厨房美食菜谱：油酥的做法

厨房美食菜谱：油酥的做法
做千层饼或烧饼都少不了油酥，制作油酥有很多种，我做的这款是用猪油做的。

现在很多人都不吃猪油了，是因为其热量和脂肪含量都很高，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。

猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

食材
主料：
姜100g
葱
花椒50g
肋条肉
盐适量
黑胡椒适量
五香粉适量
辣椒粉适量
鸡精适量
孜然粉适量
步骤
1.肋条肉的肥肉部分切成小块，小火熬制。

2.等油出来后，花椒用漏勺在油里炸出香味。

3.把油渣捞出与姜片剁成泥。

4.剁成泥后放入面粉里，这时将盐、鸡精、胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉，反正觉得能起香的都可以放些的。

5.再将炼好的猪油趁热倒入。

小贴士：油酥一次可以多做些，放进冰箱冷冻，做的时候拿出来隔水蒸热软化就行了。