厨房美食菜谱：醋椒鱼的做法

厨房美食菜谱：醋椒鱼的做法
老公的妹夫拿来一些沂河里捞的小鲫鱼，做汤吃有点小，做了醋椒鱼，挺有味儿的。

食材
主料：
小鲫鱼200g
茶油适量
盐适量
青椒2个
葱1棵
姜适量
蒜适量
干花椒适量
香醋3匙
干红椒半个
步骤
1.葱切段，青椒切粗丝，蒜切片，
2.姜切片，红椒切段，准备一些干花椒，
3.鲫鱼收拾干净，用料酒和盐淹一会儿，用平锅煎至两面酥黄，
4.铁锅放茶油，放干红椒姜片花椒炝锅，
5.放鲫鱼翻炒均匀，烹入两匙香醋，
6.放青椒蒜瓣葱段快速翻炒，少放点水，再放一匙醋，最后放盐调味。

小贴士：炒时要大火快速翻炒出锅，以免鲫鱼失去酥香的口感。