叶黄素越橘咀嚼片的制备及缓解视疲劳评价

叶黄素越橘咀嚼片的制备及缓解视疲劳评价
张莉华;汤小蕾;陈少军
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2018(000)010
【摘要】目的:研制一种具有缓解视疲劳作用的叶黄素越橘咀嚼片,并筛选和优化叶黄素越橘咀嚼片最佳配方,探讨其缓解视疲劳作用.方法:采用干法制粒法制备叶黄素越橘咀嚼片,通过单因素实验,选择合适的矫味剂(蓝莓果汁粉、柠檬酸)、填充剂(木糖醇、预胶化淀粉)、干性黏合剂(微晶纤维素)、润滑剂(硬脂酸镁)、叶黄素微粒和越橘提取物配比.通过对咀嚼片口感、硬度、脆碎度、颗粒流动性、感官评价等方面的考察筛选配方,通过放大试验确定最佳配方,并选择30例视力易疲劳者进行缓解视疲劳自我评价.结果:叶黄素越橘咀嚼片最佳配方为每片中叶黄素微粒100 mg,欧洲越橘提取物20 mg,木糖醇470 mg,蓝莓果汁粉300 mg,预胶化淀粉250 mg,硬脂酸镁30 mg,微晶纤维素20 mg,柠檬酸10 mg;按此配方所得咀嚼片中叶黄素含量0.94 g/100g,花青素含量0.48 g/100g;缓解视疲劳自我评价显示视疲劳症状明显减轻.结论:叶黄素越橘咀嚼片酸甜可口,色泽均匀,硬度适中,服用方便,具有缓解视疲劳功效.
【总页数】6页(P150-155)
【作者】张莉华;汤小蕾;陈少军
【作者单位】浙江医药高等专科学校食品学院,宁波315100;浙江医药高等专科学校食品学院,宁波315100;浙江医药高等专科学校中药学院,宁波315100
【正文语种】中文
【中图分类】TS727+.7;TS202.3
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