国外苹果发酵汁加工现状和趋势
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国外苹果发酵汁加工现状和趋势
薛毅;张金泽;曾明;周志桥
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2005(008)003
【摘要】回顾并概要介绍了近年来国际苹果发酵汁饮料的加工技术、研究状况和发展趋势.
【总页数】5页(P6-10)
【作者】薛毅;张金泽;曾明;周志桥
【作者单位】中国食品发酵工业研究院,北京,100027;中国食品发酵工业研究院,北京,100027;中国食品发酵工业研究院,北京,100027;中国食品发酵工业研究院,北京,100027
【正文语种】中文
【中图分类】TS275.5
【相关文献】
1.不同菌种发酵苹果浓缩汁的风味成分变化分析 [J], 王昕悦;曹少军;赵华杰;秦静;武晓丹;胡晓慧;陈荣荣
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