双孢蘑菇“发酵土”的制作工艺

双孢蘑菇“发酵土”的制作工艺种植双孢蘑菇，覆土材料的好坏直接影响到蘑菇的产量和质量。

利用发酵土覆土比常规覆土产量提高15%左右。

现将其制作工艺介绍如下：
一、选地发酵土制作一般选在麦子或油菜后茬的田里或近水源的地方，取一小块地，栽培100平方米面积双孢蘑菇，取地15平方米。

二、翻土发酵在自然条件下，土和有机物质混合，有效地进行厌气发酵，对外界的自然温度是有一定要求的，发酵要求在七、八月份进行。

将土翻松25-30厘米，拍碎敲细，做到无泥块，然后加入经粉碎的干牛粪150公斤、砻糠200公斤、石灰10公斤、过磷酸钙20公斤，把这些物质和泥土充分拌匀，然后灌水，水面高出土面约5厘米，2-3天后就可见有气泡泛起。

三、捣土为了让发酵土充分均匀的发酵，捣土时要求上下均匀，混合拌匀，结块的泥要捣碎，捣土时不要把水放掉。

第一次捣土，一般在开始发酵后的第七天进行，再过七天进行第二次捣土。

第二次捣土前测一下发酵池中泥水的PH值，如果PH值小于8，就加些石灰，将PH值调至8。

如发酵期间气泡很多，则进行两次捣土便可。

整个发酵过程，一般需30天左右。

如果是砂性土壤，发酵时间可增加3-5天。

发酵期间水应始终高出发酵土表面5厘米。

四、取土土发酵好后，就可以放水搁田，待发酵土表面有裂缝，人能在上面走动时，即可挖起发酵土。

发酵土取出后，晒到半干半湿
时需敲碎。

敲碎的土粒大者直径不超过1厘米。

敲碎后晒干，不要没晒干就堆拢储藏，这样会滋生杂菌。

发酵土宜储藏在清洁、干燥的地方，不宜用薄膜长期覆盖，否则会产生杂菌，特别是在覆土后会出现棉絮状杂菌。

五、发酵土的消毒覆土中潜伏着许多病原菌和害虫，如褐腐病的病原菌主要就是由覆土带来的。

所以，覆土前必须对覆土材料进行消毒处理，覆土消毒有物理和化学两种方法。

1、日光消毒：将覆土置于强太阳光下曝晒2-3天，通过阳光中的紫外线来消毒覆土，这是预防蘑菇褐腐病发生的有效方法。

2、甲醛消毒：在覆土前7-10天，将甲醛稀释50倍，然后噴在覆土上，再用薄膜密闭覆盖24小时。

覆土消毒后需待甲醛气味全部散尽（一般过5-6天），才可上菇床使用。

每栽培100平方米蘑菇的覆土，用甲醛2.0公斤。