厨房美食菜谱：爆三样的做法

厨房美食菜谱：爆三样的做法
这是一道素菜荤做的菜品。

爆三样是饭店的传统菜，一般用动物肝、肾、肉搭配，很好吃的。

我这款爆三样，调料是传统爆三样的调料，但食材不同，选用了土豆、杏鲍菇、香菇，也很美味，还具有养生保健功效。

食材
主料：
香菇100g
杏鲍菇
土豆100g
油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
青红椒适量
醋适量
淀粉适量
步骤
1.摘洗干净食材。

2.土豆切成片，用冷水浸泡。

3.杏鲍菇切成片。

4.香菇切成块。

5.青红椒切成块。

6.用老抽、生抽、白糖、醋、盐调好汁。

7.起油锅，青红椒入锅过油。

8.青红椒盛出摆盘底。

9.土豆入锅过油。

10.杏鲍菇、香菇入锅过油后盛出。

11.再起油锅，葱姜入锅煸香。

12.土豆、杏鲍菇、香菇入锅炒。

13.倒入碗汁炒。

14.淋入芡汁炒。

可以撒些蒜末。

15.芡汁熟盛入摆好青红椒的盘子中即可。

小贴士：食材过油顺序依据食材熟的难易度。

菜出锅前撒些蒜末。

我家食客不爱吃，所以将这个程序免了。