关于海蛎饼的说明文

关于海蛎饼的说明文
福州一带市面常见海蛎吃法有海蛎饼。

旧时海蛎饼做法，很是辛苦，往往早上天微亮，一家人就得起床，将头天晚上浸的大米、黄豆从水平捞起，然后套起石磨，用水将石磨清洗干净。

石磨磨米须得两人，因石磨眼小，需要一人推磨,一人不停往磨眼添水添米，数九寒天，也不例外，添水之人，往往冻得跳脚搓手。

米浆磨成，盛在大铁盆或瓦缸中。

将海蛎肉、猪瘦肉、小葱、菜(也有用舶菜或紫菜)调成馅。

浆和馅分列油锅两侧，油锅上架一密眼铁架,炸制海蛎饼的人,左右各握一特制长柄瓢勺，左勺勺浆将右勺底铺满，铺上馅，再盖上米浆,伸右的入沸油锅，炸至金黄,捞起放在铁架，食者自取。

海蛎饼为何这样制作?民间有一段有趣的传说.传说清初有一位年青人，继承父业在闹市设摊卖早点，他虽然勤劳,但生意清淡，只能糊口，不能成亲.他朝思暮想，如何才能生意兴隆,财源茂盛,成家立业，一天晚上，他梦见一位白发老人对他说:“你的后运好! “他急问: “好运向何处求? "老人不答不理,飘然而去，他追赶不上，这时只见天上白云清清，星星闪闪，他看了出神，接着月亮下沉，色的太阳,从东边升起，霞光万道.醒来却是一场梦.
后来,他从梦中悟出了奥妙,就用米豆为原料磨成浆，把似明月般的海蛎饼放在油中炸。

饼在油中翻滚,似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万丈;海蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳、这就是由月亮到太阳的海蛎饼制作来历。

开市之时，顾客尝了，拍手叫好。

于是生意兴隆，发家致富。

后人争相仿效, 一直流传至今。