小学食品安全定期自查计划

小学食品安全定期自查计划
背景
食品安全是保护学生健康的重要方面，小学作为孩子们研究和成长的地方，必须重视食品安全问题。

为了确保小学食品的质量和安全，制定一个定期自查计划是必要的。

目的
本文档的目的是制定一份小学食品安全定期自查计划，以确保学校餐厅和食品供应商的合规性，保障学生的健康和安全。

自查内容
1. 食品供应商资质检查：定期核实食品供应商的营业执照、卫生许可证及其他相关资质，确保其合法经营，并具备食品安全管理能力。

2. 原材料采购管理：核查食品供应商的原材料采购渠道，包括是否来源于合法供应商，是否具备食品安全证书等资质。

3. 餐厅环境卫生：定期检查餐厅的卫生状况，包括食品储存、加工、配餐区域等，确保卫生环境符合食品安全标准。

4. 食品储存管理：检查食品储存设施，包括冷藏、冷冻和非冷藏食品的储存温度、储存时间等，确保食品保存合理，不产生食品安全隐患。

5. 食品加工和烹饪管理：检查食品的加工和烹饪过程，包括食品加工设备的清洁、操作规范等，确保食品的安全性。

6. 食品销售和配餐管理：核查食品的销售和配餐流程，包括食品标签的准确性、配餐员的操作规范等，确保食品的追溯能力和安全性。

7. 食品安全培训管理：定期开展食品安全培训，提高餐厅和食品供应商的食品安全意识和知识。

自查频率
1. 食品供应商资质检查：每年进行一次。

2. 原材料采购管理：每学期进行一次。

3. 餐厅环境卫生：每月进行一次。

4. 食品储存管理：每月进行一次。

5. 食品加工和烹饪管理：每月进行一次。

6. 食品销售和配餐管理：每学期进行一次。

7. 食品安全培训管理：每学期进行一次。

食品安全改进和整改
在自查过程中，如果发现任何食品安全问题或不合规情况，应
立即采取整改措施并记录。

整改措施应包括责任追究、问题解决和
预防措施等，并确保问题的彻底解决。

自查记录和报告
每次自查应记录自查时间、内容和结果，并进行存档保留。

定
期制作自查报告，汇总自查结果和整改情况，并上报学校相关部门。

改进措施和追踪
根据自查结果和整改情况，及时制定改进措施，对食品安全管
理进行持续改进和追踪，提高小学食品安全管理水平。

总结
小学食品安全定期自查计划是学校保障学生健康的重要工作，
通过定期自查，可以发现问题、及时整改，并持续改进。

只有确保
食品的质量和安全，才能保证学生的健康成长。