纽荷尔脐橙果实发育过程中类黄酮变化与体外抗氧化活性的关系

纽荷尔脐橙果实发育过程中类黄酮变化与体外抗氧化活性的关
系
黄仁华;陆云梅;夏仁学
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2009(030)001
【摘要】以纽荷尔脐橙果实为材料,研究了果实发育过程中果皮和果肉总类黄酮含量的变化以及与体外抗氧化活性的关系.结果表明:随着果实发育成熟,果皮中总类黄酮含量、体外总抗氧化活性以及清除H2O2和O2-·能力基本呈下降的趋势,而果肉中各参数指标均呈单峰型变化,其峰值基本出现在9月中旬.相关性分析表明,果实类黄酮含量与体外总抗氧化活性以及与清除H2O2和O2-·能力均存在显著正相关,其相关系数分别为r=0.9664(p<0.01)、r=0.7723(p<0.01)和r=0.9144(p<0.01).【总页数】3页(P35-37)
【作者】黄仁华;陆云梅;夏仁学
【作者单位】西南科技大学生命科学与工程学院,四川,绵阳,621010;华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北,武汉,430070;西南科技大学生命科学与工程学院,四川,绵阳,621010;华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北,武汉,430070;华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北,武汉,430070【正文语种】中文
【中图分类】S666.4
【相关文献】
1.纽荷尔脐橙(Citrus sinensis(L.)Osbeck)厌氧保存过程中挥发性风味物质组成变化 [J], 杨耿;张玉洁;刘书路;于越刚
2.纽荷尔脐橙果实发育期叶片不同形态硼含量与缺硼的关系 [J],
3.‘纽荷尔’脐橙果实发育过程中几种柠檬酸代谢相关基因的表达特征分析 [J], 杨滢滢;高阳;向妙莲;陈明;陈金印
4.纽荷尔脐橙（Citrussinensis（L.）Osbeck）厌氧保存过程中挥发性风味物质组成变化 [J], 彭彬;曹宏源;潘玲;席贻龙
5.纽荷尔脐橙果实发育过程中糖、酸和维生素C含量的变化 [J], 周亮;杨文侠;曾芳;魏珊珊;姚锋先;邓利珍;钟晰;钟八莲
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。