尚可，以后就没那么好的汁水了。

但三级的，叶子比较老，生长时间长多了，虽在外形上没那么好看，且在第一次泡时也没特级的味醇，但由于其含茶汁远多于特级的，所以，它在泡了几次以后仍有其醇香味。

冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪。

产自福建的武夷山。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽
光润，叶背起蛙状。

颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。

品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。

大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。

铁罗汉：位居四大名枞之二。

产于四川蒙顶山
白鸡冠：位居四大名枞之三。

水金龟：位居四大名枞之四。

武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。

武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。

武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。

黑茶：
湖南黑茶，湖北老青茶，四川边茶，云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶。

这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用，广西黑茶最著名的是六堡茶普洱茶和六堡茶是特种黑茶。