猪骨头炖烂了能吃吗

猪骨头炖烂了能吃吗
文章目录一、猪骨头炖烂了能吃吗二、猪骨头的营养价值三、如何挑选猪骨头
猪骨头炖烂了能吃吗1、猪骨头炖烂了能吃吗
猪骨头炖烂了能吃。

煲猪骨汤最好用压力锅,高压蒸汽,能让食物更快入味。

不过用压力锅煲猪骨汤的话就最好不要加醋,否则猪骨头的铝会溶出很多。

加入醋熬猪骨汤最好用砂锅。

煲出美味的猪骨汤有一步尤其重要,就是舀出猪骨的血沫。

可以先将猪骨头放进热水中焯3-5分钟,然后舀出浮沫后再熬汤,又或者是将食材都放入锅中,等汤面浮起白沫的时候捞出即可。

这些白沫很不干净,而且会影响汤的鲜美口感。

2、莲藕猪骨汤的做法
原料:猪尾骨、藕、绿、薏米。

做法:
2.1、薏米提早2个小时泡水,绿豆去除石头等杂物待用,藕洗干净外皮,猪骨汆水后洗干净待用。

2.2、藕从节部切开,将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内,再将切下的藕节用牙签封住口。

2.3、锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕,微火焖煮2个小时,调入适当的盐即可。

2.4、吃的时候,以喝汤,食藕及薏米、绿豆为主。

3、西洋菜猪骨汤的做法
材料:猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片。