小雪时节的冰糖葫芦菜谱

小雪时节的冰糖葫芦菜谱
小雪时节，天渐寒，这时候来一串红彤彤、亮晶晶、酸甜可口的冰
糖葫芦，简直是一种享受。

冰糖葫芦作为传统的小吃，不仅美味可口，而且制作过程也充满乐趣。

今天，就来给大家分享一份详细的冰糖葫
芦菜谱，让您在家也能轻松做出美味的冰糖葫芦。

所需材料：
1、新鲜水果（如山楂、草莓、葡萄、橘子等）
2、冰糖 200 克
3、水 100 克
4、竹签适量
前期准备：
1、首先，将水果洗净晾干。

如果是山楂，需要去除果核。

可以用
专门的去核工具，或者用小刀从中间切开，然后用筷子或者笔帽将果
核顶出来。

2、准备好竹签，将处理好的水果逐个串在竹签上。

注意串的时候
要尽量排列整齐，美观。

制作步骤：
1、接下来就是熬制糖浆。

在锅中倒入 100 克水和 200 克冰糖，开小火慢慢熬煮。

刚开始的时候，不要搅拌，以免糖浆反沙。

2、随着温度的升高，冰糖会逐渐融化。

这时可以轻轻晃动锅子，让糖浆受热均匀。

3、当糖浆的颜色变得微黄，泡泡变得密集且变得较小的时候，用筷子蘸一点糖浆，放入冷水中，如果糖浆能迅速凝固，并且咬起来脆脆的，就说明糖浆熬好了。

4、迅速将串好的水果放入糖浆中，转动竹签，让水果均匀地裹上一层糖浆。

动作要快，以免糖浆凝固。

5、将裹好糖浆的冰糖葫芦放在抹了油的盘子或者案板上，等待糖浆冷却凝固。

注意事项：
1、熬制糖浆的时候一定要小火，并且要有耐心，不要着急，否则容易熬焦。

2、裹糖浆的时候动作要迅速，不然糖浆凝固了就裹不均匀了。

3、做好的冰糖葫芦要放在干燥通风的地方，避免受潮。

不同水果的处理技巧：
山楂：山楂的口感酸甜，是制作冰糖葫芦最常用的水果之一。

在去核的时候要小心，不要把山楂弄破。

草莓：选择大小均匀、色泽鲜艳的草莓。

由于草莓比较娇嫩，串的
时候要轻拿轻放。

葡萄：可以选择无籽葡萄，这样吃起来更方便。

如果是有籽的葡萄，需要先把籽去掉。

橘子：将橘子瓣分开，去除表面的白色筋膜，这样口感更好。

创新口味：
除了传统的水果，您还可以尝试一些创新的口味。

比如，用山药豆、红枣、香蕉等制作冰糖葫芦，会带来不一样的口感和惊喜。

山药豆：山药豆营养丰富，口感软糯。

在制作之前，需要将山药豆
煮熟，然后串起来。

红枣：红枣本身就有甜味，可以选择去核的红枣，直接串起来裹糖浆。

香蕉：将香蕉切成小段，串起来后裹上糖浆，会有一种别样的甜蜜。

在小雪这个寒冷的时节，一家人围坐在一起，亲手制作冰糖葫芦，
不仅能品尝到美味，还能感受到浓浓的亲情和温暖。

快来试试吧，相
信您一定会爱上这道美味又有趣的小吃！。