西藏职院酒店管理专业实习生管理模式与管理机制初探

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西藏职院酒店管理专业实习生管理模式与管理机制初探
朱丽娜
西藏职业技术学院酒店管理专业实习生的管理过多的采取了刚性化、统一化的管理模式，酒店管理专业学生的整个实习过程皆是在学校的安排下进行的，从而揭示了该校管理机制与酒店企业管理以及社会适应度之间的矛盾，致使学生在实习过程中心理承受压力大，建议采取人本化管理，给学生适当自由，培养学生适应社会的能力。

一、藏职院酒店管理专业的实习生管理模式
西藏职业技术学院简称藏职院，是西藏自治区唯一的高等职业类院校，该校在是在中职院校的基础上于2006年组建而成的高等职业院校。

正因如此，现行的学校管理行为体系继承了中等职业教育的特点，又表现出了浓厚的西藏地方特色的管理模式，此模式在藏职院酒店管理实习生中体现的淋漓尽致。

其表现在一下几个方面。

（一）学校组织下的集体实习
由学校组织学生统一实习在国内职业类院校的确是司空见惯的，此模式便于统一管理和监督实习过程，考核学生实习成绩。

在这样的模式下，学生实习采取定向或者扩大定向的方式选择酒店企业，所谓定向就是指由学校出面选择酒店供学生实习之需。

所谓扩大定向是指由学校组织几个或者是多个酒店供学生实习。

比较言之，这二者都是定向，只是定向与扩大定向之间对学生来讲，其选择机会多了一些罢了。

从学校管理的角度上来看，其定向模式是为了方便学校统一管理是
十分合理的，也是一种非常有效的管理方法。

从学生的角度理解，学生的选择性总是在定向模式下进行的，也就是说，学生的选择一定要符合学校的统一安排。

当然，学生毕竟是学生，服从学校统一管理是义不容辞的责任，也是学生应该尽到的义务。

但笔者认为学校应该“尽量拓展学生实习工作岗位的选择范围”但在西藏自治区，此种管理模式是有一定道理的，此种管理模式是西藏特点在管理层面的真实写照。

（二）教师下企业全方位的指导学生实习
西藏职业技术学院酒店管理专业学生不仅要求在学校安排下统一实习，同时也要求必须有实习指导教师全方位的负责学生实习管理。

这样的模式在内地学校并不多见，可谓之中国特色，西藏特点。

在学生的实习过程中，若实习酒店远离学校所在地，实习指导教师就必须与实习生同吃同住，体验学生实习的酸甜苦辣，近距离的聆听学生在实习中遇到的点点滴滴，尤其要协调和处理酒店实习生中产生的问题，并做好酒店实习生心理疏导和安抚工作。

（三）实习周记管理制度
实习周记指的是酒店管理专业学生在实习中的部分任务，要求必须写周记，一周一记，目的是让酒店管理专业实习生以周记的方式记录在实习生活中所发生的故事，从中体现出酒店管理专业实习生的实习问题。

但通过学生了解到，当学生工作忙时，学生根本没有时间写周记，写也是东抄西拼的，其周记中所反映的问题也就变成了东抄西拼的问题，其问题的实质与酒店实习生真正的问题便相差甚远了。

另外，在周记管理制度的指导下，要求实习指导教师定期审批酒店管理专业实习生的周记，实习生的问题也就是通过此方式反映到管理者层面的。

二、藏职院酒店管理专业实习生管理模式所揭示的管理机制及问题
（一）管理机制的客观性与酒店实习生主观思维之矛盾
西藏职业技术学院的现有管理机制所揭示的是该学校教育管理的内在规律，其客观性不言而喻，是不正自明的。

也就是说，此管理机制具有客观的规律和规定性，并形成了该学校的管理运营机制，通过此机制发挥作用来管理酒店专业的实习生，已经是由来已久的事情了。

这种管理机制一旦形成，就很难在短时间内有所改变。

作用于酒店实习生，实习生只能遵守，不符合机制运行的实习行为将被视为违纪违规，以开处分或开除学籍的方式处罚违规学生。

但以酒店实习生的角度来看，酒店实习生的自由受到一定的限制，不能过多的发挥自由思想，其创造力受到遏制，不利于学生创造性思维的培养。

另外，从酒店实习生主观层面理解，实习生却希望去事业单位或机关实习，而不是酒店，因为西藏的学生毕业后的职业定位是考公务员，这就是“学生实习动机的自我认知管理”与专业实习不吻合所致。

（二）管理机制的系统性与酒店管理体系之矛盾
管理机制一旦形成，便有自己的内在系统，其运行规律也是该系统给定的，也就是说，该管理机制的系统性要以该系统内部的规律法则而发挥管理功能。

但值得注意的是，该管理机制的系统性与酒店管理体系必定存在矛盾。

具体的说，酒店管理体系有其内在的运行方式，该运行方式与学校管理机制所揭示的运行方式有所不同，如果作用于酒店实习生，酒店实习生则成为该矛盾的载体，一时间难以化解其矛盾，就不知到底听学校的还是听从酒店的安排，这当然也源于“学生心理承受能力不强，难以完成角色转换”。

这就需要实习指导教师对酒店实习生进行一定的心理疏通与指导。

（三）管理机制的内在性与外在实践之矛盾
实质上，学校管理机制的内在性恰恰是学校管理机制内在规律的彰显，此规律是久而久之形成的规定性。

在学校内部管理时其发挥的正作用要远远超过对酒店实习生管理所发挥的作用，其管理偏向理论化，理想化，重理想而轻现实，重理论而轻实践。

外在实践的管理有其运行规律，以刚性的管理方式似乎与现代开放社会的人本理念背道而驰。

究其实质，是因为“酒店实际管理与学生理论管理没有大方面结合”。

导致学生产生了一些矛盾心理难以自我解决。

总之，西藏职业技术学院在管理酒店实习生方面，应该健全藏职院酒店管理专业实习生管理机制，改进管理模式，“学校和酒店企业都要坚持以人为本的原则”，给学生适当的自由，激发学生的创造力和独自适应社会的能力。

（作者单位：西藏职业技术学院）。