凉拌黄瓜(教学设计)
小学劳动技术做家常菜(凉拌黄瓜)教案
小学劳动技术做家常菜（凉拌黄瓜）教案凉拌黄瓜是一道非常经典的家常菜，它不仅简单易做，而且味道清爽可口，深受大家喜爱。
对于小学生来说，学习如何做家常菜是一项必备的生活技能。
本文将为小学劳动技术课设计一个关于凉拌黄瓜的教案，帮助学生学习和掌握制作这道美味佳肴的方法。
一、教学目标1. 知识与技能目标- 了解凉拌黄瓜的基本原料和制作工具；- 掌握凉拌黄瓜的制作步骤；- 学会运用刀具进行食材的切割。
2. 过程与方法目标- 观察与模仿：观察老师的示范并模仿进行操作；- 合作与分享：小组合作完成制作过程，并互相分享经验；- 健康与安全：使用刀具时注意安全，保证食材的卫生。
3. 情感与态度目标- 养成烹饪的乐趣：通过亲手制作美食，培养学生对烹饪的兴趣；- 提高自理能力：学会做家常菜，提高学生的自理能力和生活技能；- 培养团队合作意识：通过小组合作，提高学生的团队合作能力。
二、教学内容1. 原料和器具：- 黄瓜（新鲜的、完整的）；- 盐；- 生姜；- 蒜；- 醋；- 白糖；- 茴香籽；- 食用油；- 刀具（菜刀、切菜板）；- 碗和调料勺子。
2. 制作步骤：- 准备工作：将黄瓜洗净、切成小段备用，将姜和蒜剁碎备用；- 腌制黄瓜：将黄瓜块放入碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，静置片刻，让黄瓜出水；- 制作调料：将剁碎的姜和蒜倒入碗中，加入适量的醋、白糖、茴香籽和食用油，搅拌均匀；- 拌匀调料：将腌制好的黄瓜块放入调料碗中，用调料勺子轻轻拌匀，让调料均匀裹在黄瓜上；- 品尝与调整：尝一尝凉拌黄瓜的味道，根据个人口味进行调整；- 凉拌黄瓜完成。
1. 导入新知识- 通过引入凉拌黄瓜的知识，让学生了解这道菜的起源和特点，并激发学生对制作凉拌黄瓜的兴趣。
2. 老师示范- 老师在教室或实验室里进行凉拌黄瓜的制作示范，依次展示每个步骤的操作方法和注意事项。
3. 学生实践- 学生们分组进行实践操作，每个小组选择自己的材料和器具，并按照示范逐步制作凉拌黄瓜。
7.凉拌黄瓜(教案)-一年级下册劳动教育“小农庄”(校本课程)
7. 凉拌黄瓜（教案）-一年级下册劳动教育“小农庄”（校本课程）一、教学目标1. 让学生了解凉拌黄瓜的制作过程，掌握基本的凉拌技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和生活自理能力。
3. 增加学生对蔬菜的认知，提高他们的饮食健康意识。
4. 培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的品质。
二、教学内容1. 凉拌黄瓜的制作方法。
2. 蔬菜的营养价值及饮食健康知识。
3. 劳动教育的重要性。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌黄瓜的制作过程及技巧。
2. 教学难点：如何让学生掌握凉拌黄瓜的调味方法。
四、教学准备1. 教具：黄瓜、调料（盐、糖、醋、蒜泥、香油等）、刀具、砧板、碗、筷子等。
2. 学具：学生自带的黄瓜、调料等。
五、教学过程1. 导入：教师引导学生谈论自己喜欢的蔬菜，引出凉拌黄瓜的制作主题。
2. 讲解：教师讲解凉拌黄瓜的制作过程，包括挑选黄瓜、清洗黄瓜、切黄瓜、调味等步骤。
3. 示范：教师现场示范凉拌黄瓜的制作过程，让学生直观地了解每一个步骤。
4. 实践：学生分组进行凉拌黄瓜的实践操作，教师巡回指导。
5. 交流：学生互相品尝彼此制作的凉拌黄瓜，交流制作心得。
6. 总结：教师总结本次课程的重点内容，强调劳动教育的重要性。
7. 作业：学生回家后，向家人展示凉拌黄瓜的制作过程，并分享制作心得。
六、教学评价1. 学生对凉拌黄瓜制作过程的掌握程度。
2. 学生在实践操作中的表现，如动手能力、团队协作等。
3. 学生对蔬菜营养价值和饮食健康知识的了解程度。
4. 学生对劳动教育的认识和热爱劳动的情感。
七、教学反思1. 教师在教学中是否注重学生的实践操作，让学生充分动手实践。
2. 教师是否关注学生在实践中的安全问题，确保教学过程顺利进行。
3. 教师是否引导学生关注蔬菜的营养价值和饮食健康，提高学生的饮食健康意识。
4. 教师是否注重培养学生的劳动意识和珍惜劳动成果的品质。
八、附录1. 凉拌黄瓜的制作方法：（1）挑选新鲜黄瓜，洗净后切成条状。
小学综合实践“凉拌黄瓜”教案
小学综合实践“凉拌黄瓜”教案凉拌黄瓜教案导语：凉拌黄瓜是一道简单、营养且美味的中式菜肴。
它不仅适合炎热的夏季食用，还能给我们带来清凉的口感。
本教案旨在通过小学综合实践，教授学生如何制作凉拌黄瓜，并了解其中的营养价值。
一、教学目标1. 了解凉拌黄瓜的制作过程和原料。
2. 学习如何正确使用刀具，培养学生动手能力。
3. 认识黄瓜的营养价值，了解蔬菜对身体健康的重要性。
二、教学重点1. 准确掌握凉拌黄瓜的制作过程和步骤。
2. 培养学生的动手能力，提高他们的操作技巧。
三、教学准备1. 黄瓜6-8根2. 大蒜适量3. 食用油适量4. 醋适量5. 酱油适量6. 盐适量7. 碗、刀、切菜板等四、教学过程步骤一：引入课题1. 让学生看一段有关黄瓜的介绍视频，引起学生对黄瓜的兴趣，并与学生讨论黄瓜的外观和营养价值。
2. 引导学生思考：黄瓜可以如何食用，哪种食用方式最适合夏季？步骤二：准备材料1. 让学生帮忙准备材料，例如洗黄瓜、剥蒜、准备调料等。
2. 解释每种材料的用途，并强调对刀具的正确使用方法和注意事项。
步骤三：制作凉拌黄瓜1. 示范制作凉拌黄瓜的步骤：切黄瓜、腌制黄瓜、调制酱汁。
2. 强调操作的要领，例如切黄瓜时要保持刀刃离手指的安全距离，调制酱汁时要适量加入调料等。
3. 让学生逐步操作，老师提供帮助和指导。
步骤四：品尝凉拌黄瓜1. 将制作好的凉拌黄瓜盛放在每个学生的盘子中。
2. 让学生观察凉拌黄瓜的外观、颜色和气味，引导他们尝一尝味道，并让他们用自己的语言描述。
3. 引导学生探讨凉拌黄瓜对于解暑和增进食欲的作用，以及黄瓜的营养价值。
步骤五：分享和总结1. 让学生结合自己制作凉拌黄瓜的经验，分享他们的感受和体会。
2. 教师总结课堂内容，强调黄瓜作为蔬菜对身体的重要性，并提醒学生在日常饮食中要多吃蔬菜。
五、教学延伸1. 学生可以尝试用其他蔬菜或水果制作不同口味的凉拌菜，扩展他们的烹饪技能和创造力。
2. 引导学生做一份凉拌黄瓜的成品展示，让更多的同学尝试和品尝。
7凉拌黄瓜(教案)一年级下册劳动教育(校本课程)
凉拌黄瓜目标达成让学生进步一熟练习菜刀的用法，掌握凉拌菜的基本过程，提高动手操作技能。
活动过程引入话题1.ppt 展示凉拌黄瓜这道美味的菜肴。
2.师生对话：你们吃过这道菜吗？你想学习它的做法吗？激发学生学习制作这道菜的兴趣。
3.示范讲解、操作展示、评价拓展，让学生具有初步感受。
4.布置好活动所用刀具、砧板、调料、盘子、筷子、碗等。
5.准备：黄瓜、胡萝卜、蒜泥、醋、香油、白糖、精盐等。
6.学生课前洗手，自己动手制作。
说说议议1.凉拌黄瓜要做哪些准备工作?准备刀具、黄瓜、盘子、调料、筷子、碗2.制作过程中要注意些什么？注意刀具的使用安全：不能对准人、切黄瓜的时候要小心。
如果有人受伤，要及时处理。
3.学生先尝试拍黄瓜，体验刀和左右手配合。
4.老师边演示，边讲注意点：把黄瓜放在砧板上，用适当的力度拍黄瓜。
5.学生操作。
注意用力大小，注意调料放的要适当，不多不少。
拍黄瓜的动作要领：将黄瓜切成大小差不多的小块，然后用刀面轻拍，注意力度不能太大，也不能把黄瓜拍地上去。
也可以将黄瓜切成片，就不需要拍了。
1. 黄瓜拌好后，就可以立刻开始吃了吗?腌制一会味道更佳哦。
2.品尝完你的作品，你觉得在腌制过程中还有哪些步骤可以改进？3.你可以有其他的创新吗？你还想凉拌什么菜呢？4.做完凉拌黄瓜后，我们要怎么清理桌面？在家你会收拾厨房吗？通过今天的活动，你学会做凉拌黄瓜了吗？回家之后一定要多练习，熟练掌握技能，主动给长辈们做你的“拿手菜”，做生活的小主人！自我评价 ☆☆☆☆☆ 家长评价 ☆☆☆☆☆温馨提示 思维创新 我的收获 我的收获。
《凉拌黄瓜》(教案)全国通用五年级下册综合实践活动
《凉拌黄瓜》教学设计教材分析《凉拌黄瓜》是小学综合实践五年级下册教材《美味凉拌菜》一段课堂练习内容。
这是一堂以“模仿一操作” 为主要形式的课，教材内容无论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单。
教学中应立足于“做学结合，边做边学，边学边做”,充分体现综合实践课的课堂特点。
教学目标让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握凉拌拍黄瓜、黄瓜拌木耳基本过程，提高动手操作技能。
通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。
通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。
养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
教学重点难点1.重点：拌凉拍黄瓜的基本过程。
2.难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备1.黄瓜、刀、砧板、白色盘子、筷子、等。
2.蒜(46)瓣，小碗3.白糖(1/3小勺),精盐(1/2 小勺)4.米醋(1小勺),酱油(1小勺),香油(23滴)5.老师准备：创客贴教学过程一、放眼看世界诱人的美食同学们，欢迎大家来到今天的劳动课堂。
常言道：" 人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”、"三天不吃青，两眼冒金星”。
可见饭食对人的重要性，而蔬菜更是我们餐桌上必不可少的菜肴。
你们瞧!老师今天也给大家带来了一些用蔬菜制作的美味(幻灯片出示凉菜拼盘) 多么诱人啊!这么诱人的美食该如何来制作呢?就需要我们齐心合力，用我们的双手来辛勤的劳动，那今天，我们就来学习小学综合实践活动之学做简单的家常菜《凉拌黄瓜》( 板书课二、快乐实践园一学做凉拌黄瓜(一)准备阶段所谓拌，就是把可食的生原料或晾凉的熟原料加工切配成丝、丁、片、块、条等规格，再加入调味料直接调制成菜肴的烹调方法。
那下面我们请大家仔细观看凉拌黄瓜的制作过程，看看谁看得仔细、记得牢?欣赏视频《凉拌黄瓜》同学们看仔细了吗?我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，通过看刚才的视频，我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要准备哪些材料呢?仔细想一想。
小学五年级综合实践活动教学设计 凉拌黄瓜
《凉拌黄瓜》教学设计一、教学目标1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌黄瓜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
2.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料的能力。
3.培养学生自主探究、合作创新的意识。
二、教学重点掌握凉拌黄瓜的制作方法。
三、教学难点创新制作凉拌菜，合理搭配,拌出可口的凉拌菜。
四、课前准备菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。
五、教学过程课前交流:谈论学生上课的着装，是学生放松心情。
一、图片导入，出示课题1.教师出示凉拌菜图片，激发学生动手实践的兴趣。
俗话说：“民以食为天”，而我们中国是闻名世界的美食大国。
今天，老师给同学们带来一些美食图片，你们想看吗？（播放课件:凉拌菜图片）师:这些美食有一个共同特点,你发现了吗？生:凉拌菜师:老师要考考大家，什么是凉拌菜？（学生自由表达，教师总结）2.揭题:巧做凉拌菜（板书）二、了解凉拌菜教师课前布置凉拌菜资料收集任务，课上全班汇报展示课前搜集。
三、学习制作凉拌菜1.凉拌菜特点教师引导学生观察凉拌菜实物，总结凉拌菜的特点色香、味、型，并板书。
2.探讨制作步骤（1）学生小组内交流凉拌菜的基本制作步骤(2)学习凉拌菜制作步骤①观看凉拌菜制作视频②梳理凉拌菜制作步骤:洗、切、拌、M3.学习刀法(1 )教师展示初法(2)学生尝试4.学习拌菜技巧(1)体验调料的用量(2)视频展示拌菜技巧5.学习摆盘教师课件呈现精美的凉拌菜摆盘，激发学生创作灵感。
四、动手实践，巧做凉拌菜1.教师出示温馨小提示2.评比规则3.学生实践，教师巡视指导。
4.学生展示小组作品，小组互评五、总结收获，拓展延伸同学们，这节课我们一起探究了凉拌菜的制作方法，手制作了一盘精美凉拌菜。
回家后做•道盘凉拌菜送给自己的家人，做一个孝老爱亲、懂得感恩的孩子。
“凉拌黄瓜”(教案)全国通用五年级上册综合实践活动
教案：全国通用五年级上册综合实践活动——凉拌黄瓜一、教学目标1. 让学生了解凉拌黄瓜的制作方法，掌握凉拌菜的技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队合作精神。
3. 增加学生对蔬菜的认知，提高他们的生活技能。
二、教学内容1. 凉拌黄瓜的制作方法。
2. 调料的选择与搭配。
3. 团队合作与分享。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌黄瓜的制作方法，调料的选择与搭配。
2. 教学难点：掌握凉拌菜的技巧，培养学生的团队合作精神。
四、教学过程1. 导入新课：教师引导学生谈论他们喜欢的蔬菜，进而引入本节课的主题——凉拌黄瓜。
2. 讲解制作方法：教师详细讲解凉拌黄瓜的制作步骤，包括黄瓜的选择、清洗、切片，以及调料的搭配等。
3. 动手操作：学生在教师的指导下，分组进行凉拌黄瓜的制作。
在此过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。
4. 成果展示：学生将制作好的凉拌黄瓜展示给全班同学，分享自己的制作心得。
5. 评价与总结：教师对学生的作品进行评价，总结本次活动的收获，强调团队合作的重要性。
五、教学延伸1. 学生回家后，可以尝试用其他蔬菜进行凉拌，如凉拌西红柿、凉拌苦瓜等，进一步巩固所学知识。
2. 学生可以邀请家长参与凉拌菜的制作，增进亲子关系，共同体验烹饪的乐趣。
六、教学反思1. 教师在教学中要注意引导学生掌握凉拌菜的技巧，如切片的均匀、调料的搭配等。
2. 在团队合作环节，教师要关注每个学生的参与度，确保每个学生都能在活动中得到锻炼和提高。
3. 教师要关注学生的安全，确保在操作过程中刀具等工具的正确使用，避免意外伤害的发生。
总之，通过本节课的学习，学生不仅掌握了凉拌黄瓜的制作方法，还培养了动手操作能力和团队合作精神。
同时，学生对蔬菜的认知得到了提高，生活技能也得到了锻炼。
这是一节富有教育意义和生活气息的综合实践活动课。
重点关注的细节：团队合作与分享在本次综合实践活动课中，团队合作与分享是一个需要重点关注的细节。
这是因为，团队合作与分享不仅能够培养学生的团队协作能力，还能够提高学生的沟通能力、解决问题的能力，以及自我管理和自我反思的能力。
《凉拌黄瓜》(教案)-六年级上册劳动苏教版1
凉拌黄瓜一、教学目标1. 掌握握刀、切菜的正确姿势，学会切条。
2. 掌握凉拌菜的基本方法和基本步骤。
3. 提高小组自主协调和合作能力，增强环保意识和安全意识,提高动手实践能力。
二、重点难点1. 教学重点：握刀、切菜的正确姿势，凉拌菜的基本方法和基本步骤。
2. 教学难点：切菜的正确姿势。
三、教学准备1. 教师准备：拌黄瓜所需要的调料（醋、糖、盐、麻油），黄瓜每组两根（五人一组）；已消毒的刀具和餐具。
2. 学生准备：课前了解凉拌菜的相关知识。
探究学习（15分钟）1. 提问。
做凉拌黄瓜需要做哪些事？先做什么，后做什么？（根据学生回答，用课件展示操作步骤）（板书）洗削切腌挤拌小组讨论。
了解凉拌黄瓜的基本步骤。
2. 提问。
在这些步骤中，你认为哪个操作工序比较难？哪个步骤比较重要？交流所想。
促进学生思考，找出难点。
3. 让学生上台操作洗、削两个步骤。
（提醒学生要节约能源，水、材料等）上台做洗、削的操作并说明操作要领。
4. 重点指导“切”。
(切之前，提醒学生先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍，一定要注意安全)（1）请学生试做：切菜时该怎么站立？（2）示范讲解，同时出示PPT。
（正确的站姿图片）一般有两种站立姿势。
●八字步站法：双脚自然分开，与肩同宽，呈八字站稳，上身略前倾，但不要弯腰曲背，目光注视两手操作的部位，身体与菜板保持一定距离。
这种站法双脚承重均等，不易疲劳，适宜长时间操上台试一试。
听讲、观察要领，并根据要求试着做一做。
对于大部分学生来说，握刀、切菜姿势既熟悉又陌生，可能都做过，但姿势不正确的居多。
掌握正确的刀工操作姿势，有利于提高工作效率，减少身体疲劳，预防安全问题。
因此技术要领的讲解和示范对于第一次操作课非常重要。
学生在正确的指导下开展活动，在观作。
●丁字步站法：双脚自然分立，左脚竖直向前，右脚横立于后，呈丁字形，重心落在右脚上，上身挺直，略向右侧，头微低，目光注视双手操作部位，身体与菜板保持一定距离。
劳动教育案例《凉拌黄瓜》教学案例
劳动教育案例《凉拌黄瓜》教学案例一、教学目标：1.了解凉拌黄瓜的历史背景和营养价值，培养学生对健康饮食的认知。
2.学会凉拌黄瓜的制作方法，提高学生的动手动脑能力。
3.增强学生的团队合作意识和沟通能力。
4.培养学生的节约意识和环保意识。
二、教学准备：1.黄瓜若干，蒜末适量，生抽适量，白糖适量，食醋适量，盐适量。
2.切菜刀、砧板、调料碗、调羹、钢丝球、清洁布。
3.演示台、投影仪、幻灯片、准备好的凉拌黄瓜图片和相关资料。
三、教学过程：1.导入（10分钟）：教师播放相关的凉拌黄瓜图片，让学生观察并猜测它们的名称和做法。
然后与学生一起探讨黄瓜的特点和营养价值，引导学生发表自己的意见。
2.知识讲解（15分钟）：教师以幻灯片形式向学生介绍凉拌黄瓜的历史背景、营养价值和所需材料及工具。
同时，教师讲解凉拌黄瓜的制作方法和注意事项。
3.分组讨论（20分钟）：学生分成小组，讨论在制作凉拌黄瓜过程中可能遇到的问题，并提出解决方案。
每个小组派代表介绍他们的讨论结果。
4.实验操作（30分钟）：每个小组派出一名代表，按照教师的指导和要求，实际操作制作凉拌黄瓜。
教师在旁边给予指导和帮助。
5.品尝和总结（15分钟）：学生品尝自己制作的凉拌黄瓜，并做出评价。
教师带领学生总结整个制作过程中的经验和教训，提出下次改进的建议。
6.清洁与收尾（10分钟）：学生协作完成实验室的清洁和整理，归还使用的器材和工具。
四、教学重点与难点：1.教学重点：培养学生动手能力和团队合作能力，了解凉拌黄瓜的制作方法和健康饮食的重要性。
2.教学难点：引导学生积极探索，培养学生对健康饮食的认知，并增强学生的节约意识和环保意识。
五、教学评价：1.可以通过作品展示、口头表达等方式，对学生的制作成果和表现进行评价。
2.评价的内容包括：制作过程中的合作意识、驾驭工具的能力、遵守操作规范的能力以及制作出的凉拌黄瓜的味道和外观。
六、板书设计：凉拌黄瓜制作步骤：1.准备材料：黄瓜、蒜末、生抽、白糖、食醋、盐。
凉拌黄瓜幼儿园教案
凉拌黄瓜幼儿园教案一、教学目标1.让幼儿了解黄瓜的形态特征和营养成分。
2.培养幼儿的动手能力和创新思维。
3.提高幼儿的协作能力和环境意识。
二、教学方法1.混合式教学法，即结合实践和理论进行教学。
2.示范性教学法，即由教师先进行示范，让幼儿跟随操作。
3.合作式学习法，即以小组合作的形式进行学习。
三、教学过程第一节：黄瓜的形态特征1.让幼儿观察黄瓜的形态特征，如：色泽、纹路、形状等。
2.通过图片或实物的展示，让幼儿对不同品种的黄瓜有更多的认识。
第二节：黄瓜的营养成分1.通过图片或视频的形式，介绍黄瓜的营养成分，如：维生素、纤维素、蛋白质等。
2.与幼儿简单讨论，黄瓜对人体的好处以及为什么吃蔬菜对健康有益。
第三节：凉拌黄瓜的制作1.教师先进行制作示范，并提供所需的材料和工具。
2.让幼儿分组合作，互相帮助，制作自己的凉拌黄瓜。
3.在制作过程中，教师可以引导幼儿温馨、节约和环保的意识，例如：适量使用醋和油，保持厨房整洁，摆放好废弃物等。
第四节：品尝凉拌黄瓜1.让每个小组自己品尝自己做的凉拌黄瓜。
2.通过对味道、口感、色泽等进行讨论，加深幼儿对黄瓜的认识。
四、教学评估1.教师观察幼儿的制作过程，并对有关要点进行点评。
2.通过问答和小组讨论的方式，了解幼儿是否掌握了黄瓜的相关知识。
3.对幼儿制作的凉拌黄瓜进行评估，如：外观、口感等。
五、家长配合1.家长可以为孩子准备新鲜的黄瓜以及所需的面料和调味品。
2.鼓励孩子将制作的凉拌黄瓜带回家品尝，并与家长分享学习心得。
六、教材及资源1.PPT：黄瓜的形态特征和营养成分介绍。
2.刀具、菜板、调料等：制作凉拌黄瓜所需工具材料。
3.图片、视频、实物：黄瓜的形态特征和营养成分展示。
七、教学反思1.教学方式比较多样化，注重幼儿的实际操作和小组合作，加深了幼儿对黄瓜的认识和理解。
2.教学时间控制比较恰当，使得幼儿充分利用时间，完成了相应的任务。
3.教师在教学中应加强对幼儿安全的引导和提示，确保操作过程中的安全性。
劳动课凉拌黄瓜教案
劳动课凉拌黄瓜教案
以下是一份关于劳动课凉拌黄瓜教案：
一、教学目标
1. 让学生学会凉拌黄瓜的基本步骤和方法。
2. 培养学生的动手能力和生活技能。
3. 引导学生体验劳动的乐趣和成就感。
二、教学重难点
重点：凉拌黄瓜的制作过程和技巧。
难点：调料的合理搭配和切黄瓜的刀工。
三、教学准备
黄瓜、盐、糖、生抽、醋、蒜、香油等调料，刀具、菜板、盘子等工具。
四、教学过程
师：同学们，今天我们来上一节有趣的劳动课，学做凉拌黄瓜。
生：哇，好呀！
师：那我们先来看看需要准备些什么东西哦。
（展示准备好的食材和工具）
生：有黄瓜，还有好多调料呢。
师：对啦，那第一步我们要先把黄瓜洗干净，谁想来试试呀？
（学生举手，选一位学生上来洗黄瓜）
师：洗得真干净，很棒哦！接下来我们要把黄瓜切成小段或者片，谁会切呀？
（学生尝试切黄瓜，老师指导）
师：切得不错哟。
然后我们把切好的黄瓜放到盘子里，开始调味啦。
我们要加一点盐，谁知道为什么要加盐呀？
生：可以让黄瓜更入味。
师：真聪明！还要加些糖、生抽、醋、蒜末，再滴几滴香油。
大家看我怎么搅拌均匀。
（老师示范搅拌）
师：好啦，凉拌黄瓜做好啦，谁想来尝尝？
（学生品尝）
生：好吃！
师：那大家都动手试试吧。
（学生分组制作凉拌黄瓜）
五、教学反思
通过这节课，学生们积极参与，动手能力得到了锻炼，也体验到了劳
动的乐趣。
但在教学中，对于一些学生的刀工还需要更多的指导和练习，下次可以增加一些安全注意事项的强调，让学生更好地掌握技能。
劳动课《凉拌黄瓜》教学设计教案
《凉拌黄瓜》教案教学目标：知识与技能：1. 了解凉拌黄瓜的制作方法和所需食材。
2. 掌握凉拌黄瓜的制作步骤和注意事项。
3. 培养学生的动手能力和协作能力。
过程与方法：1. 培养学生的观察能力和动手能力。
2. 通过小组合作的方式，培养学生的协作精神和沟通能力。
3. 通过实际操作，培养学生的实践能力和创新思维。
情感态度与价值观：1. 培养学生的健康饮食观念。
2. 培养学生的烹饪兴趣和爱好。
3. 培养学生的珍惜食物和节约精神。
教学重难点：教学重点：凉拌黄瓜的制作步骤和注意事项。
教学难点：培养学生的实践能力和创新思维。
学情分析：本节课是小学六年级上册第一单元第二节《凉拌黄瓜》，学生年龄在11-12岁之间。
学生在家中已经开始学会自己动手做饭，但是大多数学生对于凉拌黄瓜的制作方法和注意事项并不了解。
因此，本节课的教学目标是帮助学生掌握凉拌黄瓜的制作方法和注意事项，并培养学生的实践能力和创新思维。
教学过程：一、新课导入1. 教师出示一张美味的凉拌黄瓜的图片，引导学生观察，并提问：“你们最喜欢吃的凉拌黄瓜是什么样子的？它有什么特点？”学生可以回答凉拌黄瓜的颜色翠绿、口感爽脆、味道清爽等。
2. 教师简要介绍凉拌黄瓜的制作方法和所需食材。
例如，凉拌黄瓜是一道传统的中式凉菜，制作简单，主要使用黄瓜、蒜末、醋、酱油等调味料。
二、凉拌黄瓜的制作步骤1. 教师将所需食材放在讲台上，让学生观察并介绍食材的名称和用途。
教师可以拿起一个黄瓜，向学生展示并问道：“这是什么食材？它通常用来做哪些菜肴？”学生可以回答黄瓜的名称和常见用途，如凉拌、炒菜等。
2. 教师现场演示凉拌黄瓜的制作步骤，并邀请学生跟随演示。
教师可以依次展示如何洗净黄瓜、切丝、加入调味料等。
在演示过程中，教师可以与学生进行互动，询问他们对每个步骤的理解和意见。
凉拌黄瓜的制作步骤如下：将黄瓜洗净去皮，切成细长的条状或薄片状。
在黄瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使黄瓜出水，变得更加爽脆。
做家常菜(凉拌黄瓜)(教学设计)-二年级下册劳动技术全国通用版
做家常菜（凉拌黄瓜）——二年级下册劳动技术全国通用版一、教学目标1. 让学生掌握凉拌黄瓜的制作方法，培养学生的动手操作能力。
2. 培养学生热爱劳动、珍惜粮食的良好习惯。
3. 通过对家常菜的制作，提高学生的生活自理能力，增进家庭亲子关系。
二、教学内容1. 了解凉拌黄瓜的营养价值及制作方法。
2. 学习凉拌黄瓜的刀工技巧、摆放造型等。
3. 培养学生与家人分享劳动成果的情感。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌黄瓜的制作方法及刀工技巧。
2. 教学难点：刀工技巧的运用，摆放造型的创意。
四、教具与学具准备1. 教具：菜刀、菜板、筷子、碗、盘子、醋、盐、糖、香油等。
2. 学具：每个学生准备一根黄瓜、一个盘子、一双筷子、一小块儿胡萝卜、一小块儿黄瓜。
五、教学过程1. 导入：教师通过讲解，引导学生了解凉拌黄瓜的营养价值及制作方法，激发学生的学习兴趣。
2. 演示：教师亲自示范凉拌黄瓜的制作过程，边讲解边操作，让学生掌握基本的制作方法。
3. 实践：学生分组进行实践，教师巡回指导，纠正学生的错误操作。
4. 创意：鼓励学生发挥创意，进行摆放造型的设计。
六、板书设计1. 凉拌黄瓜的制作步骤a. 黄瓜切片b. 胡萝卜切丝c. 调料搭配d. 摆放造型2. 注意事项a. 刀工安全b. 食材卫生七、作业设计1. 学生回家后，尝试独立制作凉拌黄瓜，并与家人分享。
2. 家长评价学生的制作过程及成品，鼓励学生发挥创意。
八、课后反思重点关注的细节：教具与学具准备一、教具的选择与准备1. 菜刀与菜板：选择适合小学生使用的小型菜刀和菜板，确保学生在操作过程中的安全。
菜刀应锋利、手感舒适，菜板要平整、不易滑动。
教师应提前检查刀具是否锋利，菜板是否完好，确保教学过程中学生能够安全、顺利地操作。
2. 筷子：选择适合小学生使用的筷子，长度适中，材质安全，不易破碎。
4. 调料：准备醋、盐、糖、香油等基本调料。
应确保调料的质量，以保证凉拌黄瓜的口味。
二、学具的选择与准备1. 黄瓜：每个学生准备一根黄瓜，要求黄瓜新鲜、无损伤，长度适中，便于学生操作。
《10健康美味拌黄瓜》教学设计教学反思-2023-2024学年小学劳动技术人民版二年级上册
《健康美味拌黄瓜》教学设计方案（第一课时）一、教学目标：1. 知识与技能：学生能够了解拌黄瓜所需的食材和工具，掌握拌黄瓜的基本步骤和方法。
2. 过程与方法：通过实践操作，培养学生的动手能力和团队合作精神。
3. 情感态度价值观：让学生认识到健康饮食的重要性，培养健康的饮食习惯。
二、教学重难点：1. 教学重点：学生能够熟练掌握拌黄瓜的基本步骤和方法，能够独立完成制作。
2. 教学难点：如何引导学生关注健康饮食，培养健康的饮食习惯。
三、教学准备：1. 食材：黄瓜、蒜、姜、辣椒、盐、糖、醋、芝麻油等。
2. 工具：菜刀、砧板、盆、碗、勺子等。
3. 课件：拌黄瓜的图片和步骤演示。
4. 小组：将学生分成若干小组，每组4-5人，选派一名组长。
5. 评价表：用于记录学生的表现和反馈。
四、教学过程：1. 导入：老师展示拌黄瓜的图片和实物，引导学生观察和思考，激发学生制作拌黄瓜的兴趣。
2. 示范：老师演示拌黄瓜的制作过程，包括剥皮、切丝、调料的添加和拌匀等步骤，让学生了解制作过程的关键点。
3. 实践：学生按照老师的示范，自己动手制作拌黄瓜。
老师巡回指导，及时纠正学生的错误，并给予指导和鼓励。
4. 分享：学生展示自己的作品，互相品尝和交流，评选出最佳拌黄瓜作品，并给予奖励。
5. 总结：老师总结本次课程的内容和收获，强调健康饮食的重要性，鼓励学生继续保持健康饮食的好习惯。
6. 延伸：老师介绍其他健康美味的凉拌蔬菜的制作方法，引导学生探索更多的美食制作技巧。
五、教学评价与反思1. 评价：通过学生的作品展示、互相品尝和交流，以及老师的观察和指导，对学生的动手能力、卫生常识和健康饮食习惯进行评价。
2. 反思：老师根据评价结果，反思本次课程的教学效果和不足之处，并针对不足之处进行调整和改进。
在实践过程中，老师要注重学生的个体差异，根据学生的实际情况进行指导，鼓励学生积极参与，培养学生的自信心和创造力。
同时，老师也要注重卫生和安全问题，确保学生在制作过程中不会受到伤害。
小学综合实践《学做拌黄瓜》教案
小学综合实践《学做拌黄瓜》教案学做拌黄瓜教案【引言】拌黄瓜是一道简单又美味的家常菜，以黄瓜为主要材料，辅以调味料制作而成。
对于小学生来说，学习烹饪是一种综合实践的好方式，能够培养他们的动手能力和创造力。
本篇文章将为小学综合实践课中学习制作拌黄瓜的教案，为老师们提供一个指导和参考。
【教学目标】通过本次实践活动，学生将能够：1. 了解黄瓜的起源和营养价值；2. 学习切拌黄瓜的基本技巧；3. 了解常用的调味料及其作用；4. 能够独立完成拌黄瓜的制作。
【教学准备】1. 黄瓜：新鲜、嫩、无划痕的黄瓜；2. 刀具：刀、砧板；3. 调味料：食盐、酱油、醋、糖、味精、香菜等；4. 食材：蒜、姜等可选食材；5. 碗、筷子。
【教学步骤】Step 1：了解黄瓜的起源和营养价值（10分钟）引导学生通过讨论或观看有关黄瓜的图片、视频等，了解黄瓜的起源地、生长环境、生长特点以及其丰富的营养价值。
帮助学生建立对黄瓜的兴趣和好奇心。
Step 2：展示制作拌黄瓜的步骤（5分钟）利用图片或现场操作，向学生展示制作拌黄瓜的基本步骤，并简要介绍每个步骤的要点。
确保学生明白整个制作过程并理解每个步骤的重要性。
Step 3：学习切黄瓜的基本技巧（15分钟）1. 将黄瓜洗净后，用刀削去两端；2. 横切成段，再将每段切成薄片或细丝（根据个人口味选择）；3. 学习如何调整刀的角度和力度，确保安全并达到理想切片效果。
Step 4：学习添加调味料（15分钟）介绍常用的调味料，如食盐、酱油、醋、糖、味精等，让学生了解每种调味料的作用和搭配原则。
引导学生尝试不同的比例和口味，培养他们的味觉。
Step 5：实践操作：制作拌黄瓜（30分钟）将学生分成小组，每个小组派一名学生作为小组长，负责组织并指导其他成员完成制作过程。
鼓励小组成员互相合作，共同解决问题，实践团队合作和沟通能力。
Step 6：分享和品尝（10分钟）让每个小组介绍他们的拌黄瓜，并与其他小组分享制作心得和感受。
小学劳动技术健康美味拌黄瓜教案
小学劳动技术健康美味拌黄瓜教案拌黄瓜是一道简单又美味的小吃，不仅口感清爽，而且富含多种营养素。
在小学劳动技术课上，教授学生制作拌黄瓜，不仅可以培养他们的动手能力和创造力，还能让他们学会健康饮食的重要性。
本文将为您介绍一份小学劳动技术健康美味拌黄瓜教案，希望能帮助教师们更好地开展这一活动。
一、活动目标1.让学生了解黄瓜的特点和营养价值。
2.培养学生的动手能力和创造力。
3.引导学生学会健康饮食的重要性。
4.激发学生对劳动技术的兴趣和热爱。
二、教材准备1.新鲜黄瓜2.切菜板和刀具3.调料：盐、糖、醋4.碗、勺子三、教学过程1.导入通过展示新鲜黄瓜，让学生观察、闻一闻黄瓜的香味，引起他们对黄瓜的好奇心。
引导学生讨论黄瓜的特点，例如外表翠绿、形状细长等。
再简要介绍黄瓜的营养价值，例如黄瓜富含水分和维生素C等。
2.制作拌黄瓜步骤（1）清洗黄瓜：让学生洗净黄瓜，并用切菜板和刀具将黄瓜切成薄片或者丝状。
注重教导学生使用刀具的安全规范。
（2）调制拌料：在碗中加入适量的盐、糖和醋，让学生尝试不同比例的调味。
教导学生根据自己的口味进行调整，注重观察、尝试和品味。
（3）拌匀：将切好的黄瓜放入调制好的拌料碗中，用勺子搅拌均匀。
学生可以根据自己的喜好添加适量的辣椒或其他调料。
3.品尝与反思让学生尝一尝他们制作的拌黄瓜，引导他们观察、品味，并询问他们的感受。
引导学生回忆制作的过程，让他们发表一些自己的观察和体会，例如黄瓜的口感、拌料的味道等。
四、课后延伸1.让学生写下拌黄瓜的制作步骤和他们自己的心得体会，可以用绘画、文字或者多媒体形式展示。
2.与学生一起制作其他口味的拌黄瓜，例如酸甜口味、麻辣口味等，扩展学生的味觉体验。
3.引导学生通过研究其他蔬菜的特点和营养价值，设计并制作自己喜欢的拌菜。
4.组织学生进行小组活动，在班级或学校范围内举办一次拌黄瓜比赛，鼓励学生发挥创造力和团队合作能力。
五、教学评估1.观察学生的实际操作过程，评估他们的动手能力和创造力。
小学五年级综合实践活动教学设计“凉拌黄瓜”
教学目标:1.了解凉拌黄瓜的制作方法和食材搭配。
2.培养学生的动手能力和合作意识。
3.培养学生对健康饮食的认识和养成良好饮食习惯。
教学准备:黄瓜、盐、醋、糖、蒜、麻油、碗、调羹、刀教学过程:一、导入新知识(5分钟)1.通过展示一些凉拌黄瓜图片，引导学生了解凉拌黄瓜的外观特点和普遍认识。
2.询问学生是否尝试过凉拌黄瓜以及自己喜欢的制作风格。
二、实操环节(30分钟)1.学生分成小组，每组4-5人。
2.教师向学生详细介绍凉拌黄瓜的制作过程。
步骤一:黄瓜准备a.学生将黄瓜切成约0.5cm的厚片。
步骤二:调料准备a.学生将蒜切碎。
b.学生将碗中加入盐、醋、糖、蒜、麻油，按照个人口味调配。
步骤三:凉拌黄瓜的制作a.学生将切好的黄瓜片放入调料碗中，搅拌均匀。
b.放置一段时间，让黄瓜片与调料充分融合。
3.组织学生按照步骤一步一步制作凉拌黄瓜，教师辅助并提供必要的指导。
4.学生将制作好的凉拌黄瓜进行品尝，可以根据个人口味适量添加调料。
三、总结归纳(10分钟)1.请几组学生分享他们的制作经验和感受。
2.请学生总结凉拌黄瓜的制作方法和技巧。
3.教师总结并强调凉拌黄瓜对健康饮食的重要性。
四、拓展活动(15分钟)1.学生可以用其他蔬菜水果尝试制作凉拌菜，如凉拌西葫芦、凉拌苹果等。
2.学生可以设计自己的特色凉拌菜，并分享给同学。
五、作业布置(5分钟)请学生回家尝试制作凉拌黄瓜，并写一篇短文记录制作过程和感受。
教学评价:1.观察学生在制作过程中的表现和合作意识。
2.听取学生分享，评价其对凉拌黄瓜制作方法的理解。
3.阅读学生的作业，评价其对凉拌黄瓜制作步骤和口味调配的掌握程度。
凉拌黄瓜(教学设计)2022-2023学年综合实践活动五年级下册
凉拌黄瓜（教学设计）一、教学目标知识目标：1.学生了解凉拌黄瓜的做法；2.学生掌握凉拌黄瓜所需原材料的名称、数量；3.学生了解凉拌黄瓜的营养价值；4.学生掌握凉拌黄瓜的口味特点。
能力目标：1.学生通过观察、实际操作，掌握凉拌黄瓜的制作方法；2.学生掌握运用基本的烹饪工具，熟练操作并独立完成凉拌黄瓜的制作；3.学生通过自己制作凉拌黄瓜，感受食物健康和自制的乐趣；4.学生逐渐形成珍惜粮食、保护环境的意识。
情感目标：1.学生懂得珍惜食物，尊重粮食、珍惜粮食；2.学生明确饮食安全重要性，逐渐养成健康的生活方式；3.学生通过品尝凉拌黄瓜，感受到美食的乐趣，发现饮食的文化内涵。
二、教学内容知识内容：1.凉拌黄瓜的营养价值；2.凉拌黄瓜的原材料、数量；3.凉拌黄瓜的制作方法及注意事项。
1.教师讲解；2.视频演示：学生通过观看视频，了解凉拌黄瓜的制作方法及注意事项；3.学生实际操作。
三、教学过程第一课时：了解凉拌黄瓜的基本知识1.教师介绍凉拌黄瓜的营养价值，并讲解制作凉拌黄瓜的原材料及制作方法；2.学生在教师的指导下，了解凉拌黄瓜的原材料、数量；3.学生分组合作，根据所学知识，共同解决制作凉拌黄瓜中可能会遇到的问题。
第二课时：观看制作视频及操作1.学生观看制作凉拌黄瓜的视频；2.学生在教师的指导下，操作凉拌黄瓜的制作流程；3.学生逐渐独立完成凉拌黄瓜的制作。
第三课时：品尝及总结1.学生品尝自己制作的凉拌黄瓜，发表感受、意见；2.教师与学生一同总结凉拌黄瓜制作方法及注意事项；3.教师引导学生思考，从食物文化、绿色环保等角度，认识和珍惜粮食、保护环境。
四、教学重点和难点教学重点：1.学生掌握凉拌黄瓜的原材料、数量及制作方法；2.学生逐渐独立完成凉拌黄瓜的制作。
1.学生在操作凉拌黄瓜时，掌握掌握好制作火候及口味；2.学生在自己制作凉拌黄瓜时，能够按照教师的要求和指导进行操作。
五、教学评估老师的评估：1.学生通过上课表现和作业，是否理解凉拌黄瓜制作方法及注意事项；2.学生在制作凉拌黄瓜时，是否操作熟练、做法正确、成品达到要求。
小学五年级综合实践活动教学设计--“凉拌黄瓜”
【教学设计】凉拌黄瓜教学目标：1、知识与技能：让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握凉拌黄瓜的基本过程，提高动手操作技能。
2、过程与方法：通过情境导入、同伴交流、同伴示范、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。
通过具体的制作过程，让学生养成注意安全，卫生的习惯。
3、情感态度与价值观：体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。
养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
教学重点难点1、重点：凉拌黄瓜的基本过程。
2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备工具：刀具、砧板、调料、蒜臼和蒜锤、盘子、筷子、碗等。
准备好塑料脸盆、创可贴。
（劳技室必备物品）材料：黄瓜、蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。
学生课前洗手。
教学过程一、承接过渡，激发兴趣，导入课题师：民以食为天，人因健康而美丽。
近年来，随着人们生活水平的提高，健康饮食成为人们的追求，而凉拌菜因其品种繁多，清凉可口，食用方便，保持食物的营养和原汁原味，深受人们的喜爱。
关于凉拌菜的知识你知道多少？谁能讲一讲？预设一生：1.凉拌菜有很多不同的口味，可以制作香辣的，麻辣的，五香的。
2.不同的食材和调料的搭配可以制作出不同的凉拌菜，制作岀的凉拦菜具有不同的口感和营养价值。
3.制作方式有拌，生拌，熟拌，生熟混拌。
4.凉拌菜做法简单，便于携带，食用方便，即做即食。
5.凉拌菜因为风味的独异，自成一格，可以独立成席。
6.常以首菜入席，起着先导作用。
及时评价：（你知道的真多，你是一位博学多识的小学生，你是一位获取知识的小能手，你的语言真流畅，你的声音真好听，我都不知道这些，我听了都涨知-只了 \过渡：同学们，凉拌黄瓜可以说人人爱吃，今天我们就来做一道——凉拌黄瓜。
二、课堂延伸，拓宽视野师：谁能把你课前搜集的有关黄瓜的知识讲给大家听。
预设一生：1.黄瓜是一种常见的蔬菜，口感脆嫩甘甜，富含水分、蛋白质、糖类、多种维生素。
凉拌黄瓜教案
凉拌黄瓜教案【篇一：第4课《拌凉菜》教学设计】课题：拌凉菜一、教学目标要求1．让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。
2．通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的审美情趣。
3．通过分组操作，培养学生团结协作的精神。
二、教学重点难点1．菜刀的正确用法2．拌凉菜的基本过程。
三、教学准备：①布置好活动室操作台，将所需刀具、炊具、料盒摆好。
②创可贴。
③老师准备胡萝卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，热辣椒25克，白糖8克，精盐8克。
④学生备料自选，尽量避免雷同。
四、教学过程（1）启发谈话，导入课题。
师：大家爱吃凉菜吗？凉菜具有哪些特点呢？指名谁一说师：凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，所以人人都喜欢吃。
师：你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢？今天，我们就来学习拌凉菜。
（板书课题－拌凉菜）（2）导入新课①板书课题后，检查学生工具材料的准备情况。
②学生读文，然后讨论：做凉菜的基本步骤和要求是什么？③生答（略）④师小结并板书步骤：备料切菜拼盘调拌要求：卫生安全美观均匀（3）老师以凉菜胡萝卜丝为例，边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。
①备料：洗净胡萝卜，用刀去皮、去根；将香菜、蒜苗去根须和老叶、洗净（注意卫生）。
②切菜：将胡萝卜切成6厘米长的细丝；将香菜切成段，将蒜苗切成细丝（注意切菜的方法和安全事项）。
③摆盘：将胡萝卜丝摆在盘底，上面摆上香菜和蒜苗，使其红、白、绿相间（注意美观）。
④调拌：把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖等调料倒入盘内，调拌均匀，即为凉拌胡萝卜丝。
（4）让学生品尝，谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。
（5）启发思维：通过多种凉菜拼盘，如凤凰戏牡丹-凉拌黄瓜和火腿，雪中送碳－凉拌银耳和木耳，夏日荷花－凉拌西红柿等，开阔学生的眼界，激发学生拌凉菜的兴趣（提供原型，启发学生的形象思维）。
（6）学生操作练习，老师巡回指导。
学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。
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小学劳技《凉拌黄瓜》教学设计
教材分析
“凉拌黄瓜”是小学劳动与技术五年级上册教材《家政烹饪》中的一个学习主题“尝尝我的手艺”中的一段课堂练习内容。
这是一堂以“模仿—操作”为主要形式的课，教材内容无论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单。
教学中应立足于“做学结合，边做边学，边学边做”，充分体现劳动与技术课的课堂特点。
教学目标
1．知识与技能
让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。
2．过程与方法
通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。
通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
3．情感态度与价值观
体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。
养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
教学重点难点
1、重点：拌凉菜的基本过程。
2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备
1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。
2、准备好塑料脸盆、创可贴。
（劳技室必备物品）
3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。
4、学生课前洗手。
学生备料自选（辅料），尽量避免雷同。
教学过程
一、启发谈话，导入课题
常言道：三天不吃青，两眼冒金星。
蔬菜是我们餐桌上必不可少的菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜？那么我们为什么每天都要吃这些蔬菜呢？（它含有人类所需要的大量的维生素），所以多吃蔬菜有益健康。
你们再瞧这些用蔬菜制作的美味（幻灯片出示凉菜拼盘）多么诱人啊！
今天我们也来动手做一道属于自己的美味，凉拌黄瓜。
（板书课题——凉拌黄瓜）
（展示多种凉菜拼盘，开阔学生的眼界，激发学生做拌凉菜的兴趣）
二、制作过程
1、欣赏视频《凉拌黄瓜》
好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢？
2、同学们看仔细了吗？我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要做哪些准备呢？仔细想一想。
学生讨论：我们需要的材料。
主料：黄瓜
调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等
工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子
3、那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的制作步骤是怎样的？
播放幻灯片，学生说老师补充：
（1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。
（2）切黄瓜：视频上把黄瓜切成了什么形状？还可以切成什么形状？
（3）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。
再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀。
（4）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。
装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。
老师相机板书：洗切拌装
4、学生动手做一做
在制作之前，老师提醒大家注意：
（1）制作过程中要注意安全，卫生。
（2）为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。
最后我们要进行评比。
（通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。
通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
）
三、学生操作
大家一定等不及要跃跃欲试了，下面让我们赶快行动起来吧。
学生操作，老师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。
指导拼盘。
随时提醒学生注意安全和卫生。
）学生分工合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。
（学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。
在合作过程中，培养学生团结协作的精神。
）四、师生共同评价
每组选出1名学生上台介绍本组所拌凉菜的名称、特点。
然后我们请老师品尝，再大家集体品尝，做出评价并评出大奖。
（通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。
可以设置各种有意义的奖项，通过奖项设置提高学生制作凉菜的积极性、鉴赏水平和审美情趣。
）
五、拓展小结
1、今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉拌黄瓜，我看大家今天品尝凉菜的时候都感觉特别香，特别有滋味，谁能告诉我这是为什么吗？（因为这是同学们自己的劳动成果），是啊，劳动的果实最甜蜜。
（培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果的意识和品质）。
六、板书设计
凉拌黄瓜
洗切拌装。