老年人一周健康饮食表

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老年人养老院一周食谱表

老年人养老院一周食谱表

老年人养老院一周食谱表
星期一:
- 早餐:大米粥、蒸包子、蔬菜汤
- 上午茶点:全麦面包、牛奶
- 午餐:蔬菜炒面、鱼香肉丝、酸辣汤
- 下午茶点:水果拼盘
- 晚餐:番茄炒蛋、鸡腿饭、绿豆汤
星期二:
- 早餐:小米粥、馒头、豆浆
- 上午茶点:红豆糕、茶
- 午餐:红烧鱼、麻婆豆腐、青菜汤
- 下午茶点:核桃、绿茶
- 晚餐:炒河粉、酱鸭、白菜汤
星期三:
- 早餐:燕麦粥、蛋饼、牛奶
- 上午茶点:蛋糕、咖啡
- 午餐:红烧肉、宫保鸡丁、紫菜汤
- 下午茶点:花生、豆浆
- 晚餐:回锅肉、炒饭、酸辣汤
星期四:
- 早餐:稀饭、包子、豆浆
- 上午茶点:蛋挞、绿茶
- 午餐:香菇鸡片、鱼香茄子、青菜汤- 下午茶点:水果刨冰
- 晚餐:地三鲜、肉夹馍、鸽子汤
星期五:
- 早餐:蛋花汤、包子、牛奶
- 上午茶点:红枣糕、茶
- 午餐:麻辣香锅、宫保鸡丁、豆腐汤- 下午茶点:腰果、黑糖水
- 晚餐:虾饺、炒面、鸡汤
星期六:
- 早餐:绿豆粥、馒头、豆浆
- 上午茶点:豆沙包、绿茶
- 午餐:鱼香茄子、红烧鸡块、菠菜汤- 下午茶点:核桃、豆浆
- 晚餐:糖醋排骨、炒饭、冬瓜汤
星期日:
- 早餐:南瓜粥、蛋饼、牛奶
- 上午茶点:花卷、豆浆
- 午餐:宫保鸡丁、红烧肉、蔬菜汤- 下午茶点:杏仁、绿茶
- 晚餐:鱼香茄子、炒面、鸡汤。

老年人健康注意事项

老年人健康注意事项

老年人健康注意事项随着年龄的增长,老年人的身体健康逐渐变得脆弱,需要更加关注和呵护。

为了帮助老年人保持健康、延缓衰老,以下是一些老年人健康注意事项。

1. 健康饮食:老年人的饮食应以平衡营养为主。

多食用新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、低脂肪乳制品和优质蛋白质,限制高脂肪、高盐和高糖食物的摄入。

合理安排饮食时间和食量,避免过度饱食和长时间空腹,以维持稳定的血糖水平。

2. 适度运动:老年人应根据自身身体状况选择适合的运动方式,如散步、太极拳、瑜伽等。

适度的有氧运动可以增强心肺功能,提高免疫力,预防慢性疾病的发生。

同时,老年人也可以进行力量训练,以增强肌肉力量和骨密度,预防骨质疏松症的发生。

3. 定期体检:老年人应定期进行身体检查,包括血压、血糖、血脂、肝功能、肾功能等指标的检测。

及时发现和治疗疾病,可以有效预防疾病的进展和并发症的发生。

4. 保持心理健康:老年人常常面临生活变化和人际关系的挑战,容易产生焦虑、抑郁等心理问题。

保持积极的心态,参加社交活动,与家人和朋友保持良好的沟通,寻求心理咨询和支持,可以帮助老年人保持心理健康。

5. 预防意外伤害:老年人骨骼和肌肉功能下降,身体平衡能力减弱,容易发生跌倒和骨折。

因此,老年人家庭和居住环境应注意安全,如铺设防滑地板、增加扶手、安装扶手护栏等。

老年人在户外活动时,应选择平整的路面,并使用辅助工具如拐杖或助行器。

6. 合理用药:老年人常常患有多种慢性疾病,需要长期服用药物。

老年人应按照医生的建议用药,避免滥用或误用药物。

同时,老年人应定期复查药物对身体的影响,避免药物相互作用和不良反应的发生。

7. 充足睡眠:老年人的睡眠质量常常不理想,容易出现失眠和频繁醒来的问题。

老年人应保持规律的作息时间,创造良好的睡眠环境,避免过度兴奋和刺激,保证充足的睡眠时间。

8. 戒烟限酒:研究表明,吸烟和酗酒对老年人的健康影响尤为明显。

吸烟和酗酒会增加老年人患上癌症、心血管疾病和肝病的风险。

老年人健康饮食“十一要”

老年人健康饮食“十一要”

所 含 的 蛋 白质 均 属 优 质 蛋 白 。容 易
消化 吸 收 , 可 充 分 发 挥 互 补 作 用 , 来说 。老年人每 天蔬菜摄 入量 应保 且 提 高 食 物 的 营养 价 值 ,增 强 身 体 素 持 在 2 0克 以上 。 5 质 。 加抗 病 能 力 。 增 三 、 量 要 少一 些 数 五 、 物 要杂 一 些 食 食 物 的 营 养 价 值 取 决 于其 所 含
制 体 重 之 目的 。蔬 菜含 有 丰 富 的 钾
不 同程 度 的衰 退 . 化 系统 功 能也 随 消 之 减 弱 ,故 对 日常 饮 食 更 应 多 加 注 意。 特别 是 以下 “ 一要 ” 十 请牢 记 :

主 .需 要 较 多 的蛋 白质 补 偿 组 织 蛋 盐 。 而钠 盐 则 较 少 , 吃 人 体就 不会 多 白的消 耗 。因此 , 年人 日常膳 食 在 保 存 多余 的水 分 ,从 而 减 轻 心 脏 和 老
以利用 食物 的合理搭 配扬 长补 短 . 食 纤 维 和 果 胶 经 吸 收 水 之 后 可 防止 毒性降低 ( 咀嚼食物时分泌 的唾液
便 秘 、 肠 癌 、 管 硬 化 及 糖 尿 病 等 中 含 过 氧 化 物 歧 化 酶 、过 氧 化 氢 酶 大 血 的 物 质— — 能分 解 进 入 口腔 的 致 癌
年龄 的增 长 , 体 各个 器 官组 织 都有 身
人 们 乐 于 接受 。 吃得 香 甜 有 味 。 二 、 量 要 优一 些 质
老 年 人 体 内代 谢 以分 解 代 谢 为
病 的 有 害 物质 减 少 与肠 壁 的 接 触 时
间 。 少肠 胃道 疾病 的发 生 。粗 纤 维 减
还 可促 进 机 体 的 代谢 功 能 。达 到 控

老年养生食谱表

老年养生食谱表

老年养生食谱表
1. 早餐:燕麦粥、蔬菜沙拉、全麦面包和豆浆。

2. 上午点心:新鲜水果、坚果或酸奶。

3. 午餐:清蒸鱼、糙米饭、蒸菜和果汁。

4. 下午茶:蔬菜拼盘、无糖酸奶或绿茶。

5. 晚餐:煮鸡胸肉、地瓜粥、蔬菜炒肉和无糖汤。

6. 晚间小吃:低脂酸奶或小碗水果沙拉。

7. 宵夜:核桃仁、葡萄干或柚子茶。

注意事项:
1. 尽量保持饮食清淡,避免食用油腻的食物。

2. 饮食要均衡,包括五谷杂粮、蔬菜水果、鱼类、豆类和坚果等。

3. 控制食盐摄入量,尽量减少加工食品和咸菜的摄入。

4. 多喝水,保持适当的水分摄入量。

5. 避免暴饮暴食和过度饮酒。

6. 根据个人口味和健康状况,合理安排饮食搭配。

养老院老人饮食食谱

养老院老人饮食食谱

养老院老人饮食食谱文章目录*一、养老院老人饮食食谱*二、养老院老人饮食安排*三、老人饮食禁忌养老院老人饮食食谱1、红糖小米大枣粥小米50克,大枣5粒,枸杞5粒,红糖适量。

小米清洗,红枣清洗去核切小片。

备好的材料倒入电压力锅中,按煮粥档。

煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

2、双色补血汤猪血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨汤,姜丝,蒜片适量。

猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段。

锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水。

锅中倒入骨汤或热水,烧开后倒入猪血和豆腐,再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火,调入盐和少许胡椒粉调味。

3、肝枣补血汤猪肝30克,鸭肝30克,菠菜100克,枣(干)20克,水发木耳15克,姜5克,盐2克。

猪肝和鸭肝都切片,菠菜洗净后切段,将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟,加入菠菜,加盐、生姜再煮5分钟,即可。

4、鸭血黄花菜豆腐羹鸭血150克,豆腐100克,泡发的木耳适量,黄花菜适量,葱,姜,盐,酱油15毫升,香醋15毫升,鸡精少许,胡椒粉适量,香菜适量。

准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。

鸭血切条煮上2分钟。

豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。

锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。

加入适量的清水。

煮开后加入鸭血。

再加入酱油,香醋。

加入盐和胡椒粉。

煮上3分钟加入豆腐。

煮开后淋入水淀粉勾芡。

加少许鸡精。

撒上香菜关火。

5、山药炖猪小肚猪肚200克,山药100克,枣(干)10克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,盐3克,味精2克,香菜10克。

山药洗净切成块或条。

猪小肚洗净切条,用精盐、味精、大料入味。

锅置火上,加500克鲜汤、小肚条,小火炖至七成熟,再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片,小火炖至山药熟透,用精盐、味精调味,点香油,撒香菜段,即可出锅食用。

6、菠菜猪肝汤菠菜125克,猪肝125克,调料:猪油10克,姜5克,大葱5克,盐3克,豌豆淀粉3克,味精1克。

为老年人提供合理营养与平衡膳食 为老年人编制营养食谱(食物交换份法

为老年人提供合理营养与平衡膳食 为老年人编制营养食谱(食物交换份法
任务三、为老年人编制营养食谱
食谱又叫菜单,是根据合理营养的原则为用膳对象设计的合理的膳
食计划,即根据用膳对象生理的或因病理的对热能和营养素需求量、饮 食习惯、经济状况、食物的市场供应状况等,将一餐、一日、一周或一 月的各餐主副食的食物原料的品种、数量、搭配、烹饪方法等作出详细 的计划,并以表格的形式展示给用膳对象及食物加工人员。 根据时间的长短,食谱可分为一日食谱、一周食谱、十日食谱、半月 食谱、月食谱等 按用膳对象可分为个人食谱和集体食谱 按目的可分为普通食谱和特殊食谱
油条,油饼,苏打饼干
烧饼,烙饼,馒头,咸面包,窝窝头 生面条,魔芋条
茨菇
马铃薯,山药,藕,芋艿
荸荠
凉粉
重量
25
35 75 125 150 300
等值蔬菜类食物交换份/g
食品
大白菜,圆白菜,菠菜,油菜,韭菜,茴香,茼蒿,鸡毛菜,芹菜, 苤蓝,莴苣笋,油菜苔,莴笋,芥蓝菜,瓢儿菜,塌棵菜,空心菜,
苋菜,龙须菜 西葫芦,西红柿,冬瓜,苦瓜,黄瓜,茄子,丝瓜
组别 谷薯组 菜果组 肉蛋组 油脂组
类别
谷薯类
蔬菜类 水果类 大豆类 奶制品 肉蛋类 坚果类 油脂类
每份 重量
g
25
500 200 25 160 50 15 10
食物交换份表
能量 kcal
90
90 90 90 90 90 90 90
蛋白质 脂肪
g
g
2.0 —
5.0 — 1.0 — 9.0 4.0 5.0 5.0 9.0 6.0 4.0 7.0 — 10.0
生面条,魔芋条 茨菇
马铃薯,山药,藕,芋艿 荸荠 凉粉
重量
25
35 75 125 150 300

老年人饮食与健康

老年人饮食与健康

老年人饮食与健康一老年人饮食营养新标准世界卫生组织的营养专家小组,提出了老年人饮食营养的新标准,具体是:脂肪应占饮食总量的15%,其中包括饱和脂肪酸0~10%,不饱和脂肪酸3%~7%。

代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、橄榄油、芝麻油、花生油、菜子油。

脂肪摄入量不宜过多,否则对健康不利。

蛋白质应占饮食总热量的10%~15%。

其余85%~90%的热量由脂肪、碳水化合物提供,其中复合碳水化合物应占50%~70%,它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。

蛋白总量每天50~100克,多了会使肾负担加重。

游离糖主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。

但水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。

游离糖食用总量的上限,为食物总量的10%。

食用纤维每日应摄食16~24克。

芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富,可以适当多吃。

食盐每日摄入的上限为6克,吃盐过多,会增加血液循环量,老年人肾脏排钠功能减弱,可导致血管收缩,血压升高和心脏负担加重,甚至诱发心力衰竭。

食物胆固醇每日摄入的上限为300毫克,无下限量。

营养专家认为,老年人只要按照这一饮食营养新标准来合理安排自已的饮食,就能达到健康长寿的目标。

二老年人的健康饮食原则及正确饮食法(一)健康饮食原则1.合理搭配一日三餐力求合理的干稀搭配、粗细搭配和荤素搭配。

稀食在胃中停留时间短,易消化,可供给老年人所需的水份。

粗粮可供给B族维生素和纤维素,防止便秘。

荤素搭配可达到营养平衡,充分发挥营养素的作用。

2.主、副食多样化蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、矿物质和纤维素是人体所必需的七大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。

为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天主、副食品应保持10种左右。

主食老年人主食应多样化。

在品种上提倡细、杂搭配,粗粮细作。

面粉中蛋白质含量多,可多吃些面食。

面食要多换花样,可增进食欲。

主食加入蔬菜一起烹调。

百岁老人常吃15种食物,健康长寿!

百岁老人常吃15种食物,健康长寿!

百岁老人常吃15种食物,健康长寿!现在有很多营养品打着“长生不老”的旗号,其实并没有什么效果。

如果想要长寿,就要吃可以防治疾病的食物,这样才是从根本上调节身体机能,达到长寿的目的。

下面推荐几种百岁老人推荐的食物。

★1.山药山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

山药蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。

蒸着吃,营养损失最小。

如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

★★★2.莲藕天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

★3.花生中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺。

可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

花生搭配红枣,能补脾益血、止血。

对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。

★★★4.小米老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。

体弱生病的老人常用小米滋补身体。

小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。

清代有位名医说:“小米最养人。

熬米粥时的米油胜过人参汤。

”可见,长寿老人喜欢小米很有道理。

★5.玉米玉米,是长寿老人离不开的主食。

【适合生病老人吃的食物】 生病的老人适合吃什么

【适合生病老人吃的食物】 生病的老人适合吃什么

竭诚为您提供优质的服务,优质的文档,谢谢阅读/双击去除【适合生病老人吃的食物】生病的老人适合吃什么人老了,病痛也会增多,老年人是社会群体中病痛发病率最高的。

那么老人生病了应该吃什么呢?跟着小编一起来看看吧。

适合生病老人吃的食物1、木瓜汁可增强免疫力世界艾滋病研究与防治基金会主席吕克·蒙塔尼耶说,从发酵木瓜中提取的汁液能增强人体免疫力,对抗包括非典在内的一些病毒,但目前尚缺乏这方面的研究。

蒙塔尼耶说:“木瓜汁中含有一些可以提高免疫力和抗氧化能力的物质。

尽管我们没有对非典病人的氧化力进行研究,但我认为这是可行的。

”蒙塔尼耶说,他已经向同行推荐这种提取液治疗法国的非典病人。

2、吃橘橙番茄可防病提高自身免疫力是有效预防非典的方法之一,最近几天,一些药店的维生素、西洋参销量大增。

但医学专家提醒,服用这些补品都不会立竿见影,至少要在一周后才可见效。

专家介绍,适当补充维生素,可以增强人体免疫力。

身体健康的人最好通过吃水果、蔬菜来吸收维生素,现在市场上销量较大的西红柿、橘橙等都含有大量的维生素。

3、夏天吃胡萝卜增强免疫力有关资料表明,儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。

专家强调,缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降。

维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。

维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。

从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法,在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。

要充分吸收其中的胡萝卜素,科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。

胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。

老年人养老院一周食谱表

老年人养老院一周食谱表

老年人养老院一周食谱表一周食谱概览以下是老年人养老院一周的食谱概览:- 周一:早餐:燕麦粥、鸡蛋、水果;午餐:鱼肉炒饭、蔬菜沙拉;晚餐:蔬菜汤、鸡蓉炒面- 周二:早餐:全麦面包、牛奶、水果;午餐:番茄鸡蛋面、清炒豆腐;晚餐:红烧肉、米饭、蔬菜- 周三:早餐:稀饭、香肠、水果;午餐:酸菜炒肉片、米饭;晚餐:鱼香茄子、米饭- 周四:早餐:豆浆、油条;午餐:醋溜白菜、炒鸡蛋;晚餐:糖醋鱼、米饭、蔬菜- 周五:早餐:牛奶、蛋糕;午餐:酸菜鱼、米饭;晚餐:炒素炒面、蔬菜汤- 周六:早餐:热狗、牛奶;午餐:鱼香肉丝、米饭;晚餐:番茄炒蛋、米饭- 周日:早餐:豆浆、油条;午餐:红烧鸡块、炒时蔬;晚餐:炒海鲜、米饭注意:以上食谱仅供参考,具体食材和菜谱可根据老年人的食物偏好、营养需求以及健康状况进行调整。

以上食谱仅供参考,具体食材和菜谱可根据老年人的食物偏好、营养需求以及健康状况进行调整。

以上食谱仅供参考,具体食材和菜谱可根据老年人的食物偏好、营养需求以及健康状况进行调整。

饮食要点在设计老年人养老院的食谱时,应考虑以下饮食要点:1. 营养平衡:确保食谱涵盖蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养元素,以满足老年人日常需求。

2. 控制食盐:老年人容易患有高血压等疾病,应控制食盐摄入量。

3. 适口性:考虑老年人口味变化和消化能力下降的情况,合理选择食材和加工方式,增加餐食的口感和易消化性。

4. 多样化:提供丰富多样的食材和菜谱选择,以增加老年人对食物的兴趣和摄入营养的机会。

结语老年人养老院一周食谱表不仅要满足营养需求,还要考虑老年人的健康状况和食欲变化。

通过合理设计食谱,可以为老年人提供美味健康的餐食,提升其生活质量和身体健康。

(字数:262)。

福利院老人儿童餐饮标准表

福利院老人儿童餐饮标准表

福利院老人儿童餐饮标准表一、引言随着社会的发展和老年人、儿童人口的增加,福利院逐渐成为提供养老和托幼服务的重要场所。

而福利院老人和儿童的饮食健康关系到他们的身体健康和生活质量。

为了确保福利院老人儿童的饮食标准化、多样化和营养均衡化,本文将制定福利院老人儿童餐饮标准表,并详细阐述其内容和落实方式。

二、餐饮标准表内容1. 食物种类和比例福利院餐饮标准表应包含老人与儿童日常所需的主食、肉类、蔬菜、水果、乳制品等食物种类,并根据他们的年龄、健康状况和食欲量来确定不同食物的比例。

具体比例可以根据每日所需热量和营养素的摄入量来计算和调整。

2. 营养成分和摄入量福利院餐饮标准表应详细列出老人和儿童每餐所需的营养素摄入量,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

同时,应注意老人儿童在摄入上的差异,比如老人需要更多的钙质、维生素D等以维持骨密度,而儿童则需要更多的钙质、维生素A等以促进生长发育。

3. 食品安全和卫生福利院餐饮标准表中应包含食品加工、贮存、配送等方面的标准,以确保食品安全。

比如加工食品要求使用新鲜食材,贮存食品要定期检查并遵循冷链制度,配送食品要保证食品卫生,并对餐厅进行定期巡查和清洁。

4. 餐食品质和口味福利院餐饮标准表中应规定餐食的品质和口味要求,确保供应的餐食具有良好的质地、色香味,以满足老人儿童对食物的口感要求。

同时,应尊重老人儿童的个人口味喜好,提供一定的自主选择,增加他们的用餐满意度。

三、餐饮标准表的落实方式1. 专业餐饮管理人员福利院应聘请具有餐饮管理经验和相关专业知识的餐饮管理人员,负责制定、实施和监督餐饮标准。

他们应具备与营养师、厨师、服务人员等进行沟通合作的能力,以确保标准表能够落地生效。

2. 健康评估和个性化定制福利院需要对老人儿童的健康状况进行评估,包括饮食习惯、过敏食物等,以便针对其个体需求制定适配的餐饮标准。

个性化定制营养膳食方案可以更好地满足老人儿童的健康需求,提高他们的生活质量。

老年人健康食谱

老年人健康食谱

老年人健康食谱老年人健康食谱篇(1):60岁老人健康养分食谱1、60岁老人的养分配餐1.1、枸杞鸡:用枸杞15克,仔母鸡1只。

葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量。

将仔母鸡宰杀洗净,枸杞纳入鸡腹,将鸡腹部朝上,放盆里,洒上葱、生姜等调料,盖好盖,用湿棉纸封口,上笼蒸2小时,拣去姜片、葱段,即可食用。

1.2、海蜇猪骨汤:用海蜇头100克,猪骨头汤500克,黄酒、葱花、精盐各适量。

将海蜇洗净撕成小朵,拌上酒、盐和干生粉待用,骨汤煮沸,投入海蜇头,调味并撒上葱花,将沸起锅。

此汤味美醇厚浓郁,平肝息风。

1.3、清炖蛇汤:用活蛇1条,食盐、生姜、胡椒粉各适量。

锅内加清水,蛇段放锅内,加适量食盐、生姜和白胡椒,上旺火煮沸,再改小火炖,大约煮1小时。

此汤芳香味美,肉白细嫩,驱风除湿、通经活络。

2、60岁老人的养分水果2.1、西瓜:能消烦、止渴、利小便、解酒毒,其含有的配糖体有降低血压的作用。

2.2、龙眼:有滋补、强壮、安神、补血作用,对夜间睡眠不佳的老人尤为相宜。

2.3、梨:性寒,能润肺、消痰止咳、治便秘。

民间有用雪梨冰糖治疗咳嗽的方法,对有慢性支气管炎的老人较相宜。

2.4、菠萝:菠萝含有能消化肉类的酶,所以有关心消化和汲取的功能,对于消化不好的老人来说,有助于消化。

此外,菠萝中的糖、盐类和酶有利尿作用,对肾炎、高血压患者有益。

2.5、柿子:所含维生素和糖分比一般水果要高。

它有清热、去烦、生津,润肺、化痰、健脾、整肠、降压等作用。

生食治便秘,熟食可涩肠止泻,其功效很适合老年人吃。

3、60岁老人的最佳补药3.1、红参:红参是人参的熟制品,除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外,其药性更温,具有火大、劲足、功效强的特点,更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。

从保健强身角度来说,红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品,凡消失常常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲惫、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现,都可选用红参进补。

老年营养膳食指南

老年营养膳食指南
第二十六页,共六十三页。
• 在人体正常情况下,内生胆固醇与外源性胆固醇互
相制约,进行自我调节,摄入多了,肝脏合成就少; 摄人少了,肝脏合成就多。一只重约五十克的鸡蛋 含有胆固醇二百八十毫克左右,食后,蛋中胆固醇 由于消化吸收等原因不能完全(wánquán)被人体吸收利用, 再加上血浆和组织间胆固醇的平衡过程,以及分解 代谢和排泄等原因,每人每天吃一只蛋对人体血液 中胆固醇影响不会很大。
第五页,共六十三页。
六大(liù dà)饮食有助老年人健康长寿
• 把杂粮作为主食的高龄老人其健康状况好于吃大米的高龄
老人,而吃面粉的高龄老人其健康状况又好于吃杂粮的高 龄老人。
研究发现,经常食用新鲜水果的高龄老人其健康状况 好于不经常食用新鲜水果的高龄老人。这与新鲜水果含有 大量的维生素和纤维素有关。此外(cǐwài),经常食用新鲜蔬 菜的高龄老人其健康状况好于不经常食用新鲜蔬菜的高龄 老人,是因为新鲜蔬菜富含叶绿素和维生素,有助于健康
第二十三页,共六十三页。
老年人的营养 误区 (yíngyǎng)
• 营养误区一:习惯吃剩菜。调查发现,不少老年人对
隔夜(gé〃yè)的剩菜常常舍不得扔掉,还有的习惯烧一次 菜吃三、四天。节假日的时候老人家里有许多剩菜, 够吃上一阵。据科学测定,烧好的菜肴放置2小时, 各种维生素就损失10%~30%;放置4小时,损失 30%~70%;要是回锅加热,会再次受到损失。有些 隔夜(gé〃yè)菜肴特别是隔夜(gé〃yè)的绿叶蔬菜会产生致病 的亚硝酸盐,影响健康。
第二十四页,共六十三页。
• 营养误区二:营养知识缺乏。据调查,70%
的老年人知道要加强营养,并有改善营养的 需求,但真正懂得合理营养和做到合理营养 的人只有10%左右(zuǒyòu)。不少老年人说小辈 儿已给自己买了许多保健品,足够了。很少 有人从基础食物中去补充调整

老年人一周健康饮食表修订稿

老年人一周健康饮食表修订稿

老年人一周健康饮食表 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-
老年人一周健康饮食表
春季进补饮食养肝营养餐单
“春令进补有诀窍,养肝明目是首要”。

传统医学认为,春气通肝,即春季与五脏的肝脏相对应,易使肝气旺,肝气旺会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱,妨碍食物正常消化吸收。

这也是慢性胃炎、胃溃疡等易在春天复发的原因之一。

春季进补、饮食调理上要以护肝保肝为重。

-选择要点:多吃富含蛋白质、维生素的食物,可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。

-推荐食物:鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等,提供丰富的优质蛋白。

与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比,饱和脂肪酸的含量少,避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担,以及引起脂肪肝或肥胖。

小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C。

胡萝卜、苋菜等蔬菜,则供给机体维生素A原,即维生素A的前体物质胡萝卜素。

富含维生素E的食物有芝麻、青色卷心菜等。

饮食清淡
-选择要点:宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物,如油煎、油炸、冰镇饮料、浓鸡汤、刺激性调味品等,这些食物会对胃肠产生物理或化学性的刺激,增加胃肠负担。

减少吃酸
-选择要点:酸味入肝,其性收敛,多吃不利于春天阳气生发和肝气疏泄,还会使本来就偏旺的肝气更旺。

春季应多食用辛、甘、温的食品,山楂、橄榄、柠檬、石榴等酸味食物,不适合多吃。

-
推荐食物:葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒,对人体阳气生发很有好处。

大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物,则有补益脾胃的作用。

照顾老人的一周营养食谱

照顾老人的一周营养食谱

照顾老人的一周营养食谱
周一
- 早餐:燕麦粥配水果
- 午餐:鸡胸肉沙拉
- 下午茶:蔬菜沙拉
- 晚餐:鱼肉汤配蔬菜
周二
- 早餐:全麦面包配花生酱
- 午餐:烤鸡腿配糙米饭
- 下午茶:低脂牛奶
- 晚餐:素菜炒饭
周三
- 早餐:鸡蛋三明治
- 午餐:炒虾仁配白米饭
- 下午茶:蔬果拼盘
- 晚餐:鸡肉炖土豆
周四
- 早餐:牛奶燕麦片
- 午餐:鱼香肉丝配糙米饭- 下午茶:无糖酸奶
- 晚餐:番茄炒蛋配面条
周五
- 早餐:全麦面包配鸡蛋- 午餐:糖醋鱼配白米饭- 下午茶:杂果果汁
- 晚餐:蔬菜炒面
周六
- 早餐:牛奶酸奶谷物
- 午餐:烤鸭配糙米饭
- 下午茶:核桃
- 晚餐:酸辣土豆丝配米饭
周日
- 早餐:水煮蛋配全麦面包
- 午餐:红烧肉配白米饭
- 下午茶:豆浆
- 晚餐:鱼香茄子配面条
以上为一周照顾老人的营养食谱,每餐都包含蛋白质、蔬菜和
谷物,尽量选择低脂、高纤维的食材,并合理搭配不同种类的食物,以确保老人获得全面的营养。

请根据老人的口味和身体状况进行调整。

《美国居民膳食指南(2020-2025)》老年人膳食推荐解读

《美国居民膳食指南(2020-2025)》老年人膳食推荐解读
“美国老年人膳食指南金字塔(2008)”中推荐 70 岁以上老年人除食物所含水分外,每日需要摄入约 8 杯水 (1800 ~ 1850ml)[7]。《中国老年人膳食指南(2016)》 建 议 老 年 人 每 天 饮 水 量 不 低 于 1200ml, 老 年 男 性 达 到 1700ml,老年女性达到 1500ml,少量多次主动饮水,每 次 50 ~ 100ml。
建议老年人要满足蛋白质类食物的充足摄入,也作为 维生素 B12 的重要膳食来源,还可以选择一些强化维生素 B12 的食物(如早餐麦片)。有些老年人可能还需要服用维 生素 B12 补充剂,在服用补充剂之前请先咨询医生,按照 医生的专业指导进行补充。
水分摄取的重要性
老年人可以多样化地选择蛋白质来源的食物以改善膳
势日益明显,老年人健康问题受到越来越多的关注。健康
饮食是老年人健康生活的基础,让更多的老年人了解健康
膳食的益处、什么是健康膳食、怎样做到健康膳食,有助
于提升我国老年人的健康素养和健康水平,促进健康老龄
化,助力健康中国建设。
参考文献 [1]U.S.Departments of Health and Human Services, U.S. Department of Agriculture. 2020 - 2025 Dietary Guidelines for Americans[EB/OL]. https://www. /. [2] 中国营养学会 . 中国老年人膳食指南(2016)[M]. 北京:人民卫生出版社 .2018. [3] 谢璐遥,王变,马康,等 . 中国常见食物维生素 B12 含量 [J]. 中国食物与营养,2018,24(2):73-76. [4] 白姗姗,王冰心,张佳佳,等 . 维生素 B12 缺乏在 老年人中的研究进展 [J]. 世界最新医学信息文摘,2018, 18(6):68-69. [5] 冯晓婷 . 维生素 B12 缺乏与相关疾病的关系 [J]. 中 国实用神经疾病杂志,2014,17(1):96-99. [6] 胡尧,郭启浩,岑屹,等 . 老年痴呆患者认知功能 与维生素 B12 及叶酸的相关性 [J]. 检验医学,2017,32(4): 284-289. [7] 周建烈,黄珊,顾景范 . 美国“老年人膳食指南金 字塔”简介 [J]. 营养学报,2008,30(3):225-228. [8] 中国营养学会 . 中国居民膳食指南(2016)[M]. 北京: 人民卫生出版社 .2016.

老年人作息饮食健康打卡表

老年人作息饮食健康打卡表
七分饱
按时
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
周三
按时
七分饱
按时
果蔬
按时
七分饱
按时
果蔬
按时
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ七分饱
按时
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
周四
按时
七分饱
按时
果蔬
按时
七分饱
按时
果蔬
按时
七分饱
按时
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
周五
按时
七分饱
按时
果蔬
按时
七分饱
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
按时
果蔬
按时
七分饱
按时
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
周六
按时
七分饱
按时
果蔬
按时
七分饱
按时
果蔬
按时
七分饱
按时
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
周日
按时
七分饱
按时
果蔬
按时
七分饱
按时
果蔬
按时
七分饱
按时
鸡蛋牛奶/豆浆水果蔬菜杂粮坚果肉/鱼(少量)六千步
日期
早餐
6:30~7:00
日期
早餐
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老年人一周健康饮食表
春季进补饮食养肝营养餐单
“春令进补有诀窍,养肝明目是首要”。

传统医学认为,春气通肝,即春季与五脏的肝脏相对应,易使肝气旺,肝气旺会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱,妨碍食物正常消化吸收。

这也是慢性胃炎、胃溃疡等易在春天复发的原因之一。

春季进补、饮食调理上要以护肝保肝为重。

-选择要点:多吃富含蛋白质、维生素的食物,可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。

-推荐食物:鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等,提供丰富的优质蛋白。

与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比,饱和脂肪酸的含量少,避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担,以及引起脂肪肝或肥胖。

小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C。

胡萝卜、苋菜等蔬菜,则供给机体维生素A原,即维生素A的前体物质胡萝卜素。

富含维生素E的食物有芝麻、青色卷心菜等。

饮食清淡
-选择要点:宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物,如油煎、油炸、冰镇饮料、浓鸡汤、刺激性调味品等,这些食物会对胃肠产生物理或化学性的刺激,增加胃肠负担。

减少吃酸
-选择要点:酸味入肝,其性收敛,多吃不利于春天阳气生发和肝气疏泄,还会使本来就偏旺的肝气更旺。

春季应多食用辛、甘、温的食品,山楂、橄榄、柠檬、石榴等酸味食物,不适合多吃。

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推荐食物:葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒,对人体阳气生发很有好处。

大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物,则有补益脾胃的作用。

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