大学膳食中心消毒制度

大学膳食中心消毒制度
为了贯彻落实《食品卫生法》和《食品卫生五四制》，使广大师生的身体健康不受侵害，特定制度如下：
所有食堂的碗、筷、茶具等都要做到餐餐用餐餐消毒。

一、消毒程序：
1、热力消毒：除残渣→热碱水浸泡洗涮→清水冲→热力消毒。

2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜，温度保持1000C，消毒时间不得少于10分钟。

红外线消毒。

对不宜蒸、煮消毒的炊具、茶杯、酒杯、可洗涤后用化学药消毒，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。

二、消毒后保管
1.经消毒的餐（饮）具应有专门的保洁柜，存放整齐，避免与其它杂物混放，防止重复交叉污染，并对存放的保洁柜要定期进行清洗消毒。

2.做到有专人消毒，专人保管负责。