2023年上海市复旦中学生物高三第一学期期末学业质量监测试题含解析

2023年上海市复旦中学生物高三第一学期期末学业质量监测试题
注意事项：
1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。

用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。

将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。

2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。

答案不能答在试题卷上。

3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。

不按以上要求作答无效。

4．考生必须保证答题卡的整洁。

考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。

一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。

每小题只有一个选项符合题目要求）
1．“超级细菌”是指对目前临床使用的绝大多数抗生素均具耐药性的病菌，抗生素滥用是产生“超级细菌”的重要原因。

相关叙述正确的是
A．“超级细菌”具有细胞壁，能抵御各种抗生素的作用
B．基因突变和染色体变异是产生“超级细菌”的根本原因
C．长期滥用抗生素对突变细菌进行了定向选择，加速细菌的进化
D．“超级细菌”的出现是生物与生物之间相互选择、共同进化的结果
2．已知某病为伴X染色体显性遗传病，下列有关说法正确的是（）
A．患者中女性多于男性，所以女性人群中致病基因的频率大于男性人群
B．若男性群体中患者的比例为3％，则女性群体中纯合子患者的比例为1．19％
C．女性患者的致病基因既可来自祖父，也可来自外祖父
D．男性患者的致病基因既可来自祖母，也可来自外祖母
3．下图分别为两种细胞器的部分结构示意图，下列分析错误的是
A．图a中，NADH与氧结合形成水发生在有折叠的膜上
B．图b中，直接参与光合作用的膜上有色素的分布
C．两图所示意的结构中与ATP形成有关的酶都在内膜和基质中
D．两图代表的细胞器都与能量转换有关，并可共存于一个细胞
4．镰刀型细胞贫血症、血友病、21三体综合征都是常见的遗传病，下列与三种遗传病的特征均符合的是（）A．都是父亲或母亲减数分裂异常造成的
B．在男性或女性群体的发病率相同
C．都是由遗传物质发生改变引起的
D．都出现异常的酶影响代谢正常进行
5．有一种名贵的兰花，花色有红色、蓝色两种，其遗传符合孟德尔的遗传规律。

现将亲代红花和蓝花进行杂交，F1均为红花，F1自交，F2红花与蓝花的比例为27：37。

下列说法正确的是（）
A．F2中蓝花基因型有19种
B．兰花花色遗传由一对同源染色体上的一对等位基因控制
C．兰花花色遗传由两对同源染色体上的两对等位基因控制
D．若F1测交，则其子代表现型及比例为红花：蓝花=7：1
6．胰岛素可以改善脑神经元的生理功能，其调节机理如图所示。

下列推论正确的是（）
A．胰岛素可抑制脑神经元的凋亡，但可促进神经细胞的变性、坏死
B．胰岛素可以促进突触前膜释放的神经递质进入突触后膜
C．免疫系统可以防卫并清除体内变性、坏死的神经细胞
D．InR、GLUT的作用可体现蛋白质在细胞膜上行使不同的功能
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨供自身利用，是异养需氧型的原核生物。

某同学利用稀释涂布平板法从土壤中分离获得圆褐固氮菌。

回答下列问题。

（1）根据菌落的____等特征，进行反复分离、纯化可以分离得到纯化菌种。

分离、纯化圆褐固氮菌时不能隔绝空气，其原因是___（答出两点）。

（2）某同学计划统计土壤样液中圆褐固氮菌的总数，他选用10-4、10-5、10-6稀释倍数进行涂布，每个稀释倍数下都设置了3个培养皿。

从无菌操作的角度分析，该同学还应设置的一组对照组是____，其目的是__。

在10-4浓度下一个培养基表面发现圆褐固氮菌菌落呈黄褐色，而有一个菌落半边呈白色，半边呈黄褐色。

出现上述现象的可能原因是____。

（3）若用固定化酶技术固定圆褐固氮菌产生的固氮酶，和一般酶制剂相比，其优点是____；将冷却后的海藻酸钠溶液与圆褐固氮菌菌液进行混合，通过注射器滴入CaCl2溶液中，这种技术称为_____。

8．（10分）2020年1月，武汉爆发了新冠肺炎，经研究发现导致这种肺炎的病毒为新型冠状病毒（COVID-19），图1为新型冠状病毒的结构示意图。

新冠肺炎重症患者发病后会出现呼吸困难和低氧血症，表现出呼吸急促。

哺乳动物血液中CO2和O2浓度变化能够作用于神经系统，调节呼吸运动的频率和强度，图2展示了血液中CO2浓度增高引起的调节过程：
（1）图1所示，新型冠状病毒由RNA和蛋白质“N”构成的内核与外侧的囊膜共同组成，囊膜的主要成分是磷脂和镶嵌其上的3种蛋白质“M”、“E”和“S”。

新型冠状病毒的基因组RNA可直接作为模板，利用宿主细胞的_______________（细胞器）合成病毒的_______________酶，再利用该酶完成病毒遗传物质的复制。

再次侵染过程中，科学家发现新型冠状病毒的囊膜蛋白“S”可以和宿主细胞膜上的_______________相结合，进一步介导病毒囊膜与细胞膜融合。

病毒囊膜能够与细胞膜融合的原因是_______________。

（2）新冠病毒能侵染肺部细胞，导致肺部呼吸困难，机体产生的CO2不能及时排出，从而导致血液中CO2浓度增加，CO2浓度升高会刺激外周化学感受器和中枢化学感受器，通过神经调节引起呼吸急促，请结合图2写出此神经调节过程中由外周化学感受器参与的反射弧：_______________。

（3）经研究发现，利用新冠肺炎康复者的血浆来治疗危重症患者，疗效较好，请分析其原因：_______________。

9．（10分）测定水样是否符合饮用水卫生标准，常用滤膜法测定大肠杆菌的数目。

滤膜法的大致流程：用滤膜过滤待测水样→水样中的细菌留在滤膜上→将滤膜转移到含有伊红美蓝的培养基（EMB培养基）上培养→统计菌落数目，流程示意图如下图所示。

其中，指示剂伊红美蓝可使大肠杆菌菌落呈现紫黑色。

请据图回答问题：
（1）过滤待测水样需要用到滤杯、滤膜和滤瓶，其中需要进行灭菌处理的是_______________，与过滤有关的操作都
要在______________旁进行。

（2）将完成过滤之后的滤膜紧贴在EMB培养基上，这属于微生物培养中的________操作。

从物理状态角度分析，EMB 培养基属于________培养基，从功能上分属于_______培养基。

（3）某生物兴趣小组的同学尝试按照上述方法进行测定，无菌操作下将10mL待测水样加入到90mL无菌水中，稀释后的菌液通过滤膜法测得EMB培养基上的菌落数平均为124，紫黑色菌落数平均为31，则推测1L待测水样中的大肠杆菌数目为________。

（4）大肠杆菌进行扩大培养时，用摇床振荡培养的目的是__________________________。

（5）不同微生物培养的温度和时间往往不同，在培养箱中培养时，细菌培养温度________（填“高于”“低于”或“等于”）霉菌培养温度，培养时间则_________（填“长于”或“短于”）霉菌培养时间。

10．（10分）2019年武汉病毒性肺炎病例被发现，其病原体是一种新型冠状病毒，2020年2月11日该病毒被世界卫生组织命名COVIO-19。

完成下列有关问题：
（1）新型冠状病毒没有细胞结构，必须在________内增殖。

（2）新型冠状病毒入侵人体过程中，病毒表面的S蛋白首先与人体细胞膜上ACEⅡ蛋白结合，这体现细胞膜的________功能，之后该病毒入侵人体细胞。

已知新型冠状病毒的遗传物质是+RNA，进入宿主细胞后，首先翻译出RNA聚合酶，这一过程需要的物质有________________________（至少答3种）。

（3）新型冠状病毒入侵细胞后，T细胞增殖分化形成________________，与被病毒入侵的宿主细胞密切接触，使这些细胞裂解死亡；在肺炎康复者的血清中存在________，能与新型冠状病毒的抗原特异性结合。

11．（15分）回答下列（一）、（二）小题：
（一）混菌发酵是指利用两种以上具有共同作用的微生物，联合完成某种发酵的新型技术，回答下列与发酵有关的问题。

芒果挑选和清洗→打浆→___?___→加热→过滤→灭菌→果酒发酵→果醋发酵→澄清→成品芒果醋
（1）某研究所打算开展芒果醋的研究，若该研究考虑混合菌发酵，则最可能选择________菌。

如图为芒果醋酿造的工艺流程图，图中“?”处应填写为_________。

（2）芒果醋发酵过程中需提供的氧气条件是________________________________________，影响其产物风味的原因有___________________________（至少写两点）。

（3）为提高乙酸含量和缩短发酵时间，科研人员开展了酵母菌接种量对发酵影响的实验，实验结果见图：
当酵母菌接种量超过1．15%时，___________明显下降，原因最可能是___________________________。

（4）发酵结束后，发酵液常需进行_______________处理，若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀、加热或___________等方法获得澄清果醋。

（二）回答下列关于植物克隆方面的问题：
（1）在不断搅动或摇动的液体培养基中进行的培养叫植物细胞液体悬浮培养，通过该方法可获得药用植物细胞的
______________产物，如抗癌药物紫杉醇等。

（2）进行培养的细胞大多数来自愈伤组织，愈伤组织通过长时期的___________培养，多个细胞之间发生了
_____________差异，筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系。

该培养基可选择含有大量元素、___________和有机物的MS基本培养基。

（3）在培养方法上可选择先使用适用________________的生长培养基，然后再使用产物合成培养基。

（4）如图表示某植物体内物质的合成图：
由代谢过程图可知，可通过人工增加______________物质来提高C物质的产量，原理是______________。

促进更多的B物质转化为C物质，也可以通过克隆酶2基因并进行________________，然后转基因构建出C物质高产细胞系。

参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。

每小题只有一个选项符合题目要求）
1、C
【解析】
分析：由于变异是不定向的，因此自然界存在各种变异类型的细菌，滥用抗生素会对抗药性的细菌进行选择，注意不是诱发细菌发生基因突变。

这样细菌的抗药性会越来越强。

【详解】
A、据题意可知，“超级细菌”具有细胞壁，能抵御绝大多数抗生素的作用，A错误；
B、细菌属于原核生物，无染色体，其变异类型无染色体变异，B错误；
C、细菌具有多种变异类型，长期滥用抗生素对突变细菌进行了定向选择，加速细菌的进化，C正确；
D、“超级细菌”的出现是生物与无机环境之间相互选择、共同进化的结果，D错误。

故选C。

【点睛】
解答本题需要学生掌握原核生物的结构及特点，生物的进化及自然选择方面的内容，需要学生具备运用所学知识分析问题、解决问题的能力。

2、B
【解析】
X染色体上的显性致病的遗传特点：
（1）世代相传；
（2）男患者少于女患者；
（3）男患者的母亲和女儿都患病，女性正常个体的父亲和儿子都正常。

用Aa表示该病的基因。

【详解】
A、女性人群中和男性人群中该病的致病基因的频率是相同的，A错误；
B、若男性群体中患者的比例为3％，则该病的基因频率即为3％，则由于女性纯合子含有两个致病基因，所以女性群体中纯合子患者的比例为3%×3%=1.19％，B正确；
C、女性患者（X A X-）的致病基因可能来自于其父亲，但祖父传给其父亲的染色体是Y，所以该染色体不可能来自祖父，C错误；
D、由于男性的X染色体来自其母亲，所以其X A不可能来自祖母，D错误。

故选B。

【点睛】
本题需要考生理解种群基因频率在X染色体上的疾病计算，掌握其特点。

3、C
【解析】
图中显示ab都具有两层膜。

a内膜向内折叠形成嵴，是线粒体。

是进行有氧呼吸的主要场所，第二、三阶段都发生在线粒体中；b中内膜光滑，有类囊体，是叶绿体。

光反应发生在类囊体薄膜上，因为上面有进行光合作用的色素和酶。

暗反应发生在叶绿体基质中。

【详解】
A、a为线粒体，NADH与氧结合形成水是有氧呼吸第三阶段，该反应发生在线粒体内膜上，线粒体内膜折叠形成嵴，A正确；
B、b为叶绿体，直接参与光合作用的膜是类囊体薄膜，膜上有光合色素，发生光反应，B正确；
C、与光合作用有关的酶没有分布在叶绿体内膜上，C错误；
D、线粒体中发生化学能转化成热能，叶绿体发生光能转化成化学能，两者可共存于同一个细胞中，D正确。

故选C。

【点睛】
本题考查了线粒体和叶绿体的结构和功能的相关知识，识记其结构和功能，易错点是C项中区分线粒体内膜和叶绿体内膜。

4、C
【解析】
遗传病分为三大类：
其一是染色体病或染色体综合征，遗传物质的改变在染色体水平上可见，表现为数目或结构上的改变。

其二是单基因病，主要是指一对等位基因的突变导致的疾病，分别由显性基因和隐性基因突变所致。

第三是多基因病，这类疾病涉及多个基因起作用，与单基因病不同的是这些基因没有显性和隐性的关系，每个基因只有微效累加的作用。

【详解】
A、镰刀型细胞贫血症、血友病是单基因疾病，有可能是受精卵进行有丝分裂过程中基因发生了突变，A错误；
B、血友病是X染色体隐性病，男性发病率大于女性，B错误；
C、镰刀型细胞贫血症、血友病、21三体综合征都是常见的遗传病，都是由于遗传物质改变引起的疾病，C正确；
D、镰刀型细胞贫血症是由于基因发生突变导致蛋白质的结构发生改变，没有引起酶的改变，D错误。

故选C。

【点睛】
本题考生需要识记遗传病的概念及种类，进行分析。

5、A
【解析】
题意分析，由亲代红花和蓝花进行杂交，F1均为红花可知，红花对蓝花为显性，F1自交，产生的F2中红花与蓝花的比例为27：37，即红花比例为27/64=（3/4）3，说明控制花色的基因由三对等位基因控制，且三显类型表现为红花，且基因型种类为2×2×2=8种，其他类型为蓝花，基因型种类为27-8=19种。

【详解】
A、由分析可知F2中蓝花基因型有19种，A正确；
B、兰花花色遗传由三对同源染色体上的三对等位基因控制，B错误；
C、兰花花色遗传由三对同源染色体上的三对等位基因控制，C错误；
D、若F1测交（相关基因用A/a、B/b、C/c,），则其子代基因型有8种，分别为AaBbCc（红花）、aaBbCc（蓝花）、AabbCc（蓝花）、AaBbcc（蓝花）、aabbCc（蓝花）、aaBbcc（蓝花）、Aabbcc（蓝花）、aabbcc（蓝花），且比例均等，即比例为红花：蓝花=1：7，D错误
故选A。

6、D
【解析】
免疫系统除具有防卫功能外，免疫系统还能监控并清除人体内衰老、凋亡细胞和癌变的细胞，以维持内环境稳态。

题图分析，胰岛素与胰岛素受体InR结合后，可以促进神经元轴突末梢释放神经递质；可以抑制炎症因子的作用，进而抑制神经元的变性、坏死；可以促进GLUT转运蛋白转运葡萄糖，从而使血糖浓度降低，增加了神经元细胞能量供应。

【详解】
A、结合题图分析可知，胰岛素起作用后可抑制脑神经元的凋亡，同时也可以通过抑制炎症因子的作用，抑制神经细胞的变性、坏死的过程，A错误；
B、胰岛素可以促进突触前膜释放神经递质进入突触间隙，神经递质与突触后膜的受体结合，不进入突触后膜，B错误；
C、免疫系统可以监控并清除体内变性、坏死的神经细胞，C错误；
D、由InR、GLUT两种蛋白质的功能可知，不同的蛋白质在细胞膜上行使的功能是不同的，D正确。

故选D。

二、综合题：本大题共4小题
7、颜色、形状、大小圆褐固氮菌是好氧细菌需要氧气，且还需要空气中的氮气作为氮源设置一个接种等量无菌水（或未接种）的空白培养基判断实验操作过程中是否被杂菌污染有一个杂菌和一个圆褐固氮菌连在一起（一个圆褐固氮菌分裂为两个后，一个子代细菌发生了基因突变），形成了一个菌落酶既能与反应物接触又能与产物分离，固定在载体上的酶还可以被反复利用固定化细胞
【解析】
1.自生固氮菌是指在土壤中能够独立进行固氮的细菌，可以利用氮气作为氮源，所以培养基中不需要加氮源。

2.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。

【详解】
（1）菌落的特征包括颜色、形状、大小等。

圆褐固氮菌为需氧型生物，能自身固氮，需要空气中的氮气作为氮源，故培养圆褐固氮菌时不能隔绝空气。

（2）为了证明实验操作过程中是否被杂菌污染，应该设置空白对照组，即在空白培养基接种等量无菌水，然后在相同且适宜的条件下培养，观察是否有菌落产生。

一个菌落半边呈白色，半边呈黄褐色，原因可能为有一个杂菌和一个圆褐固氮菌连在一起形成了一个菌落或者一个圆褐固氮菌分裂为两个后，一个子代细菌发生了基因突变。

（3）和一般酶制剂相比，用固定化酶技术固定圆褐固氮菌产生的固氮酶，可以重复利用，且酶既能与反应物接触又能与产物分离，利于产物的纯化。

海藻酸钠用作包埋的载体，海藻酸钠溶液与圆褐固氮菌菌液混合后通过注射器滴入CaCl2溶液中形成凝胶珠，这种技术叫做固定化细胞技术。

【点睛】
本题考查微生物的分离和培养，要求考生识记菌落的特征，掌握固定化酶和固定化细胞技术，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查。

8、核糖体RNA聚合酶（RNA复制酶）受体细胞膜具有一定的流动性外周化学感受器→传入神经→呼吸中枢→传出神经→呼吸肌康复者血浆中可能含有大量新型冠状病毒的抗体，这些抗体特异性地识别并结合新型冠状病毒，从而抑制病毒的侵染
【解析】
【详解】
（1）新冠病毒不具有独立代谢能力，必须在活细胞内增殖，当侵染人呼吸道上皮细胞时，会经过吸附、穿入、脱壳、生物合成和成熟释放等几个阶段。

新型冠状病毒囊膜上有3种蛋白质“M”、“E”和“S”，新型冠状病毒的基因组RNA 可直接作为模板，利用宿主细胞的核糖体合成病毒的RNA聚合酶，再利用该酶完成病毒遗传物质的复制；再次侵染
过程中，科学家发现新型冠状病毒的囊膜蛋白“S”可以和宿主细胞膜上的受体相结合；进一步介导病毒囊膜与细胞膜融合，病毒囊膜能够与细胞膜融合的原因是细胞膜的流动性。

（2）CO2浓度升高会刺激外周化学感受器和中枢化学感受器，通过神经调节引起呼吸急促，CO2浓度升高刺激外周化学感受器调节呼吸的反射弧：外周化学感受器→传入神经→呼吸中枢→传出神经→呼吸肌。

（3）经研究发现，利用新冠肺炎康复者的血浆来治疗危重症患者，疗效较好，其原因是康复者血浆中可能含有大量新型冠状病毒的抗体，这些抗体特异性地识别并结合新型冠状病毒，从而抑制病毒的侵染。

【点睛】
本题的知识点是免疫调节在维持内环境稳态中的作用，对于免疫过程的理解和归纳总结是本题考查的重点。

9、滤杯、滤膜和滤瓶酒精灯火焰接种固体鉴别3100 提供氧气，使大肠杆菌与营养物质充分接触高于短于
【解析】
滤膜法是检测水样中大肠细菌数量的方法，将一定量水样注入已灭菌的微孔薄膜的滤器中，经过抽滤，细菌被截留在滤膜上，将滤膜贴于伊红美蓝培养基上，经培养后计数和鉴定滤膜上生长的大肠菌的菌落即可推测计算出水样中的大肠杆菌数；大肠杆菌在伊红-美蓝培养基上培养后菌落呈深紫色，并有金属光泽。

【详解】
（1）过滤待测水样需要用到滤杯、滤膜和滤瓶，其中需要进行灭菌处理的有滤杯、滤膜和滤瓶，与过滤有关的操作都要在酒精灯火焰旁进行，防止杂菌的污染。

（2）将完成过滤之后的滤膜紧贴在EMB培养基上，可将滤膜上的菌体“复印”在培养基上，使其在培养基上生长，这属于微生物培养中的接种操作。

从物理状态分析，EMB培养基属于固体培养基，从功能上分析，由于培养基上加有伊红美蓝，所以属于鉴别培养基。

（3）在无菌操作下将10ml 待测水样加入到90ml无菌水中，即稀释了10倍，稀释后的菌液通过滤膜法测得EMB培养基上的菌落数平均为124，黑色菌落数平均为31，由于黑色菌落为大肠杆菌，所以可推测1升待测水样中的大肠杆菌数目为31×（1000÷10）=3100个。

（4）用摇床振荡培养，可达到供应微生物所需氧气，同时使营养物质与大肠杆菌充分接触的目的，使大肠杆菌的繁殖速度加快。

（5）不同种类的微生物，一般需要不同的培养温度和培养时间，在培养箱中培养时，细菌培养温度应高于霉菌培养温度，但培养时间短于霉菌培养时间。

【点睛】
本题以实验流程图为载体，考查了微生物的分离与计数的有关知识，要求考生掌握滤膜法的原理和步骤，掌握无菌技术的主要内容，识记大肠杆菌鉴定的方法等，结合题干信息准确答题。

10、活细胞（或宿主细胞）信息交流新型冠状病毒的+RNA、氨基酸、ATP、酶、tRNA、rRNA 效应T
细胞抗体
【解析】
1、人体免疫系统的三大防线：
（1）第一道：皮肤、粘膜的屏障作用及皮肤、黏膜的分泌物（泪液、唾液）的杀灭作用。

（2）第二道：吞噬细胞的吞噬作用及体液中杀菌物质的杀灭作用。

（3）第三道：免疫器官、免疫细胞、免疫物质共同组成的免疫系统。

2、新冠病毒不具有独立代谢能力，必须在活细胞内增殖，当侵染人呼吸道上皮细胞时，会经过吸附、穿入、脱壳、生物合成和成熟释放等几个阶段。

【详解】
（1）病毒营寄生生活，不能独立代谢，必须在活细胞（或宿主细胞）内增殖。

（2）新型冠状病毒表面的S蛋白能与人体细胞膜上ACE Ⅱ白结合，是通过细胞膜的信息交流功能。

翻译合成RNA 聚合酶的过程就是新型冠状病毒的+RNA与核糖体结合，tRNA将氨基酸搬运至核糖体发生脱水缩合，该过程需要酶和ATP，核糖体由rRNA和蛋白质构成，rRNA也参与翻译过程。

（3）T细胞在接受抗原的刺激后，通过增殖分化形成效应T细胞，效应T细胞可以与被抗原入侵的宿主细胞密切接触，使这些细胞裂解死亡，病原体失去了寄生的基础，因而能被吞噬、消灭；在肺炎康复者的血清中存在的抗体能与新型冠状病毒的抗原特异性结合。

【点睛】
本题以新冠病毒的社会热点考查免疫调节在维持内环境稳态中的作用，对于免疫过程的理解和归纳总结是解答本题的关键。

11、酵母菌和醋化醋杆酶解（或加果胶酶）先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧菌种、发酵温度乙酸产量（或醋酸产量）酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制过滤离心次生代谢继代遗传性微量元素细胞生长 D 抑制物质B转化为物质D 修饰（或加工）
【命题意图】本题主要考查果酒和果醋、植物克隆等知识，意在考查学生的理解与表达能力。

【解题思路】（一）（1）因为需要的产物是醋酸，原料为葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵；图中是为获得澄清果汁，后面有了加热处理，所以“?”处应填酶解（或加果胶酶）。

（2）本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。

（3）本实验是为了生产乙酸，所以需提高乙酸产量；据图分析可推测酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制。

（4）发酵结束后，发酵液常需进行过滤处理；若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀﹑加热或离心等方法获得澄清果醋。

（二）（1）通过植物细胞培养可获得药用植物细胞的次生代谢产物。

（2）植物细胞在进行继代培养过程中，细胞会发生变异，从而筛选出生长。