营养餐公司卫生管理制度

营养餐公司卫生管理制度
第一章总则
第一条为了保障食品安全，提高食品安全管理水平，加强食品卫生监督管理，制定本制度。

第二条本制度适用于营养餐公司所有员工和外包商，规范其食品卫生管理行为。

第三条营养餐公司应按照国家有关法律法规和标准，严格按照本制度要求进行卫生管理。

第四条营养餐公司应当建立健全食品安全管理体系，确保食品安全。

第五条营养餐公司应当建立健全食品卫生管理责任制，明确相关部门和人员的职责。

第六条营养餐公司应当严格遵守食品卫生法律法规和相关标准，依法开展相关工作。

第七条营养餐公司应当加强对员工的食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识和技能。

第八条营养餐公司应当建立健全食品安全监测体系，及时发现和处理风险隐患。

第二章食品安全管理
第九条营养餐公司应当建立食品安全管理体系，确保食品安全。

第十条营养餐公司应当建立食品安全追溯体系，保证食品来源可追溯。

第十一条营养餐公司应当加强对食品原料和食品加工过程的控制，确保食品质量安全。

第十二条营养餐公司应当加强对食品储存和运输过程的管理，防止食品受到污染。

第十三条营养餐公司应当建立食品安全事故应急预案，做好食品安全事故的应对工作。

第十四条营养餐公司应当加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。

第十五条营养餐公司应当定期对生产设备和场所进行清洁消毒，保证食品安全。

第十六条营养餐公司应当对食品销售环节进行全程监控，保障食品质量。

第三章厨房卫生管理
第十七条营养餐公司应当建立厨房卫生管理制度，严格规范厨房卫生管理行为。

第十八条营养餐公司应当定期对厨房设备和用具进行清洁消毒，保证食品安全。

第十九条营养餐公司应当加强对厨房人员的卫生培训和健康监测，提高员工的卫生意识。

第二十条营养餐公司应当定期对厨房卫生进行检查和评估，及时发现和处理问题。

第二十一条营养餐公司应当加强对原料和成品的质量检验和监控，保证食品安全。

第二十二条营养餐公司应当加强对食品加工过程的监控，确保食品加工安全。

第二十三条营养餐公司应当建立健全厨房卫生检测体系，定期对厨房卫生进行检测。

第四章食品储存管理
第二十四条营养餐公司应当建立食品储存管理制度，规范食品储存管理行为。

第二十五条营养餐公司应当对食品原料和成品进行分类储存，避免食品交叉污染。

第二十六条营养餐公司应当对食品储存环境进行定期清洁和消毒，保持环境整洁。

第二十七条营养餐公司应当对食品储存设备进行定期检查和维护，确保设备正常运转。

第二十八条营养餐公司应当严格遵守食品储存标准和要求，确保食品质量安全。

第二十九条营养餐公司应当加强食品储存温度和湿度的监控，确保食品质量稳定。

第三十条营养餐公司应当建立健全食品储存检测体系，及时发现和处理问题。

第五章食品运输管理
第三十一条营养餐公司应当建立食品运输管理制度，规范食品运输管理行为。

第三十二条营养餐公司应当加强对食品运输车辆和容器的清洁和消毒，防止食品污染。

第三十三条营养餐公司应当对食品运输过程进行温度控制，避免食品质量受损。

第三十四条营养餐公司应当加强对运输人员的健康监测和培训，确保运输人员的卫生意识。

第六章食品销售管理
第三十五条营养餐公司应当建立食品销售管理制度，规范食品销售管理行为。

第三十六条营养餐公司应当加强对销售环节的监控和控制，防止不合格食品进入市场。

第三十七条营养餐公司应当对销售场所进行定期卫生检查和整顿，确保销售环境清洁。

第三十八条营养餐公司应当对销售人员进行食品安全培训，提高销售人员的食品安全意识。

第七章食品安全监测
第三十九条营养餐公司应当建立食品安全监测体系，保障食品安全。

第四十条营养餐公司应当定期对食品质量进行检测和监测，确保食品质量合格。

第四十一条营养餐公司应当加强对食品生产过程的监控和检查，发现风险隐患及时处理。

第四十二条营养餐公司应当建立健全食品安全风险评估和预警体系，提前预防食品安全事故。

第四十三条营养餐公司应当制定食品安全监测计划，定期开展食品安全监测工作。

第八章食品安全培训
第四十四条营养餐公司应当加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。

第四十五条营养餐公司应当根据员工的不同职责和岗位，开展有针对性的食品安全培训。

第四十六条营养餐公司应当定期开展食品安全知识培训和技能培训，提高员工的综合素质。

第四十七条营养餐公司应当建立员工食品安全档案，记录员工的培训情况和学习成绩。

第九章食品安全监督
第四十八条营养餐公司应当建立食品安全监督体系，强化监督检查力度。

第四十九条营养餐公司应当建立健全内部监督机制，加强对食品安全管理工作的监督检查。

第五十条营养餐公司应当建立食品安全举报制度，鼓励员工和消费者监督食品安全。

第五十一条营养餐公司应当加强与相关部门的协作，共同维护食品安全。

第五十二条营养餐公司应当定期评估和改进食品安全管理工作，不断提高管理水平。

第十章处罚和奖励
第五十三条营养餐公司应当建立食品安全管理制度，规范食品卫生管理行为。

第五十四条营养餐公司应当对违反食品安全管理制度的员工进行处罚，依法追究责任。

第五十五条营养餐公司应当对遵守食品安全管理制度的员工进行奖励，鼓励其发挥积极作用。

第十一章附则
第五十六条本制度自发布之日起生效，具体实施细则由营养餐公司制定。

第五十七条营养餐公司应当定期对本制度进行评估和修订，确保其符合实际情况。

第五十八条本制度解释权归营养餐公司所有，如有疑问，请及时与公司领导联系。

第五十九条本制度最终解释权归营养餐公司所有。

以上为营养餐公司卫生管理制度，希望全体员工认真遵守，共同维护食品安全和健康！。