金花葵茎可溶性糖的提取及抗氧化性研究

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Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＵｓｉｎｇｈｏｔｗａｔｅｒｔｏｅｘｔｒａｃｔｓｏｌｕｂｌｅｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｆｒｏｍｓｔａｌｋｏｆＡｕｒｅａＨｅｌｉａｎｔｈｕｓ，ｔｈｅｎｓｔｕｄｙｏｎｓｅｐａｒａ－
析和体外抗氧化性研究。气相分析结果表明，中性糖含有４种单糖组分，仅葡萄糖占７２％，酸性糖含有５种单糖组分，较中性糖复杂。红外结果显示，两种组分糖都具有典型糖结构，其中酸性糖中含有明显的糖醛酸结构。抗氧化性实验表明，酸性糖较中性糖的抗氧化性更强，且都具有量的依赖性。关键词：金花葵；可溶性糖；单糖组成；抗氧化
分离提取
ＤＯＩ：１０．３９６９０．ｉｓｓｎ．１００５－６５２１．２０１６．２２．０１５
食品研究与并发
ＦｏｏｄＲｅｓｅａｒｃｈＡｎｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
２０１６年１１月第３７卷第２２期
ＲｅｓｅａｒｃｈｅｓｏｎＥｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＡｃｔｉｖｉｔｙｏｆＳｏｌｕｂｌｅＣａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｆｒｏｍＳｔａｌｋｏｆＡｕｒｅａＨｅＨａｎｔｈＵＳＣＨＥＮＧＬｉ－ｍｉｎ，ＤＯＮＧＳｈｕａｎｇ，ＬＩＡＮＧＷｅｎ－ｍｉｎｇ，ＹＡＮＧＬｉ — ｌｉ，ＣＨＥＮＹｅ
５９＝＝Ｉ
金花葵茎可溶性糖的提取及抗氧化性研究
程丽敏，董爽。梁文明，杨莉莉，陈野
（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津３００４５７）
摘要：采用热水浸提法对金花葵茎的可溶性糖进行了提取，分离以及纯化，并对可溶性糖的组分进行了单糖组成分
ｔｉｏｎ，ｐｕｉｆｒｉｃａｔｉｏｎ，ｍｏｎｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｉｎｖｉｔｒｏ．Ｇａｓａｎａｌｙｓｉｓｓｈｏｗｅｄｎｅｕｔｒａｌｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｃｏｎｔａｉｎｅｄｆｏｕｒｋｉｎｄｓｏｆｍｏｎｏｓａｃｃｈａｉｄｒｅｓ．ｗｈｉｃｈａｃｃｏｕｎｔｅｄｆｏｒ７２％ｇｌｕｃｏｓｅ．Ａｃｉｄｉｃｃａｒｂｏ — ｈｙｄｒａｔｅｃｏｎｔａｉｎｉｎｇｉｖｆｅｋｉｎｄｓｏｆｍｏｎｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｗａｓｍｏｒｅｃｏｍｐｌｅｘｔｈａｎｎｅｕｔｒａｌｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ．ＦＴＩＲｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｔｗｏｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｈａｖｅｔｈｅｔｙｐｉｃａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ，ａｃｉｄｉｃｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ
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ｃｏｎｔａｉｎｅｄｏｂｖｉｏｕｓｕｒｏｎｉｃａｃｉｄｓｔｕｃｒｔｕｒｅ．ＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｘｐｅｉｍｅｒｎｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔａｃｉｄｉｃｃａｒБайду номын сангаасｂｏｈｙｄｒａｔｅｈａｄｍｏｒｅｓｉｇ－
（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｉｒｎｇａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＴｉａｎｊｉｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ３００４５７，Ｃｈｉｎａ）