厨房美食菜谱：红烧油面筋塞肉的做法

厨房美食菜谱：红烧油面筋塞肉的做法
油面筋塞肉在上海，可以算得上是非常经典的一款家常菜。

其做法简单，营养美味！可红烧亦可煮汤白烧。

红烧的油面筋塞肉在我们家及受欢迎，
红烧后的油面筋因吸收了浓浓的汤汁香味浓郁，再加上内在的鲜美肉馅，一口下去油面筋柔软多汁，肉馅儿无比鲜美。

啧啧。

想想都流口水啦！呵呵。

食材
主料：
猪肉末200g
鸡蛋
盐适量
香葱适量
生抽适量
老抽少许
蚝油1调羹
味素适量
黄冰糖适量
干淀粉适量
水淀粉适量
生姜适量
白胡椒粉适量
空心油面筋适量
莲藕适量
步骤
1.取适量莲藕去皮切成小丁状，香葱洗净切碎，生姜去皮洗净磨成泥状；
2.猪肉末置容器中，依次放入鸡蛋、姜泥、葱碎、莲藕丁、适量盐、1调羹蚝油、白胡椒粉、干淀粉、味素；
3.用筷子朝一个方向搅拌均即可；
4.再依次取一油面筋，用筷子戳一小孔，塞入适量肉馅；
5.做锅点火，将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中，加人适量生抽；
6.少许老抽；
7.适量水、黄冰糖大火烧开再转中小火烧一刻钟的样子；
8.最后汁水略收的样子，加入适量水淀粉勾芡一下收浓汤汁；
9.撒上适量葱花即可。

小贴士：用四肥六瘦的猪肉末做馅最理想，口感嫩滑而不柴；
对啦!顺便再白灼一些蔬菜类的搭配来吃，更爽呢！。